Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) 3 Tage

Muss es immer kompliziert sein, wenn es vegan und glutenfrei sein soll? Absolut nicht! Ich schwöre, die besten Desserts sind oft die, die uns zeigen, dass wir keine Kompromisse eingehen müssen, wenn es ums Genießen geht. Wenn ich sage, dass ich die perfekte vegane weiße Schokoladencreme hinbekommen habe, meine ich das ernst. Es war ein bisschen Tüftelei mit der Kokoscreme, weil ich wollte, dass die Füllung dieser Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) so fest ist, dass sie fast wie Mousse zergeht, aber trotzdem schön cremig bleibt.

Vergiss alles, was du über trockene, krümelige vegane Backwaren weißt. Diese Tarte ist das Gegenteil. Wir haben einen blitzschnellen, knusprigen Nuss-Hafer-Boden, der nicht einmal in den Ofen muss! Darauf kommt diese himmlisch süße, leicht säuerliche Füllung, gekrönt von diesen leuchtend roten Himbeeren. Ich verspreche dir, wer diese Tarte probiert, wird nie erraten, dass sie komplett ohne tierische Produkte und Gluten ist. Hol dir deine 24-cm-Tarteform, wir legen los!

Warum diese Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) perfekt ist

Ich liebe dieses Rezept, weil es dir so viel Arbeit abnimmt. Es ist der Beweis, dass du kein Meisterbäcker sein musst, um ein Dessert zu zaubern, das aussieht, als käme es direkt aus dem Schaufenster einer Konditorei. Für mich ist die Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) die perfekte Last-Minute-Idee, weil die meiste Zeit die Kühlung ist.

• Blitzschnelle Vorbereitung – weniger als 30 Minuten aktive Zeit!
• Sorgenfrei genießen dank glutenfreier und veganer Zutaten.
• Der Biss ist knackig, die Mitte ist himmlisch weich.

Schau dir einfach das an!

Wenn du mehr über fantastische vegane Süßspeisen wissen willst, schau mal in meinem ultimativen Guide für vegane Desserts vorbei.

Einfache Zubereitung des glutenfreien Bodens

Das Beste an diesem Boden? Der Ofen bleibt kalt! Du wirfst einfach Mandeln, Haferflocken und Datteln in den Mixer und gibst das flüssige Öl dazu. Zack, fertig ist der Rohkostboden. Festdrücken, kurz kühlen und du hast eine stabile Basis, die nicht durchweicht. Das ist so viel einfacher, als einen Mürbeteig zu kneten und blind zu backen, glaub mir.

Die cremige Textur der veganen Füllung der Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF)

Der Schlüssel liegt wirklich in der Kokosmilch. Du musst den fetten, festen Teil aus der Dose verwenden – das ist unser Ersatz für Sahne und Butter. Wenn du diesen festen Teil vorsichtig erhitzt und über die vegane weiße Schokolade gießt, schmilzt alles zu dieser glatten, fast schon luxuriösen Creme. Das macht die Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) so unwiderstehlich sanft!

Zutaten für Ihre Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF)

Also, bevor wir uns in die Zubereitung stürzen, schauen wir uns die Einkaufsliste an. Ich habe versucht, alles so klar wie möglich zu halten, besonders bei den Details zu den einzelnen Komponenten. Bei veganen und glutenfreien Rezepten sind diese kleinen Notizen Gold wert, um sicherzustellen, dass alles perfekt klappt und wir am Ende keine bösen Überraschungen haben.

Für den knusprigen Boden

Wir brauchen hier nur ein paar einfache Sachen, die wir im Mixer zu einem festen Teig verarbeiten:

• 150 g Mandeln, ungeschält (oder nimm einfach deine Lieblingsnüsse, falls du keine Mandeln magst!)
• 100 g Haferflocken (bitte drauf achten, dass sie als glutenfrei gekennzeichnet sind!)
• 50 g Datteln (ganz wichtig: sie müssen entsteint sein, sonst ruiniert das deinen Mixer!)
• 2 EL Kokosöl, geschmolzen

Für die reichhaltige Füllung

Hier kommt der Trick für die Cremigkeit. Die Kokosmilch muss wirklich gut gekühlt sein, damit du den festen Teil trennen kannst. Das ist keine Option, das ist ein Muss für diese Konsistenz!

• 200 g Vegane weiße Schokolade, gehackt (je besser die Qualität, desto besser das Ergebnis!)
• 400 ml Kokosmilch (Achtung: nur der feste, dicke Teil aus der Dose, die wässrige Flüssigkeit brauchst du hier nicht)
• 50 g Ahornsirup (oder Agavendicksaft, wenn du das lieber magst)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz (niemals Salz vergessen, das hebt die Süße hervor!)

Zum Garnieren

Das ist zum Glück ganz einfach und sorgt für den frischen Kontrast:

• 200 g Frische Himbeeren

Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF)

Jetzt wird’s spannend! Die Zubereitung dieser Tarte ist wirklich ein Kinderspiel, aber die Schritte müssen in der richtigen Reihenfolge erfolgen, damit die Füllung richtig fest wird. Wir brauchen keinen Ofen, was schon mal super ist, aber wir brauchen Zeit im Kühlschrank. Denk dran, Planung ist alles, wenn du eine perfekte Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) servieren willst.

Zubereitung des Bodens und erste Kühlung

Zuerst schnapp dir deine Küchenmaschine oder einen starken Mixer. Wirf Mandeln und die glutenfreien Haferflocken rein und mahl sie, bis sie wirklich fein sind. Dann kommen die entsteinten Datteln und das flüssige Kokosöl dazu. Mixer an und laufen lassen, bis es ein einziger, klebriger Teig ist. Der muss sich anfühlen, als würde er zusammenhalten. Das ist wichtig!

Nimm diesen Teig und verteilst ihn gleichmäßig in deiner Tarteform – am besten drückst du ihn mit den Fingern oder dem Boden eines Glasgefäßes fest an Boden und Ränder. Das ist unser Fundament! Ein kurzer Stopp ist jetzt nötig: Stell die Form für mindestens 15 Minuten in den Kühlschrank, damit der Boden eine Basis bilden kann.

Die Schokoladenfüllung schmelzen und glatt rühren

Während der Boden kühlt, kümmern wir uns um das Herzstück. Hack die vegane weiße Schokolade grob und gib sie in eine große, hitzebeständige Schüssel. Ich mache das immer extra klein gehackt, damit sie schneller schmilzt und wir nicht lange warten müssen.

Jetzt kommt der kritische Teil mit der Kokosmilch. Schöpf nur den dicken, festen Teil ab (den Rest kannst du für deinen nächsten Smoothie verwenden!). Erwärme diesen festen Teil mit Ahornsirup, Vanille und Salz in einem kleinen Topf. Du merkst, es dampft, aber es darf auf keinen Fall richtig kochen – nur heiß genug, um die Schokolade zu schmelzen. Nimm es sofort vom Herd.

Gieß die heiße Kokos-Zucker-Mischung über die gehackte Schokolade. Und jetzt ganz wichtig: Nicht sofort rühren! Lass das Ganze einfach 5 Minuten stehen. Die Hitze muss einziehen. Danach rührst du vorsichtig, bis alles eine glatte, wunderschöne, cremige Masse ist. Wenn du diesen Tipp zum Ruhen lassen ignorierst, könntest du Klümpchen bekommen. Schau dir doch mal meine Anleitung für vegane Back-Hacks an, falls du tiefer ins Detail gehen willst!

Fertigstellung und finale Kühlzeit für die Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF)

Die Füllung ist fertig und glänzt wunderschön. Zeit, sie auf den vorgekühlten Boden zu bringen. Gieß die gesamte Masse vorsichtig hinein und streich die Oberfläche mit einer kleinen Palette oder der Rückseite eines Löffels glatt. Sie sollte schön eben sein, damit die Himbeeren später toll aussehen.

Und jetzt kommt das Geduldsspiel, das aber so lohnenswert ist: Die Tarte muss fest werden! Mindestens 3 Stunden, aber echt jetzt, über Nacht ist am besten. Wenn du sie zu früh anschneidest, wird die Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) Matsch. Wenn sie durchgekühlt ist, hol sie raus, beleg sie mit deinen frischen Himbeeren. Erst dann ist sie fertig zum Servieren!

Tipps für eine makellose Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF)

Es kann ja mal was schiefgehen, gerade bei so empfindlichen Sachen wie veganer weißer Schokolade. Aber keine Sorge, ich hab da ein paar Tricks auf Lager, die mir geholfen haben, dass meine Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) immer perfekt wird. Wir wollen ja nicht, dass die Füllung flüssig bleibt, oder?

Umgang mit veganer weißer Schokolade

Die vegane weiße Schokolade ist oft das schwierigste Teil. Nicht jede Sorte schmilzt gleich gut! Versuch mal, eine zu bekommen, die viel Kakaobutter enthält, das hilft ungemein bei der Cremigkeit. Wenn du merkst, deine Schokolade klumpt beim Schmelzen, nimm sie sofort vom heißen Topfrand weg und rühr weiter. Manchmal hilft auch ein winziger Spritzer Pflanzenmilch, um sie wieder zu retten. Hast du Probleme mit glutenfreien Böden allgemein, lies unbedingt mal in meinem Guide zur Fehlerbehebung beim glutenfreien Backen nach!

Tipps zur perfekten Konsistenz

Die Kokosmilch muss *wirklich* kalt sein. Stell die Dose einen Tag vorher komplett in den Kühlschrank, ohne sie zu bewegen. Wenn du dann nur den oberen, dicken Teil abschöpfst, kriegst du die beste Konsistenz. Und beim Boden: Sei nicht zu zimperlich beim Festdrücken in der Form. Wenn du da locker bist, krümelt dir später die ganze Tarte, wenn du sie anschneidest. Fest anpressen, fest anpressen!

Häufig gestellte Fragen zur Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF)

Ich weiß, bei neuen Rezepten, besonders wenn sie vegan und glutenfrei sind, tauchen immer tausend Fragen auf. Genau deshalb habe ich hier die wichtigsten Dinge gesammelt, die mir auch am Anfang Sorgen bereitet haben, als ich meine erste Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) gemacht habe. Frag ruhig weiter, wenn du noch was brauchst!

Kann ich die Himbeeren durch andere Früchte ersetzen?

Oh ja, das kannst du total! Himbeeren sind traumhaft, weil sie eine schöne Säure haben, die der Creme entgegenkommt, aber du könntest genauso gut Blaubeeren oder sogar kleine, geviertelte Erdbeeren nehmen. Wenn du etwas Säuerliches wie Passionsfrucht nimmst, wird der Kontrast sogar noch stärker. Nur bei weichen Früchten wie Bananen würde ich aufpassen, weil die beim Stehen Wasser ziehen könnten. Aber Beeren sind immer eine sichere Wette für diese Tarte!

Wie lange hält sich die Tarte im Kühlschrank?

Das ist das Schöne an der Sache: Weil die Füllung rein auf Kokosbasis ist und wir keine Eier drin haben, und der Boden ganz einfach ist, hält sich das super. Wenn du die Tarte gut abgedeckt (damit sie keine Kühlschrankgerüche annimmt!) im Kühlschrank lässt, ist sie locker 3 bis 4 Tage lang perfekt. Die Himbeeren sehen am zweiten Tag vielleicht nicht mehr ganz so frisch aus, aber geschmacklich ist die Weiße Schokoladentarte mit Himbeeren (Vegan + GF) absolut noch ein Genuss. Ich kühle sie immer gerne an, bevor ich sie anschneide, dann ist die Konsistenz am besten.

Lagerung und Aufbewahrung der Tarte

Weil diese Tarte so wunderbar dicht ist und keinen zusätzlichen Aufwand braucht, ist die Aufbewahrung echt einfach. Du brauchst sie ja nicht aufzuwärmen, was ein riesiger Vorteil ist! Stell die Reste einfach in einem luftdichten Behälter direkt in den Kühlschrank. Da hält sie sich locker ein paar Tage richtig gut. Ich finde, am zweiten Tag schmeckt sie fast noch intensiver, weil alle Aromen richtig durchziehen konnten. Pass nur auf, dass sie nicht direkt an der Kühlschrankwand klebt, damit die Himbeeren nicht leiden!

Geschätzte Nährwertangaben pro Stück

Ich weiß, bei veganen und glutenfreien Sachen wird immer sehr genau drauf geachtet, was drin ist. Hier sind die groben Schätzungen für ein Stück dieser Tarte, basierend auf meinen Standardzutaten. Denk bitte daran, das sind Richtwerte! Je nachdem, welche vegane Schokolade du verwendest oder ob du mehr Ahornsirup nimmst, kann das natürlich leicht variieren. Aber so als grober Anhaltspunkt:

• Kalorien: ca. 350
• Fett: rund 18 g
• Kohlenhydrate: ungefähr 40 g
• Eiweiß: um die 7 g

Es ist ein Dessert, also nicht gerade leicht, aber für das, was du bekommst – eine riesige Portion cremiger Genuss – ist das echt hervorragend!

Teilen Sie Ihr Erlebnis mit dieser Tarte

So, jetzt bist du dran! Ich hoffe wirklich, du probierst diese himmlische vegane und glutenfreie Tarte. Wenn du sie fertig gebacken hast – oder besser gesagt, gekühlt –, würde ich mich riesig freuen, wenn du eine Bewertung da lässt. Gib mir ruhig einen Daumen hoch oder erzähl mir in den Kommentaren, wie sie dir geschmeckt hat.

Hat die Kokoscreme gut funktioniert? Oder hast du einen eigenen Dreh reingemacht? Und wenn du ein Foto gemacht hast, teil es gerne auf Social Media und markiere mich – das ist für mich das größte Kompliment! Wenn du wissen willst, wie wir Kommentare handhaben, schau kurz in unsere Kommentarrichtlinien. Du kannst deine Meisterwerke natürlich jederzeit unter diesem Link mit uns teilen!