Manchmal braucht es einfach ein Gericht, das Soulfood ist – und gleichzeitig ruckzuck auf dem Tisch steht. Genau so ein Retter in der Not ist für mich dieses vegetarische Feta-Kartoffel-Gericht aus dem Ofen. Stellt euch vor: Es ist Freitagabend, ihr hattet einen langen Tag und habt eigentlich keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen. Aber ihr habt Lust auf was richtig Leckeres, Ehrliches? Dieses Rezept ist eure Rettung! Mit mediterranen Aromen, herzhaften Kartoffeln, knackigem Ofengemüse und diesem wunderbar salzigen Feta, der so schön schmilzt… Mmmh, allein beim Gedanken daran läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Perfekt für einen gemütlichen Abend zu zweit oder wenn spontan Gäste kommen.
Warum Sie dieses Vegetarische Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse lieben werden
Warum ist dieses Ofenblech mit Feta und Gemüse mein absoluter Favorit, wenn es schnell gehen muss? Nun, das ist ganz einfach!
- Es ist super simpel vorzubereiten – ihr schnippelt nur ein bisschen, der Ofen macht den Rest!
- Es geht richtig schnell: 15 Minuten Vorbereitung, dann ab damit und nach nicht mal einer Stunde habt ihr ein tolles Essen.
- Der Geschmack ist einfach spitze: mediterran, herzhaft und wunderbar ausgewogen.
- Und das Beste? Es ist mega variabel! Tauscht das Gemüse aus, wie ihr gerade Lust habt.
Zutaten für Vegetarische Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse
Damit diese Köstlichkeit ruckzuck auf dem Tisch steht, braucht ihr gar nicht viel. Vertraut mir, die Zutatenliste ist kürzer, als ihr denkt!
Für die Kartoffeln und das Gemüse:
- 800 g festkochende Kartoffeln, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 Zucchini, ebenfalls gewürfelt
- 1 rote Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 gelbe Paprika, entkernt und gewürfelt
- 1 rote Zwiebel, in Würfel geschnitten
- 3 EL gutes Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano – der Klassiker!
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach eurem Gusto
Für den Feta:
- 200 g Feta-Käse, in Würfel geschnitten
- 1 EL Olivenöl
- Optional: Frische Petersilie, fein gehackt, zum Bestreuen – das gibt den Frischekick!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Vegetarische Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse
Jetzt wird’s ernst, meine Lieben! Ihr habt die Zutaten bereitgestellt und den Ofen vorgeheizt – jetzt legen wir richtig los. Es ist wirklich kinderleicht, vertraut mir einfach. Die Hauptarbeit macht wie immer der Ofen, und das liebe ich ja so! Hier ist genau, was ihr tun müsst, damit euer Blech zum Traum wird. Wenn ihr Hilfe braucht, schaut mal auf diesem Rezept für Ofengemüse, da gibt’s noch ein paar extra Tipps.
Vorbereitung des Gemüses für Vegetarische Feta-Kartoffeln
Also, schnappt euch eure größte Schüssel! Da kommen jetzt die gewürfelten Kartoffeln rein, die Zucchini, beide Paprikas und die rote Zwiebel. Macht euch keine Gedanken, wenn die Würfel nicht perfekt sind – das ist ja das Schöne am Kochen zu Hause, es darf rustikal sein! Dann gebt ihr die 3 Esslöffel Olivenöl drüber, den Oregano, eine gute Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer. Jetzt kommt der wichtigste Teil für den Geschmack: Alles gut vermischen! Nehmt eure Hände (so mach ich’s am liebsten!) oder einen großen Löffel und sorgt dafür, dass wirklich jedes Gemüsestückchen sein Öl und seine Gewürze abbekommt. Das ist der Schlüssel zu einem richtig tollen Ofengemüse, das nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt.
Das Backen der Vegetarischen Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse
Heizt euren Ofen auf ordentliche 200 Grad Ober-/Unterhitze vor. Wenn das Gemüse gut vermischt ist, verteilt ihr es gleichmäßig auf einem Backblech. Achtet darauf, dass es nicht zu dick übereinander liegt, sonst dämpft es eher, statt schön zu bräunen. Dann ab damit in den heißen Ofen für so etwa 25 bis 30 Minuten. Ihr wollt, dass die Kartoffeln weich sind und das Gemüse leichte Röstspuren hat. Wenn das passiert ist, holt ihr das Blech vorsichtig raus. Jetzt kommt der Star: Der gewürfelte Feta und der letzte Esslöffel Olivenöl werden über das heiße Gemüse gegeben. Wieder ab in den Ofen für 5 bis 10 Minuten, bis der Feta leicht geschmolzen und schön cremig ist. Oh, und wenn ihr mögt, werft jetzt noch die gehackte Petersilie drüber – macht optisch echt was her und schmeckt super!
Tipps für perfekte Vegetarische Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse
Manchmal sind es die kleinen Handgriffe, die den Unterschied machen, oder? Damit euer Feta-Kartoffel-Ofengemüse jedes Mal zum Gaumenschmaus wird, hab ich hier ein paar meiner liebsten Tricks für euch. Glaubt mir, damit wird euer Gericht garantiert zum Hit!
Das A und O sind natürlich die Kartoffeln. Nehmt da unbedingt festkochende Sorten! Wenn ihr mehligkochende nehmt, habt ihr nachher eher einen Brei auf dem Blech, und das wollen wir ja nicht. Ach und ein kleiner Schummeltrick für extra Geschmack: Wenn ihr das Gemüse vermischt, könnt ihr ruhig noch eine Prise Knoblauchpulver dazu geben. Das gibt dem Ganzen noch mal so einen mediterranen Kick, den ich persönlich liebe!
Und ganz wichtig beim Backen: Nicht hetzen lassen! Lieber ein paar Minuten länger im Ofen lassen, bis alles schön goldbraun ist. Und wenn der Feta drauf ist, behaltet das Blech im Auge, der schmilzt ja ruck, zuck! So, jetzt kann eigentlich nichts mehr schiefgehen, oder?
Häufig gestellte Fragen zu Vegetarische Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse
Klar, es gibt immer mal wieder Fragen, die einem so im Kopf herumschwirren, wenn man ein neues Rezept ausprobiert. Hier beantworte ich euch die häufigsten, damit beim Nachkochen alles glatt läuft und euer Feta-Kartoffel-Traum gelingt!
Kann ich anderes Gemüse verwenden?
Aber klaro! Das Tolle an diesem Gericht ist ja seine Vielseitigkeit. Brokkoli-Röschen, Blumenkohl, Süßkartoffeln (die brauchen nur etwas länger!) oder auch Kirschtomaten passen super dazu. Einfach mit aufs Blech, vielleicht braucht nur etwas länger oder kürzer, je nachdem.
Wie bewahre ich Reste von Vegetarische Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse auf?
Wenn doch mal was übrig bleibt – was selten vorkommt! – könnt ihr das Ganze super im Kühlschrank aufbewahren. Luftdicht verpackt hält es sich locker 2-3 Tage. Am besten schmeckt es aufgewärmt in der Pfanne oder kurz im Ofen, damit die Kartoffeln und das Gemüse wieder schön knusprig werden.
Ist das Gericht vegan?
Momentan ist das Gericht mit Schaf- oder Kuhmilch-Feta ja vegetarisch. Aber hey, wir sind kreativ! Lasst den Feta einfach weg oder ersetzt ihn durch eine leckere vegane Feta-Alternative. Dann habt ihr im Handumdrehen ein tolles veganes Hauptgericht!
Ernährungsinformationen (Schätzung)
Ganz ehrlich, ich bin keine Ernährungsberaterin und die genauen Kalorien kann ich euch auch nicht auf die Sekunde genau sagen. Aber grob geschätzt hat eine Portion von diesem fantastischen Feta-Kartoffel-Ofengemüse so um die 450-550 Kalorien. Mit dabei sind so um die 20-30g Fett (liebevolles Olivenöl!), etwa 15-20g Protein und so um die 50-60g Kohlenhydrate. Aber hey, das ist nur ein Richtwert, ja? Je nachdem, wie viel Öl ihr nehmt und wie groß eure Portion ist, kann das variieren.
Teilen Sie Ihre Kreation!
So, jetzt seid ihr dran! Habt ihr dieses einfache und superleckere vegetarische Feta-Kartoffel-Gericht aus dem Ofen schon ausprobiert? Ich bin so gespannt, wie es euch geschmeckt hat! Teilt mir unbedingt eure Erfahrungen in den Kommentaren mit oder verlinkt mich auf Insta – ich liebe es, eure Kochkünste zu sehen! Wenn ihr das Rezept mochtet, gebt ihm gerne eine gute Bewertung. Das hilft anderen Kochbegeisterten, dieses Schmuckstück zu entdecken!
Vegetarische Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Gib die gewürfelten Kartoffeln, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in eine große Schüssel.
- Füge 3 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
- Verteile das Gemüse auf einem Backblech und backe es für ca. 25-30 Minuten, bis die Kartoffeln gar und das Gemüse leicht gebräunt ist.
- Gib den gewürfelten Feta und 1 EL Olivenöl über das Gemüse auf dem Backblech.
- Backe alles für weitere 5-10 Minuten, bis der Feta leicht geschmolzen ist.
- Garniere das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie und serviere es heiß.
