Oh, you guys! When those chilly autumn evenings roll around, and I’m craving something that just hugs me from the inside, there’s one dessert that always comes to mind: my absolute favorite Bratapfel Crumble Zimtcreme. It’s like a warm hug in a bowl, you know? You get these tender, spiced apples, then that perfectly crunchy, buttery crumble topping, and to finish it all off? A dreamy, smooth cinnamon cream that ties just everything together. My Oma used to make this for us after apple picking, and honestly, just the smell of the cinnamon filling the kitchen takes me right back.
Warum dieser Bratapfel Crumble Zimtcreme besonders ist
Dieses Gericht ist einfach ein Traum für kalte Tage! Hier sind ein paar Gründe, warum er immer wieder aufs Neue begeistert:
- Super easy: Wirklich keine Hexerei, das geht fast von allein!
- Schmeckt nach Herbst: Die warmen Gewürze und Äpfel sind einfach perfekt für die Jahreszeit.
- Texturen-Parade: Weiche Äpfel, knusprige Streusel und cremige Zimtsoße – ein Gedicht!
Die Zutaten für Ihren perfekten Bratapfel Crumble Zimtcreme
Okay, um diesen magischen Bratapfel Crumble Zimtcreme zu zaubern, brauchen wir gar nicht viel. Das Gute ist, die meisten Sachen habt ihr bestimmt schon zu Hause. Hier ist eure Einkaufsliste, aufgeteilt, damit nichts schiefgeht:
Für die Äpfel:
Für die Äpfel nehmen wir am besten feste, säuerliche Sorten, die beim Backen nicht gleich zerfallen und schön saftig bleiben. Ich nehme total gerne Boskoop oder Elstar, die sind da super!
- 4 Stück Äpfel (z.B. Boskoop oder Elstar)
- 2 EL Rosinen
- 1 TL Zimt
- 2 EL Zucker
Für die Streusel:
Die Streusel sind das Herzstück vom Crumble! Da brauchen wir nur ein paar Basics, aber die Butter muss wirklich kalt sein. Das ist wichtig, damit die Streusel schön krümelig werden und nicht schmelzen.
- 150 g Mehl
- 100 g Zucker
- 100 g Butter (kalt und gewürfelt)
- 1 TL Zimt
Meine kleine Geheimwaffe: Wenn ihr wollt, könnt ihr hier noch eine gute Handvoll gehackte Mandeln oder Walnüsse unterkneten. Das gibt nochmal extra Biss! Hab ich ganz am Anfang mal ausprobiert und seitdem ist es optional dabei.
Für die Zimtcreme:
Und für die samtige Zimtcreme, die alles abrundet:
- 200 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 2 EL Zucker
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
Schritt-für-Schritt: So gelingt der Bratapfel Crumble Zimtcreme
Jetzt wird’s ernst! Keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk. Wenn ihr diesen Schritten folgt, dann steht euer köstlicher Bratapfel Crumble Zimtcreme im Handumdrehen auf dem Tisch. Ich liebe es, diese Schritte durchzugehen, weil ich genau weiß, was mich gleich erwartet – dieser umwerfende Duft nach Zimt und Äpfeln!
Vorbereitung der Äpfel für den Bratapfel Crumble
Als Erstes schnappen wir uns die Äpfel. Gut abwaschen, das Kerngehäuse vorsichtig rausschneiden und die Äpfel dann in schöne Spalten schneiden. Nicht zu dünn, sonst werden sie zu matschig! Dann kommen die Rosinen, ein Teelöffel Zimt und die zwei Esslöffel Zucker dazu. Das Ganze schön vermengen, damit jeder Apfelstückchen die volle Ladung Geschmack abbekommt. Danach verteile ich die Äpfel einfach so in meiner Auflaufform. Fertig ist die Apfelschicht!
Die perfekten Streusel für Ihren Bratapfel Crumble Zimtcreme
Jetzt kommen wir zum besten Teil – den Streuseln! Hier ist das Geheimnis, dass die Butter wirklich richtig kalt ist. Ich würfle sie und schmeiße sie dann zusammen mit dem Mehl, dem Zucker und dem restlichen Teelöffel Zimt in eine Schüssel. Mit den Fingern knete ich das dann so lange, bis so eine grobe Krümelmasse entsteht. Hört sich vielleicht komisch an, aber wenn ihr das richtig macht, habt ihr so kleine, knusprige Körnchen. Wenn ihr mögt, könnt ihr jetzt auch Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse dazu werfen und kurz untermischen – das gibt nochmal extra Biss! Diese Streusel verteile ich dann locker über den Äpfeln. Manchmal benutze ich dafür auch kurz meine Küchenmaschine, das geht ratzfatz, dauert aber nur wenige Sekunden, damit es nicht zu fein wird.
Die Zubereitung der samtigen Zimtcreme
Während die Streusel entstehen, mache ich schon mal die Zimtcreme an. In einem kleinen Topf mische ich Sahne, Milch, zwei Esslöffel Zucker, den restlichen Zimt und eine winzige Prise Salz. Das Ganze kommt auf den Herd, wird kurz aufgekocht und dann lass ich es bei kleiner Hitze ein bisschen eindicken. Ständig umrühren nicht vergessen, damit nichts anbrennt! Am Ende soll es schön cremig und leicht sämig sein, wie eine ganz zarte Soße.
Backen und Servieren des Bratapfel Crumble Zimtcreme
So, jetzt kommt alles zusammen in den Ofen! Ich schiebe die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen (bei 180 Grad Ober-/Unterhitze) und lass den Braten für etwa 30 Minuten. Ihr merkt, dass er fertig ist, wenn die Streusel schön goldbraun sind und die Äpfel schon richtig weich durchschimmern. Wenn ihr mit einem Messer vorsichtig reinpiekst, sollten die Äpfel fast von selbst zerfallen. Die Zimtcreme wärme ich dann nochmal kurz auf, falls sie zu dick geworden ist. Und dann kommt der schönste Moment: Den warmen Bratapfel Crumble Zimtcreme auf Teller geben und mit der warmen Zimtcreme übergießen. Ein Traum, sag ich euch!
Und hey, falls ihr mal Lust auf was Ähnliches habt, aber vielleicht mit weniger Streuseln: [Meine Apfel-Streuselkuchen-Variante] ist auch super lecker!
Tipps für den besten Bratapfel Crumble Zimtcreme
Also, damit euer Bratapfel Crumble Zimtcreme wirklich jedes Mal perfekt wird, hab ich ein paar kleine Tricks auf Lager. Erstens, bei den Äpfeln: Wenn ihr es gern süßer mögt, könnt ihr ruhig noch einen Löffel Zucker zu den Äpfeln geben, bevor ihr sie in die Form gebt. Oder wenn ihr die Säure mögt, nehmt ruhig knackig-saure Sorten. Was auch super funktioniert, ist ein Klecks selbstgemachtes Apfelmus unter die Äpfel zu schmuggeln – das macht alles nochmal extra saftig! Ich hab dafür ein ganz tolles [Rezept für schnelles Apfelmus] hier auf dem Blog. Und wisst ihr was? Man kann den Crumble auch super vorbereiten! Einfach die Äpfel fertig machen und die Streusel separat lagern. Dann erst kurz vor dem Backen alles in die Form geben.
Häufig gestellte Fragen zum Bratapfel Crumble
Da habt ihr jetzt eure superleckere Anleitung für den Bratapfel Crumble Zimtcreme! Aber weil ich weiß, dass beim Backen immer mal Fragen aufkommen, beantworte ich hier mal die wichtigsten:
Kann ich auch anderes Obst statt Äpfeln nehmen?
Klar, das geht! Probiert es mal mit Birnen, die passen super zur Zimtcreme. Oder wie wär’s mit Pflaumen oder Kirschen im Sommer? Hauptsache, das Obst ist nicht zu wässrig und hat eine schöne Süße oder leichte Säure, die gut mit Zimt harmoniert. Manchmal mache ich auch einen bunten Mix, das ist dann immer eine Überraschung!
Wie lagere ich übrig gebliebenen Bratapfel Crumble?
Wenn doch mal was übrig bleibt (was bei mir selten vorkommt!), könnt ihr den Crumble luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahren. So hält er sich locker 2-3 Tage. Zum Aufwärmen einfach kurz in den Ofen bei niedriger Temperatur schieben oder kurz in der Mikrowelle erwärmen. Die Zimtcreme am besten separat aufbewahren und vor dem Servieren nochmal leicht erwärmen, sonst wird sie eventuell zu fest.
Kann ich den Bratapfel Crumble Zimtcreme auch vegan machen?
Aber sicher! Für die Streusel ersetzt ihr die Butter einfach durch eine gute vegane Margarine. Achtet darauf, dass sie gut fest wird, gerade im Kühlschrank. Für die Zimtcreme nehmt ihr statt Sahne und Milch einfach eine pflanzliche Alternative, zum Beispiel Hafer- oder Mandeldrink und eine pflanzliche Kochcreme. Das schmeckt auch total lecker!
Nährwertangaben (Schätzung)
Natürlich, jeder kocht anders und die exakten Mengen können variieren, aber grob geschätzt liegt dieser Genuss für eine Portion Bratapfel Crumble Zimtcreme bei etwa 450-550 Kalorien. Dazu kommen ungefähr 25-35g Fett, 5-8g Eiweiß und stolze 50-60g Kohlenhydrate. Denkt dran, das ist nur ein Richtwert – je nachdem, wie viel Butter ihr in die Streusel packt oder wie süß die Äpfel sind, kann das schwanken!
Teilen Sie Ihre Kreation
So, das war’s! Ich hoffe, ihr habt jetzt genauso viel Lust bekommen, diesen wunderbaren Bratapfel Crumble zu zaubern, wie ich. Nehmt euch die Zeit und genießt jeden Schritt. Wenn ihr ihn nachbackt, würde ich mich riesig freuen, wenn ihr mir unten einen Kommentar hinterlasst und vielleicht sogar ein Foto auf Social Media teilt! Zeigt mir eure Meisterwerke – ich liebe es, eure Ergebnisse zu sehen!
Bratapfel Crumble auf Zimtcreme
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in Spalten.
- Mische die Rosinen, 1 TL Zimt und 2 EL Zucker. Gib diese Mischung zu den Apfelspalten und vermenge alles gut.
- Verteile die Äpfel in einer Auflaufform.
- Für die Streusel: Gib Mehl, Zucker, kalte Butterwürfel und 1 TL Zimt in eine Schüssel. Verarbeite alles mit den Fingern oder einer Küchenmaschine zu groben Streuseln.
- Verteile die Streusel gleichmäßig über den Äpfeln.
- Backe den Crumble im vorgeheizten Ofen für etwa 30 Minuten, bis die Streusel goldbraun und die Äpfel weich sind.
- Für die Zimtcreme: Erhitze Sahne, Milch, 2 EL Zucker, 1 TL Zimt und eine Prise Salz in einem Topf. Lasse die Mischung kurz aufkochen und dann bei niedriger Hitze etwas eindicken.
- Serviere den warmen Bratapfel Crumble mit der Zimtcreme.
