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Bowl of Vegetarische Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse, featuring roasted potatoes, peppers, zucchini, and feta.

Vegetarische Feta-Kartoffeln mit Ofengemüse

Ein einfaches und leckeres Gericht mit Feta, Kartoffeln und Ofengemüse.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Kartoffeln und das Gemüse
  • 800 g Kartoffeln festkochend, gewürfelt
  • 1 Stück Zucchini gewürfelt
  • 1 Stück rote Paprika gewürfelt
  • 1 Stück gelbe Paprika gewürfelt
  • 1 Stück rote Zwiebel gewürfelt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz Salz nach Geschmack
  • Pfeffer Pfeffer nach Geschmack
Für den Feta
  • 200 g Feta-Käse gewürfelt
  • 1 EL Olivenöl
  • Optional frische Petersilie gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Backblech
  • Große Schüssel

Method
 

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
  2. Gib die gewürfelten Kartoffeln, Zucchini, Paprika und rote Zwiebel in eine große Schüssel.
  3. Füge 3 EL Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer hinzu. Vermische alles gut, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  4. Verteile das Gemüse auf einem Backblech und backe es für ca. 25-30 Minuten, bis die Kartoffeln gar und das Gemüse leicht gebräunt ist.
  5. Gib den gewürfelten Feta und 1 EL Olivenöl über das Gemüse auf dem Backblech.
  6. Backe alles für weitere 5-10 Minuten, bis der Feta leicht geschmolzen ist.
  7. Garniere das Gericht nach Belieben mit frischer Petersilie und serviere es heiß.

Notes

Du kannst auch anderes Gemüse wie Brokkoli, Blumenkohl oder Kirschtomaten hinzufügen.