Oh, Vanillekipferllll! Allein der Gedanke an diesen zarten, nussigen Weihnachtsklassiker lässt mein Herz höherschlagen. Aber wisst ihr was? Manchmal wünscht man sich genau diesen Geschmack, aber eben nicht als einzelnes Gebäckstück, sondern als eine himmlische, cremige Nachspeise. Und genau dafür habe ich diese wunderbare Vanillekipferl-Creme entwickelt! Sie ist mein kleines Geheimnis, wenn ich den Vanillekipferl-Geschmack einfach mal ganz anders genießen möchte – herrlich einfach gemacht und doch so besonders. Glaubt mir, diese Vanillekipferl-Creme ist der absolute Hit auf jeder Kaffeetafel, nicht nur zur Weihnachtszeit!
Warum Sie diese Vanillekipferl-Creme lieben werden
Meine Vanillekipferl-Creme ist einfach unwiderstehlich, und das aus gutem Grund:
- Super einfach: Wirklich im Handumdrehen gemacht, perfekt für spontane Naschkatzen!
- Unglaublich lecker: Der zarte, nussige Geschmack von Vanillekipferln in himmlisch cremiger Form.
- Perfekt fürs Fest: Ein Muss für jede Weihnachtstafel, aber auch sonst ein toller Nachtisch.
- Tröstlich und Vertraut: Sie schmeckt nach Kindheit, Gemütlichkeit und purem Glück.
Zutaten für Ihre Vanillekipferl-Creme
Das Beste an dieser Creme ist, dass sie mit ganz einfachen Dingen auskommt, die man meistens schon zu Hause hat. Hier ist, was ihr braucht:
Für die Creme:
- 500 ml Milch
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 40 g Speisestärke
- 2 Eigelb
- 100 g weiche Butter
Für die Dekoration:
- 50 g gehackte und geröstete Mandeln
- Puderzucker zum Bestäuben (optional)
Benötigte Küchenutensilien
Um diese leckere Vanillekipferl-Creme zu zaubern, braucht ihr eigentlich gar nicht viel. Aber klar, ein paar Helferlein machen die Sache einfacher:
- Ein ordentlicher Kochtopf – mittelgroß ist meistens perfekt.
- Ein guter Schneebesen, damit nichts am Boden anbrennt.
- Ein paar Schüsseln, einmal für die Zutaten und einmal zum Abkühlen.
- Und natürlich hübsche Gläser oder Förmchen, in denen eure Creme dann schön zur Geltung kommt.
Schritt-für-Schritt-Anleitung zur Vanillekipferl-Creme
So, jetzt wird’s cremig und köstlich! Diese Vanillekipferl-Creme ist wirklich ein Kinderspiel, und ich zeige euch jetzt genau, wie wir das machen. Keine Sorge, das ist nichts Kompliziertes, und das Ergebnis ist einfach himmlisch – versprochen!
Milchbasis vorbereiten
Nehmt euch einen schönen Kochtopf und gebt die Milch hinein. Dann kommen der Zucker und der Vanillezucker dazu. Jetzt wird alles sanft erwärmt. Achtet darauf, dass es wirklich nur warm wird und auf keinen Fall kochen darf! Sonst habt ihr nachher keine schön glatte Creme.
Stärke-Eigelb-Mischung herstellen
In einer separaten Schüssel rührt ihr jetzt die Speisestärke mit den beiden Eigelben glatt. Das ist wichtig, damit sich keine Klümpchen bilden. Einfach so lange rühren, bis eine homogene Masse entsteht. Das ist die Basis für die Bindung unserer Creme.
Creme eindicken lassen
Jetzt kommt der spannende Teil! Gießt ungefähr die Hälfte der warmen Milch ganz langsam unter ständigem Rühren zur Stärke-Eigelb-Mischung. Das verhindert, dass die Eigelbe stocken. Dann kippt ihr alles zurück in den Topf zur restlichen Milch. Jetzt bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis die Masse schön andickt. Das dauert nur ein paar Minuten, also bleibt dran!
Butter einrühren und abkühlen
Sobald die Creme die gewünschte Konsistenz hat, nehmt ihr den Topf vom Herd. Jetzt kommt die weiche Butter hinein. Rührt sie richtig gut unter, bis sie vollständig geschmolzen ist und sich mit der Creme verbunden hat. Das macht sie extra sämig! Füllt die fertige Vanillekipferl-Creme dann in eure Schüsseln oder Gläser und lasst sie erstmal abkühlen. Danach ab damit in den Kühlschrank für mindestens 60 Minuten, damit sie richtig schön fest wird.
Dekoration und Servieren
Wenn eure Vanillekipferl-Creme ihre Zeit im Kühlschrank hinter sich hat und schön fest geworden ist, ist es Zeit für den letzten Schliff. Streut die gerösteten Mandeln darüber – das gibt einen tollen Crunch! Und wer mag, der bestäubt das Ganze noch ein bisschen mit Puderzucker. Sieht super aus und schmeckt noch besser!
Tipps für die perfekte Vanillekipferl-Creme
Wisst ihr, damit eure Vanillekipferl-Creme wirklich jedes Mal zum Löffelglück wird, hab ich so ein paar kleine Kniffe auf Lager. Erstens: Nehmt wirklich gute Zutaten! Frische Milch macht schon einen riesigen Unterschied, und die Butter sollte bloß nicht aus dem Kühlschrank kommen, sie muss schön weich sein, damit sie sich gut verrühren lässt. Ein kleiner Tipp von mir: Wenn ihr die Milch erhitzt, tut das auf mittlerer Stufe. Wenn es zu schnell geht, kann die Stärke klumpen oder die Eigelbe gerinnen – und das wollen wir ja partout nicht! Und ganz wichtig, was ich auch immer mache: Die fertige Creme vor dem Kühlen kurz mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken. So bildet sich keine komische Haut, und sie bleibt schön glatt. Wenn ihr das mögt, könnt ihr natürlich auch einen kleinen Schuss Amaretto oder einen guten Rum zur erwärmten Milch geben, das gibt der Vanillekipferl-Creme nochmal einen extra Kick! Und apropos Weihnachtsstimmung, falls ihr mal sehen wollt, wie schön eine winterliche Tafel aussehen kann, schaut doch mal hier vorbei: tolle Weihnachtsbilder!
Häufig gestellte Fragen zur Vanillekipferl-Creme
Klar, bei so einem leckeren Dessert kommen natürlich ein paar Fragen auf. Hier beantworte ich euch mal die häufigsten, damit eure Vanillekipferl-Creme garantiert gelingt!
Kann ich die Vanillekipferl-Creme im Voraus zubereiten?
Aber hallo! Das ist sogar super praktisch, denn die Creme muss ja sowieso erstmal durchkühlen. Ihr könnt sie problemlos einen Tag vorher zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Kurz vor dem Servieren dann einfach nach Belieben mit den Mandeln bestreuen und vielleicht noch ein bisschen Puderzucker drüberstäuben. Perfekt, wenn ihr Gäste erwartet und nicht alles auf den letzten Drücker machen wollt!
Welche Alternativen gibt es zu Mandeln?
Mandeln sind toll, keine Frage! Aber wenn jemand keine Mandeln mag oder eine Nussallergie hat, ist das natürlich blöd. Keine Sorge, da gibt’s Alternativen! Ihr könnt stattdessen auch gehackte Walnüsse, Haselnüsse oder sogar gehackte Pistazien nehmen. Für ein bisschen Schoko-Kick passen außerdem gehackte Zartbitterschokolade oder kleine Schokostreusel super dazu. Oder wie wär’s mit ein paar gerösteten Haferflocken für extra Crunch? Seid kreativ!
Wie lange ist die Vanillekipferl-Creme haltbar?
Im Kühlschrank verpackt, hält sich diese leckere Vanillekipferl-Creme gut und gerne 2 bis 3 Tage frisch. Wichtig ist nur, dass sie gut abgedeckt ist, damit sie keinen Fremdgeruch annimmt und auch die Mandeln schön knusprig bleiben. Wenn ihr sie erst kurz vor dem Servieren mit den Mandeln bestreut, sind die Nüsse auch länger knackig.
Kann ich den Zucker reduzieren?
Die Süße ist natürlich Geschmackssache. Wenn ihr es etwas weniger süß mögt, könnt ihr den Zuckeranteil in der Creme ruhig um 20-30 Gramm reduzieren. Bedenkt aber, dass Zucker auch für die Konsistenz mitverantwortlich ist. Probiert einfach aus, was euch am besten schmeckt. Die Süße der Mandeln und des optionalen Puderzuckers kommt dann ja noch obendrauf.
Haltbarkeit und Aufbewahrung der Vanillekipferl-Creme
Nachdem ihr diese Köstlichkeit gelöffelt habt und vielleicht noch ein paar Gläschen übrig sind – keine Sorge! Eure Vanillekipferl-Creme hält sich im Kühlschrank super frisch. Packt sie dafür einfach gut in Frischhaltefolie ein, oder besser noch, füllt sie in luftdichte Behälter um. So bleibt sie locker 2 bis 3 Tage ein Genuss. Die Mandeln am besten erst kurz vor dem Servieren hinzugeben, damit sie schön knackig bleiben und nicht durchweichen. So habt ihr lange was von eurem Dessert!
Nährwertangaben (Schätzung)
So, was steckt eigentlich drin in diesem süßen Traum? Bei meiner Vanillekipferl-Creme liegt man pro Portion (also etwa einem Achtel der Gesamtmenge) ungefähr bei:
- Kalorien: circa 350-400 kcal
- Fett: ca. 20-25 g
- Protein: ca. 6-8 g
- Kohlenhydrate: ca. 35-40 g
Das sind natürlich nur grobe Schätzungen, weil das ja auch stark davon abhängt, welche Marke von Milch, Butter und Zucker ihr genau verwendet. Aber so habt ihr mal eine ungefähre Vorstellung!
Vanillekipferl-Creme
Ingredients
Equipment
Method
- Die Milch mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
- Speisestärke mit den Eigelben glatt rühren.
- Etwa die Hälfte der warmen Milch unter ständigem Rühren zur Stärke-Eigelb-Mischung geben.
- Die Mischung zurück in den Topf zur restlichen Milch gießen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt.
- Den Topf vom Herd nehmen und die weiche Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
- Die Creme in Schüsseln oder Gläser füllen und abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln bestreuen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.
