Genial 30-Minuten Shakshuka mit Kichererbsen

Okay, mal ehrlich: Wer hat nach einem langen Tag noch Lust, stundenlang in der Küche zu stehen? Ich kenne dieses Gefühl! Wenn der Akku leer ist, aber der Hunger laut wird, brauche ich etwas, das schnell geht, mich satt macht und meinem Körper wirklich guttut. Genau deshalb ist mein **Shakshuka mit Kichererbsen** mein absoluter Retter in der Not geworden. Es ist so unglaublich einfach und liefert diese tiefe, warme Würze, die man sonst nur von Slow-Cook-Gerichten kennt. Wenn ich nach dem Yoga völlig ausgelaugt bin und in 30 Minuten Abendessen auf dem Tisch stehen muss, greife ich immer zu dieser Pfanne. Es ist die perfekte Mischung aus Comfort Food und Clean Eating – und ja, es ist komplett vegan!

Für wen ist dieses Shakshuka mit Kichererbsen ideal?

Ganz ehrlich, dieses Gericht schreit geradezu nach dir, wenn du jemand bist, der Wert auf echtes Wohlbefinden legt, aber keine Zeit für komplizierte Rezepte hat. Ich spreche von euch, liebe Mädels (und Jungs!) mit vollen Terminkalendern – egal ob ihr im Büro Vollgas gebt oder den Haushalt schmeißt.

Wenn du versuchst, deine Ernährung clean zu halten und unnötige Zusätze vermeiden möchtest, ist dieses Shakshuka perfekt. Es ist pflanzlich, voller guter Ballaststoffe dank der Kichererbsen und liefert dir die Energie, die du für deinen Alltag brauchst, ohne dich danach träge zu fühlen. Es beweist einfach: Gesundes Essen muss keine Stunde dauern. Wir wollen schnelle Erfolge, die sich gut anfühlen, nicht wahr? Schaut euch doch mal meine Tipps für mehr schnelle Mahlzeiten im Alltag an, wenn ihr wollt!

Der Ton: Vertrauenswürdig und Praktisch für Ihr Shakshuka mit Kichererbsen

Ich möchte, dass du dich fühlst, als würdest du direkt mit mir in meiner Küche stehen. Deswegen ist mein Ton hier immer total freundlich, aber auch super praktisch. Keine steifen Kochbuch-Anweisungen, versprochen!

Meine Philosophie ist ja: Dein Körper braucht Unterstützung, keine Verbote. Genau das spiegelt sich in der Art wider, wie ich koche und schreibe.

Wir reden hier ganz direkt und unkompliziert miteinander. kompliziertes Zeug lassen wir weg, damit du dich auf das konzentrieren kannst, was zählt: leckeres, sauberes Essen, das dir Energie gibt. Das schafft Vertrauen, weil du weißt, dass es funktioniert!

Meine Geschichte: Wie das Shakshuka mit Kichererbsen meinen Alltag veränderte

Ich weiß noch genau, wie ich damals mitten in der Gründungsphase von Melt It Clean saß. Die Tage waren endlos, ich habe gefühlt nur noch vor dem Laptop gehangen und mich gefühlt wie ein ausgemergeltes Streichholz. Abends um acht war ich so erschöpft, aber ich wollte einfach keinen Tiefkühlfraß essen, der mich nur noch träger macht.

Eines Dienstags hatte ich nur noch eine halbe Zwiebel, eine Dose Kichererbsen und ein paar alte Gewürze im Schrank. Statt aufzugeben und Pizza zu bestellen, habe ich diese simple Mischung zusammengekippt. Der Duft von Kreuzkümmel und Paprika hat meine kleine Küche sofort umgewandelt. Es war sättigend, ich musste kaum schneiden und es hat mich buchstäblich wiederbelebt!

Ab diesem Tag wusste ich: Das ist es! Das ist diese Art von Essen, die ich meinen Lesern zeigen muss. Es ist kein „Diät-Essen“, es ist einfach nur gutes, kluges Essen, das dich unterstützt, wenn du wirklich Unterstützung brauchst.

Zutaten für Ihr perfektes Shakshuka mit Kichererbsen

Man braucht wirklich nicht viel, um so ein tolles Gericht zu zaubern. Das ist ja das Schöne daran! Ich achte immer darauf, dass ich die Gemüsevorbereitung direkt erwähne, damit ihr wisst, was zu tun ist. Und bitte, verwendet qualitativ gutes Olivenöl – das macht einen Riesenunterschied in der Tiefe der Aromen.

Hier ist, was ihr unbedingt braucht, um dieses vegane Wunder in die Pfanne zu zaubern. Wenn ihr wissen wollt, wie ich meine Quellen für hochwertige Lebensmittel auswähle, schaut mal in meinen Post zur Wichtigkeit der Zutatenqualität rein!

• 1 Dose Kichererbsen (abgetropft, aber nicht abspülen, die Flüssigkeit könnt ihr manchmal gebrauchen!)
• 1 große Zwiebel, fein gewürfelt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt – für mich ein Muss!
• 1 rote Paprika, in mundgerechte Stücke gewürfelt
• 1 Dose gehackte Tomaten (die guten, die schmecken einfach intensiver)
• 2 TL Paprikapulver (edelsüß, aber wer mag, kann etwas scharfes untermischen)
• 1 TL Kreuzkümmel (Cumin) – das ist die Seele von fast jedem Shakshuka!
• 1/2 TL Cayennepfeffer (hier könnt ihr variieren, je nachdem, wie feurig ihr es mögt)
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Olivenöl
• Frische Kräuter zum Garnieren (am besten Petersilie oder Koriander, einfach grob gehackt)

Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Shakshuka mit Kichererbsen

So, lasst uns das jetzt wirklich schnell machen. Das Tolle an unserem veganen Shakshuka mit Kichererbsen ist, dass es fast alles in einer einzigen Pfanne passiert. Kein Abwasch-Monster, versprochen! Wir halten uns strikt an die Reihenfolge, denn das ist entscheidend für den Geschmack.

Vorbereitung der Basis

Nehmt eure Lieblingspfanne – die sollte groß genug sein, damit ihr später alles locker vermischen könnt. Erhitzt die 2 EL Olivenöl auf mittlerer Stufe. Richtig gute Hitze fangen die Zwiebeln auf, also gebt die gewürfelte Zwiebel rein und lasst sie ein paar Minuten dünsten, bis sie glasig wird. Ich mag es, wenn sie fast schon süßlich schmeckt.

Sobald die Zwiebel weich ist, kommt der Knoblauch und die gewürfelte Paprika dazu. Bratet das Ganze ein paar Minuten weiter, bis die Paprika anfängt, weich zu werden. Nicht zu viel Hitze, wir wollen nichts verbrennen, nur sanft anschwitzen!

Würzen und Köcheln des Shakshuka mit Kichererbsen

Jetzt kommt der magische Teil: Die Gewürze! Werft das Paprikapulver, Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer in die Pfanne zu Gemüse. Rührt kräftig um und lasst das Ganze vielleicht 30 Sekunden rösten. Puh, dieser Duft ist fantastisch! Kurz anrösten setzt die Aromen frei, das dürft ihr nicht weglassen.

Als Nächstes kippen wir die Dose gehackte Tomaten und die abgetropften Kichererbsen dazu. Salz und Pfeffer nicht vergessen! Alles gut durchmischen und dann die Hitze reduzieren. Lasst das jetzt gemütlich für etwa 10 Minuten köcheln. Das ist die Zeit, in der die Aromen richtig miteinander verschmelzen. Danach ist euer schnelles Abendessen bereit zum Servieren!

Tipps für das beste Shakshuka mit Kichererbsen Ergebnis

Ein paar kleine Kniffe machen den Unterschied zwischen „ganz okay“ und „Wow, das mache ich nächste Woche wieder!“. Ich habe beim Entwickeln dieses Rezepts gemerkt, dass es vor allem um die Würze und die Konsistenz geht. Wenn du diese Dinge beachtest, wird dein veganes Shakshuka jedes Mal perfekt.

Sei bitte nicht faul beim Würzen! Das kurze Rösten des Kreuzkümmels und Paprikapulvers ist dein bester Freund. Wenn du diese Gewürze nur kurz im heißen Öl anröstest, bevor die Tomaten reinkommen, explodiert der ganze Geschmack. Ich mache das immer, schau dir ruhig auch meine detaillierten Gedanken dazu in meinem Beitrag über Gewürze an. Aber keine Sorge, das dauert nur eine halbe Minute.

Wenn die Sauce zu dünn ist, kein Panik! Lass es einfach noch 5 Minuten länger köcheln, aber reduziere die Hitze stark. Die Kichererbsen saugen Flüssigkeit auf, aber wenn es wirklich zu flüssig bleibt, nimm einfach einen Löffel von den Kichererbsen raus, zerdrücke sie kurz mit der Gabel und gib sie zurück in die Pfanne. Das bindet das Ganze sofort auf natürliche Weise. Das ist mein Geheimtipp, wenn ich es richtig dick mag!

Häufige Fragen zu Ihrem Shakshuka mit Kichererbsen

Kann ich bei diesem Rezept Eier hinzufügen, oder bleibt es vegan?

Tolle Frage! Das Tolle an der klassischen Shakshuka ist ja das Ei. Aber weil ich hier ja zeige, wie mein Lieblingsrezept als vegane Variante funktioniert, bleiben wir komplett ohne Eier. Das geht super mit den Kichererbsen als Protein-Basis.

Wenn du aber Eier vermisst, kein Problem! Mach einfach kleine Mulden in die köchelnde Tomatensauce, schlag die Eier hinein und leg einen Deckel drauf. Lass es stocken, bis das Eiweiß fest ist. Das ist dann zwar keine rein vegane Shakshuka mehr, aber immer noch superschnell und lecker!

Wie mache ich das Shakshuka mit Kichererbsen noch schärfer?

Wenn dir der halbe Teelöffel Cayennepfeffer nicht reicht, habe ich ein paar Tricks für dich. Der einfachste Weg ist natürlich, mehr Cayennepfeffer zu verwenden, aber das kann schnell unkontrollierbar werden. Mein Tipp: Verwende eine frische Chili (zum Beispiel eine rote oder eine Vogelaugenchili). Schneide sie ganz fein, lass sie zusammen mit dem Knoblauch kurz im Öl anrösten. Das gibt eine viel tiefere, fruchtigere Schärfe, die perfekt zur Tomate passt.

Alternativ kannst du auch ein paar Spritzer scharfe Soße (wie Sriracha oder eine scharfe Harissa-Paste) ganz am Ende unterrühren. Das gibt dir mehr Kontrolle über das Ergebnis.

Was passt am besten als Beilage zum Shakshuka?

Ich liebe es, dieses Gericht einfach direkt aus der Pfanne zu löffeln, aber ich brauche immer etwas, um die köstliche Sauce aufzutunken. Weißt du, die Reste, die man nicht verlieren darf!

Perfekt dazu passen auf jeden Fall frisches Fladenbrot oder warme Pitabrote. Wenn du auf Kohlenhydrate achten musst oder einfach mehr Frische willst, serviere es mit einem Klecks griechischem Joghurt (oder einer schnellen veganen Joghurt-Alternative) und viel frischer Petersilie. Wenn du wissen willst, wie wichtig Proteine für deine nachhaltige Gewichtsabnahme sind, schau dir meine Gedanken zur veganen Proteinzufuhr an!

Kann ich dieses Gericht vorbereiten und später essen?

Absolut! Genau deshalb liebe ich es für Meal Prep. Die Aromen ziehen über Nacht sogar noch besser durch. Du kochst das Gericht ganz normal, lässt es komplett abkühlen und füllst es dann in einen luftdichten Behälter. So hält es sich im Kühlschrank locker 3 bis 4 Tage, ohne dass die Textur leidet. Einfach am nächsten Tag in der Pfanne (oder wenn es nur eine kleine Portion ist, kurz in der Mikrowelle) aufwärmen, fertig!

Aufbewahrung und Wiedererwärmen des Shakshuka mit Kichererbsen

Das ist einer der Gründe, warum ich dieses Gericht so sehr liebe: Es ist fantastisch für Reste! Wenn du nicht alles auf einmal isst (was ehrlich gesagt schwerfallen könnte), ist die Lagerung super einfach.

Lass das Shakshuka erst komplett auf Raumtemperatur abkühlen. Fülle es dann in einen wirklich luftdichten Behälter. So hält es sich im Kühlschrank gut für drei bis vier Tage frisch. Die Gewürze ziehen über Nacht meistens noch besser durch, also keine Sorge, wenn es am nächsten Tag noch besser schmeckt!

Zum Aufwärmen bevorzuge ich immer die Herdplatte. Gib es einfach zurück in eine kleine Pfanne und erhitze es langsam bei mittlerer Hitze. Falls es etwas eingedickt ist, gib einfach einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe hinzu, um es wieder cremiger zu machen. So hast du im Handumdrehen wieder ein blitzschnelles und nahrhaftes Essen parat!

Ihre Meinung zählt: Teilen Sie Ihr Shakshuka mit Kichererbsen Erlebnis

So, meine Lieben, jetzt seid ihr dran! Das war mein Turbo-Rezept für ein nahrhaftes Abendessen. Aber ich bin wirklich so neugierig, wie es bei euch geworden ist! Habt ihr es ausprobiert? Hat es euch genau so schnell gerettet, wie es mir im Alltag immer hilft?

Ihr wisst ja, echtes Wohlbefinden entsteht durch Austausch. Bitte lasst mir einen Kommentar da, wenn ihr so weit seid. Ich lese jede einzelne Nachricht und freue mich riesig über euer Feedback! Hat euch die Kombination aus Kreuzkümmel und Kichererbse überzeugt? Oder habt ihr eine eigene kleine Abwandlung vorgenommen?

Hüpft doch rüber in den Kommentarbereich und erzählt mir alles! Und wenn ihr es auf Instagram oder Pinterest teilt – was ich total lieben würde! – markiert mich, damit ich eure wunderschönen Pfannen voller warmem Shakshuka sehen kann. Ich freue mich schon darauf, von euren Erfolgserlebnissen zu hören!

Nährwertangaben für dieses Gericht

Okay, weil wir uns hier bei Melt It Clean ja auf echtes Wohlbefinden konzentrieren, ist es wichtig zu wissen, was in unserem Essen steckt. Dieses Shakshuka mit Kichererbsen hält sich wirklich gut im Rahmen unserer cleanen Essgewohnheiten – viel Power ohne unnötigen Schnickschnack.

Hier ist eine grobe Schätzung pro Portion (basierend auf 4 Portionen), aber denk dran, das ist nur ein Richtwert. Welche Kichererbsen du nimmst oder wie viel Öl du wirklich benutzt, kann das natürlich leicht verändern. Das ist der Unterschied zwischen theoretischen Werten und dem echten Leben in der Küche!

• Kalorien: ca. 250 kcal
• Kohlenhydrate: ca. 30 g
• Eiweiß (Protein): ca. 10 g
• Fett: ca. 10 g
• Gesättigte Fettsäuren: ca. 1 g
• Ballaststoffe: ca. 7 g

Siehst du? Gute Ballaststoffe durch die Kichererbsen, das hält dich lange satt, was für mich das A und O ist, damit ich nicht schon zwei Stunden später wieder am Naschschrank hänge. Kein Cholesterin natürlich, weil es komplett pflanzlich ist. Perfekt, um deinem Körper genau das zu geben, was er braucht, ohne dich danach beschwert zu fühlen!

By EMILIA, founder of MeltItClean.com

Ich hoffe wirklich, dieses unglaublich einfache Gericht hilft dir genauso dabei, deine gesunden Gewohnheiten beizubehalten, ohne dass du dafür stundenlang kochen musst. Denk immer daran: Dein Körper ist kraftvoll – er braucht nur die richtige Unterstützung, nicht Einschränkung. Lass mich wissen, wie es dir geschmeckt hat!