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Ein Glas Vanillekipferl-Creme mit Streuseln und Puderzucker bestreut.

Vanillekipferl-Creme

Eine cremige Nachspeise, die den Geschmack von Vanillekipferln einfängt.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 5 minutes
Kühlzeit 1 hour
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 6 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Creme
  • 500 ml Milch
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 40 g Speisestärke
  • 100 g Butter weich
Für die Dekoration
  • 50 g Mandeln gehackt und geröstet
  • Puderzucker zum Bestäuben

Equipment

  • Kochtopf
  • Schneebesen
  • Schüsseln
  • Gläser oder Förmchen

Method
 

  1. Die Milch mit Zucker und Vanillezucker in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
  2. Speisestärke mit den Eigelben glatt rühren.
  3. Etwa die Hälfte der warmen Milch unter ständigem Rühren zur Stärke-Eigelb-Mischung geben.
  4. Die Mischung zurück in den Topf zur restlichen Milch gießen und unter Rühren aufkochen lassen, bis die Creme eindickt.
  5. Den Topf vom Herd nehmen und die weiche Butter unterrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist.
  6. Die Creme in Schüsseln oder Gläser füllen und abkühlen lassen. Anschließend für mindestens 60 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
  7. Vor dem Servieren mit gerösteten Mandeln bestreuen und nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Notes

Sie können die Creme auch mit einem Schuss Rum oder Amaretto verfeinern.