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A close-up of Putengulasch in a bowl, featuring tender turkey pieces and vibrant red bell peppers in a rich sauce.

Putengulasch

Ein einfaches und aromatisches Putengulasch, das schnell zubereitet ist und perfekt für den Alltag passt. Dieses Gericht zeigt, wie unkompliziert gesundes Soulfood sein kann.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Köchelzeit 10 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Gulasch
  • 800 g Putengulasch am besten aus der Unterkeule, sonst Putenbrust
  • 2 Zwiebeln
  • 2 rote Paprikaschoten
  • 1 EL Butterschmalz
  • 2 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikapulver edelsüß
  • 500 ml Geflügelfond
  • Salz und Pfeffer
  • 2 TL Soßenbinder optional

Equipment

  • Große Pfanne

Method
 

  1. Putengulasch mit Salz und Pfeffer würzen. Zwiebeln in dünne Streifen schneiden und die Paprika in Würfel schneiden.
  2. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch scharf anbraten. Wenn das Fleisch schön braun ist, Zwiebeln und Paprika zugeben und kurz mit anbraten.
  3. Tomatenmark und Paprikapulver unterrühren und kurz rösten. Dann alles mit Geflügelfond ablöschen.
  4. Aufkochen und zugedeckt bei leichter bis mittlerer Hitze 30 – 40 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
  5. Putengulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken. Optional Soßenbinder in etwas Wasser glatt rühren und unterrühren.

Notes

Dazu serviere ich Reis.