Ich erinnere mich noch gut an den Moment, als ich zum ersten Mal Putengulasch für Freunde gekocht habe. Eigentlich wollte ich etwas Aufwendiges zaubern, doch am Ende wurde dieses einfache, aromatische Gericht zum Star des Abends. Seitdem ist Putengulasch für mich ein Paradebeispiel dafür, wie unkompliziert gesundes Soulfood sein kann – voller Geschmack, ohne viel Schnickschnack. Das Tolle daran? Es ist super schnell zubereitet und passt perfekt in jeden Alltag, egal ob unter der Woche oder am Wochenende.
Mit über 12 Jahren Erfahrung im Entwickeln von gesunden und einfachen Rezepten bei gesund-rezepte.com weiß ich, worauf es ankommt: Genuss muss nicht kompliziert sein! Dieses Putengulasch ist ein Beweis dafür, dass man mit wenigen, guten Zutaten ein tolles Gericht auf den Tisch zaubern kann. Vertrauen Sie mir, das hier wird schnell zu Ihrem neuen Lieblingsgericht.
Warum Sie dieses Putengulasch lieben werden
Okay, mal ehrlich – wer liebt nicht ein gutes Gulasch, das aber nicht stundenlang auf dem Herd stehen muss? Genau das ist es, was dieses Putengulasch so besonders macht. Hier sind meine absoluten Lieblingsgründe, warum es auch auf Ihren Tisch gehört:
- Super schnell gemacht: Wirklich, in rund einer Stunde zaubern Sie ein komplettes Hauptgericht auf den Tisch. Perfekt für hektische Tage!
- Einfach & unkompliziert: Keine exotischen Zutaten, keine komplizierten Techniken. Selbst wenn Sie Anfänger in der Küche sind, gelingt dieses Gulasch garantiert.
- Überraschend aromatisch: Manchmal ist weniger mehr. Die Kombination aus Paprika, Tomatenmark und dem guten Geflügelfond gibt dem Putenfleisch einen wunderbaren Geschmack, der einfach glücklich macht.
- Gesund und leicht: Pute ist ja von Natur aus mager, und mit viel frischem Gemüse ist das hier ein echt leichtes Soulfood-Gericht, das sich gut anfühlt.
- Der Alltagsheld: Ob unter der Woche nach der Arbeit oder am Wochenende, wenn es schnell gehen muss – dieses Putengulasch passt immer.
Benötigte Utensilien für Ihr Putengulasch
Um dieses leckere Putengulasch zu zaubern, brauchen Sie gar nicht viel. Das Wichtigste ist eine gute, große Pfanne oder ein Topf, idealerweise mit Deckel, damit alles schön schmoren kann. Einen scharfen Küchenmesser und ein Schneidebrett für das Gemüse sind außerdem wichtig. Das war’s schon – keine Hexerei!
Zutaten für ein aromatisches Putengulasch
So, jetzt wird’s lecker! Damit dein Putengulasch nachher richtig toll schmeckt und die typische, würzige Note bekommt, brauchen wir ein paar gute Zutaten. Keine Sorge, das sind alles ganz normale Sachen, die du leicht im Supermarkt findest. Mir ist wichtig, dass es einfach bleibt, aber trotzdem richtig gut schmeckt.
Für das Gulasch:
- 800 g Putengulasch: Am besten nimmst du Fleisch aus der Unterkeule, das ist schön zart. Wenn du nur Brust findest, geht das auch, aber pass auf, dass es nicht zu trocken wird. Schneid alles schön in Mundgerechte Stücke, das ist wichtig!
- 2 Zwiebeln: Mittelgroß sollten sie sein. Die schneiden wir schön fein, am besten in Streifen.
- 2 rote Paprikaschoten: Erstmal entkernen und dann in Würfel schneiden. Die geben dem Gulasch nicht nur Farbe, sondern auch einen tollen Geschmack.
- 1 EL Butterschmalz: Das gibt dem Ganzen eine super Basis und brät schön heiß an.
- 2 EL Tomatenmark: Das ist wichtig für die Tiefe und Farbe!
- 1 EL Paprikapulver edelsüß: Das ist das Herzstück vom Gulasch-Geschmack. Nimm wirklich ein gutes, edelsüßes.
- 500 ml Geflügelfond: Das sorgt für die nötige Flüssigkeit und rundet den Geschmack ab. Wenn du keinen hast, geht auch ein guter Gemüsefond.
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer: Zum Abschmecken, natürlich!
- 2 TL Soßenbinder (optional): Wenn du dein Gulasch etwas sämiger magst, ist das eine schnelle Lösung.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Ihr Putengulasch
So ein gutes Putengulasch ist wirklich kein Hexenwerk! Wenn du dich ein bisschen an diese Schritte hältst, zauberst du ein richtig tolles Gericht. Ich zeige dir gern, wie das geht – es ist einfacher, als du denkst!
Vorbereitung der Zutaten für das Putengulasch
Als Erstes schnapp dir dein Putengulasch und mach es bereit. Gib ihm eine gute Prise Salz und Pfeffer, damit das Fleisch schon mal Geschmack annimmt. Währenddessen schneidest du die Zwiebeln in feine Streifen – je feiner, desto besser verbinden sie sich später. Die Paprika entkernst du und schneidest sie dann in schöne, mundgerechte Würfel. So ist alles bereit für den nächsten Schritt!
Anbraten und Rösten für tiefen Geschmack
Jetzt wird’s heiß in der Pfanne! Erwärme das Butterschmalz gut und leg dann das gewürzte Putenfleisch hinein. Brate es von allen Seiten schön scharf an, bis es eine tolle braune Farbe hat. Das ist wichtig für den Geschmack! Dann kommen die Zwiebeln und Paprika dazu. Schwitze sie kurz mit an, bis sie leicht weich werden. Jetzt gibst du das Tomatenmark und das Paprikapulver dazu. Lass das Ganze nochmal eine Minute lang rösten – das holt die Aromen richtig raus!
Köcheln lassen für zartes Fleisch
Jetzt löschen wir das Ganze mit dem Geflügelfond ab. Mach einmal kurz die Ränder sauber, wo was angebraten ist, das gibt extra Geschmack. Dann stellst du die Hitze runter, machst den Deckel auf die Pfanne – und lass es abgedeckt so 30 bis 40 Minuten sanft köcheln. Am besten bei leichter bis mittlerer Hitze. So wird das Putenfleisch richtig zart und die Aromen können sich super verbinden. Schau zwischendurch mal nach, ob noch genug Flüssigkeit da ist.
Abschmecken und Binden des Putengulaschs
Wenn die Zeit um ist und das Fleisch schön zart, schmeckst du dein Putengulasch final mit Salz und Pfeffer ab. Wenn du es lieber sämiger magst, kannst du jetzt optional den Soßenbinder nehmen. Einfach in ein kleines bisschen kaltem Wasser glatt rühren und dann unter Rühren in die köchelnde Soße geben. Kurz aufkochen lassen, und fertig ist deine cremige Konsistenz! Das kannst du hier noch mal nachlesen, falls du unsicher bist.
Hier findest du noch einmal alle Details, falls du zwischendurch mal nachschauen musst!
Tipps für das perfekte Putengulasch
Damit dein Putengulasch jedes Mal ein voller Erfolg wird, hab ich noch ein paar Tricks auf Lager. Mir ist wichtig, dass du wirklich das beste Ergebnis erzielst, und das ist gar nicht schwer! Denk dran, die Qualität der Zutaten macht schon viel aus – also am besten frisches Fleisch und gutes Paprikapulver nehmen. Wenn du das Fleisch richtig scharf anbrätst, bekommt es diese tolle Kruste, die dem Ganzen mehr Tiefe gibt. Und beim Paprikapulver verlass dich drauf: Edelsüß ist hier König!
Häufig gestellte Fragen zum Putengulasch
Klar, bei so einem leckeren Gericht kommen immer mal wieder Fragen auf. Ich hab hier mal die wichtigsten für dich zusammengefasst, damit dein Putengulasch-Abenteuer auch wirklich reibungslos klappt!
Kann ich gefrorenes Putenfleisch für dieses Gulasch verwenden?
Ja, das geht! Am besten taust du das gefrorene Putenfleisch aber langsam im Kühlschrank auf. Wenn es komplett aufgetaut ist, drück es noch ein bisschen trocken, bevor du es wie im Rezept beschrieben würzt und anbrätst. So wird’s am besten!
Welche Beilagen passen gut zu Putengulasch?
Oh, da gibt es viele tolle Möglichkeiten! Mein absoluter Favorit ist klassischer Reis, der saugt die leckere Soße vom Gulasch wunderbar auf. Aber auch Nudeln (egal ob Spätzle oder einfache Bandnudeln), Kartoffelklöße oder einfach nur ein frisches Baguette passen fantastisch. Du siehst, da ist für jeden was dabei auf dem Teller!
Wie lange ist Putengulasch haltbar?
Gut aufgehoben im Kühlschrank hält sich dein leckeres Putengulasch locker 2 bis 3 Tage. Mach am besten eine Frischhaltedose voll und freu dich am nächsten Tag über ein tolles Reste-Essen. Für die Haltbarkeit ist es super, wenn es gut durchgekocht ist und du es zügig abkühlen lässt, bevor es in den Kühlschrank kommt.
Nährwertangaben für Putengulasch
So, jetzt zum Thema Nährwerte! Bei diesem leckeren Putengulasch kann man wirklich stolz sein, denn es ist nicht nur eine Geschmacksexplosion, sondern auch ziemlich ausgewogen. Laut unseren Schätzungen hat eine Portion (bei 4 Portionen insgesamt) ungefähr Folgendes:
- Kalorien: ca. 320 kcal
- Kohlenhydrate: ca. 16 g
- Protein: ca. 50 g
- Fett: ca. 6 g
Bitte denk dran, das sind nur Richtwerte. Je nachdem, welche Zutaten du genau nimmst (z.B. wie fett das Butterschmalz ist oder ob du Soßenbinder nutzt), können die Werte leicht variieren. Aber man sieht schon: Viel Protein, wenig Fett und trotzdem super sättigend – perfekt für eine gesunde Mahlzeit!
Teilen Sie Ihre Kreation
Habt ihr mein Putengulasch nachgekocht und es hat euch geschmeckt? Dann freue ich mich riesig, davon zu hören! Lasst mir doch einen Kommentar da oder bewertet das Rezept direkt hier unten. Euer Feedback inspiriert mich und hilft auch anderen Hobbyköchen, die sich mal ans Gulasch wagen wollen. Ich bin schon gespannt auf eure Kreationen!
Putengulasch
Ingredients
Equipment
Method
- Putengulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und die Paprika in Würfel schneiden.
- Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Wenn das Fleisch schön braun ist, Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mit anbraten.
- Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und kurz rösten. Dann alles mit Geflügelfond ablöschen.
- Aufkochen und zugedeckt bei leichter bis mittlerer Hitze 30 – 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Putengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Soßenbinder in etwas Wasser glatt rühren und unterrühren.
