Oh Mann, wisst ihr was? Wenn der Feierabend kommt und der Magen knurrt, dann muss es schnell gehen, aber es soll trotzdem richtig gut schmecken und am besten noch gesund sein! Genau dafür liebe ich meine Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen. Das ist so ein Gericht, das mir irgendwann mal so eingefallen ist, weil ich einfach keine Lust auf kompliziertes Kochen hatte. Aber jedes Mal, wenn ich sie mache, bin ich wieder total begeistert, wie einfach und doch so lecker das ist. Es ist einfach die perfekte Kombination aus herzhaften Kartoffeln, knackigem Brokkoli und würzigen Pilzen – ein echter Seelenwärmer!
Warum diese Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen Ihr neues Lieblingsgericht wird
Ganz ehrlich, was will man mehr? Hier sind ein paar Gründe, warum dieses Gericht einfach super ist:
- Blitzschnell gemacht: Kaum 40 Minuten von der Idee bis auf dem Teller – perfekt für den kleinen Hunger zwischendurch.
- Super einfach: Kein Schnickschnack, keine komplizierten Techniken. Das kriegt wirklich jeder hin!
- Voller Geschmack: Die erdigen Pilze, die herzhaften Kartoffeln und der frische Brokkoli – eine unfassbar gute Kombi!
- Gesund und sättigend: Viel Gemüse, gute Kohlenhydrate – ein echtes Wohlfühlgericht, das auch noch gut für euch ist.
Die Zutaten für Ihre Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Das Tolle ist, ihr braucht gar nicht viel! Hier ist die kleine Einkaufsliste für diese leckere Sache:
- 500 g Kartoffeln: Am besten mehligkochende oder festkochende, die ihr in mundgerechte Würfel schneidet. Festkochende behalten ihre Form besser, das ist super für die Pfanne.
- 300 g Brokkoli: Teilt ihn einfach in schöne kleine Röschen.
- 250 g Champignons: Die pilzige Note kommt von denen. Viertele sie einfach.
- 1 Zwiebel: Eine mittlere, schön fein gehackt.
- 2 Zehen Knoblauch: Auch fein gehackt, damit sie schön ihr Aroma entfalten.
- 3 Esslöffel Pflanzenöl: Zum Anbraten, ihr könnt da nehmen, was ihr mögt – Sonnenblumenöl oder Rapsöl sind super.
- 150 ml Gemüsebrühe: Das hilft, alles schön weich und saftig zu dämpfen.
- Salz: Nach Geschmack, ihr wisst schon, das Wichtigste!
- Pfeffer: Frisch gemahlen schmeckt’s am besten.
- Frische Petersilie: Ein kleiner Bund, grob gehackt, als Topping – macht optisch und geschmacklich viel aus!
Schritt-für-Schritt-Anleitung: So gelingt die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
So, jetzt zeige ich euch mal, wie das Wundermittel hier auf den Tisch kommt. Es ist wirklich kinderleicht, versprochen! Das Geheimnis liegt darin, die Kartoffeln schön knusprig anzubraten, ein bisschen wie bei meinen liebsten Kartoffelgerichten, und dann das Gemüse sanft zu garen.
Vorbereitung der Kartoffeln und Gemüse
Lasst uns erstmal das Öl in meiner Lieblings-Pfanne warm werden. Mittlere Hitze ist hier der Schlüssel, versteht ihr? Dann kommen die gewürfelten Kartoffeln rein. Wir wollen, dass die so richtig schön goldbraun werden und schon fast gar sind. Das dauert so ungefähr 10 bis 12 Minuten. Seid da ruhig ein bisschen geduldig und wendet sie ab und zu, damit sie von allen Seiten diese tolle Farbe kriegen. Wenn die Kartoffeln fast fertig sind, gebt ihr die gehackte Zwiebel und den Knoblauch dazu. Das Ganze brät dann noch so 2-3 Minuten mit, bis es herrlich duftet. Aber Vorsicht, der Knoblauch soll nicht verbrennen, sonst wird’s bitter!
Dämpfen von Brokkoli und Pilzen für die Brokkoli Kartoffel Pfanne
Als Nächstes kommen die geviertelten Champignons in die Pfanne. Die dürfen jetzt so ihre 5 Minuten mitbraten, bis sie ein bisschen Farbe annehmen und ihre Flüssigkeit abgeben. Das gibt dem Ganzen noch mehr Geschmack! Dann sind die Brokkoliröschen dran. Ab damit in die Pfanne! Jetzt gießen wir die Gemüsebrühe an. Das ist unser Trick, damit alles schön weich und bissfest wird. Deckel drauf und dann lasst ihr das Ganze richtig schön für etwa 5 bis 7 Minuten dämpfen. Wenn der Brokkoli noch so einen leichten Biss hat, aber nicht mehr hart ist, dann ist er perfekt für eure Brokkoli Kartoffel Pfanne.
Abschmecken und Servieren der Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Jetzt kommt der beste Teil: Abschmecken! Gebt Salz und Pfeffer nach eurem Gusto dazu. Rührt alles nochmal gut durch, damit sich die Gewürze überall verteilen. Und dann – zack – ab auf den Teller damit! Mit frischer gehackter Petersilie garniert, ist eure leckere Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen bereit, vernascht zu werden. Guten Appetit!
Tipps für die perfekte Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Also, damit eure Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen jedes Mal ein voller Erfolg wird, hab ich hier noch ein paar meiner liebsten Tricks auf Lager. Es sind so Kleinigkeiten, die den Unterschied machen, wisst ihr? Wenn ich zum Beispiel merke, dass die Kartoffeln einfach nicht so schnell durch werden, dann schneide ich sie einfach ein bisschen kleiner. Oder wenn die Pilze zu viel Wasser lassen – dann drehe ich die Hitze kurz hoch und lass das verdampfen, bevor der Brokkoli reinkommt. Das ist so ein bisschen Bauchgefühl, das man mit der Zeit entwickelt.
Ganz wichtig ist auch, dass die Kartoffeln wirklich gut angebraten sind, bevor ihr das andere Gemüse dazugebt. Sonst werden sie matschig und wir wollen ja was zum Beißen haben! Und nehmt am besten richtig frischen Brokkoli. Das macht einen Riesenunterschied im Geschmack und in der Farbe. Vertraut mir da mal!
Häufig gestellte Fragen zur Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Ich bekomme immer mal wieder Fragen zu meiner geliebten Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen, und das ist ja auch super, denn so kriegen wir alle das beste Ergebnis hin! Hier sind ein paar, die ich oft höre:
Kann ich gefrorenen Brokkoli für die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen verwenden?
Klar geht das! Wenn du gefrorenen Brokkoli nimmst, dann gib ihn einfach direkt mit in die Pfanne, wenn die Gemüsebrühe dazu kommt. Der braucht dann vielleicht ein, zwei Minuten länger zum Garen, aber das ist kein Problem für deine tolle Brokkoli Kartoffel Pfanne. Achte nur darauf, dass er nicht zu matschig wird. Und übrigens, wenn du mehr über die tollen Vorteile von Brokkoli wissen willst, schau mal hier: Brokkoli.
Welche Pilzsorten eignen sich am besten für diese Pfanne?
Champignons sind meine Favoriten, weil sie einfach überall gut reinpassen und einen tollen, erdigen Geschmack mitbringen. Aber du kannst auch super gut Kräuterseitlinge, Shiitake oder eine Mischung nehmen. Die bringen oft noch mehr Aroma mit, das ist dann nochmal ein kleines Extra-Upgrade.
Wie kann ich die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen vegan zubereiten?
Die gute Nachricht ist: Meine Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen ist schon fast vegan! Denk nur dran, dass die Gemüsebrühe auch wirklich vegan ist. Ansonsten ist alles drin, was du brauchst – kein Käse weit und breit, nur pures Gemüse und Kartoffeln. Einfach lecker und tierfreundlich!
Haltbarkeit und Aufbewahrung der Brokkoli Kartoffel Pfanne
Also, wenn mal was von dieser superleckeren Brokkoli Kartoffel Pfanne übrig bleibt – was selten vorkommt, geb ich’s zu! – dann solltet ihr das gut aufbewahren. Am besten füllt ihr die Reste in einen luftdichten Behälter. So hält sich das im Kühlschrank locker mal zwei bis drei Tage. Perfekt für ein schnelles Mittagessen am nächsten Tag oder wenn ihr einfach keine Lust zu kochen habt.
Wenn ihr es dann wieder aufwärmen wollt, empfehle ich euch, das Ganze kurz in der Pfanne nochmal anzubraten. Das gibt den Kartoffeln und Pilzen neuen Biss und dem Brokkoli seine Frische zurück. In der Mikrowelle geht’s natürlich auch, aber in der Pfanne wird’s einfach nochmal ein bisschen besser!
Ernährungsangaben (Schätzung)
So, was die Nährwerte angeht – das ist natürlich immer so eine Sache, weil ja jeder ein bisschen anders kocht. Aber grob geschätzt hat eine Portion von dieser leckeren Pfanne ungefähr 450 Kalorien, so um die 20g Fett, etwa 15g Protein und ungefähr 50g Kohlenhydrate. Das ist doch echt super für ein schnelles, aber trotzdem so sättigendes und gesundes Essen, oder?
Teilen Sie Ihre Kreation!
So, meine Lieben! Wenn ihr diese Pfanne nachkocht, würde ich mich riesig freuen, wenn ihr mir erzählt, wie sie euch geschmeckt hat! Habt ihr vielleicht noch Geheimtipps oder kleine Variationen ausprobiert? Lasst es mich unbedingt in den Kommentaren wissen oder macht ein Foto und teilt es auf Social Media! Wenn ihr Fragen habt, nutzt doch gerne das Kontaktformular. Euer Feedback ist mir super wichtig!
Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu und brate sie für etwa 10-12 Minuten an, bis sie goldbraun und fast gar sind. Wende sie gelegentlich.
- Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten mit, bis sie duften.
- Gib die geviertelten Champignons in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie Farbe annehmen und Flüssigkeit abgeben.
- Gib die Brokkoliröschen hinzu und gieße die Gemüsebrühe an. Decke die Pfanne ab und lasse den Brokkoli für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist.
- Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Rühre alles gut durch.
- Serviere die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.
