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Close-up of Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen, featuring broccoli, potatoes, and mushrooms, garnished with parsley.

Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen

Ein einfaches und schnelles Gericht, das sich perfekt für ein Abendessen unter der Woche eignet.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pfanne
  • 500 g Kartoffeln festkochend, gewürfelt
  • 300 g Brokkoli in Röschen geteilt
  • 250 g Champignons geviertelt
  • 1 Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 3 EL Pflanzenöl
  • 150 ml Gemüsebrühe

Equipment

  • Große Pfanne
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Erhitze das Pflanzenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelten Kartoffeln hinzu und brate sie für etwa 10-12 Minuten an, bis sie goldbraun und fast gar sind. Wende sie gelegentlich.
  2. Füge die gehackte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzu und brate sie für weitere 2-3 Minuten mit, bis sie duften.
  3. Gib die geviertelten Champignons in die Pfanne und brate sie für etwa 5 Minuten an, bis sie Farbe annehmen und Flüssigkeit abgeben.
  4. Gib die Brokkoliröschen hinzu und gieße die Gemüsebrühe an. Decke die Pfanne ab und lasse den Brokkoli für etwa 5-7 Minuten dämpfen, bis er bissfest ist.
  5. Schmecke die Pfanne mit Salz und Pfeffer ab. Rühre alles gut durch.
  6. Serviere die Brokkoli Kartoffel Pfanne mit Pilzen heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.

Notes

Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Karotten hinzufügen. Für eine vegetarische Variante kannst du die Gemüsebrühe verwenden. Wenn du es würziger magst, füge etwas Paprikapulver oder Chiliflocken hinzu.