15 Minuten Asiatischer Gurkensalat erfrischt jeden Tag

Puh, wenn die Sonne richtig brennt und man mittags eigentlich nur noch auf der Couch liegen möchte, dann brauche ich was, das mich sofort wieder aufweckt. Kein schweres Essen, nein danke! Genau dafür liebe ich diesen Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Ich glaube, ich habe ihn vor etwa fünf Jahren zum ersten Mal probiert, als wir im Sommer gegrillt haben und alle dachten, wir bräuchten noch eine leichte Beilage. Wow, das war ein Treffer!

Dieser Salat ist einfach auf den Punkt: Er ist schnell gemacht – wirklich in 15 Minuten, wenn du flott bist – und diese Kombination aus Essig, Soja und Sesam ist so authentisch und unglaublich erfrischend. Er ist mein Go-to, wenn es schnell gehen muss und man keine Lust auf Kochen hat.

Warum dieser Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Seid ehrlich, bei über 30 Grad im Schatten will man doch am liebsten nur Eis essen und nichts, aber auch gar nichts, an den Herd stellen. Dieser Salat ist die Lösung, denn er ist extrem schnell fertig und macht trotzdem was her. Er ist so toll, weil er unser Standardgericht ist, um die sommerliche Hitze wegzuballern!

Ich schwöre drauf, weil er so unkompliziert ist. Ihr könnt ihn super vorbereiten, wenn ihr mittags keine Zeit habt. Und das Beste: Er ist komplett vegan, also perfekt für alle, die gerade pflanzlich essen oder einfach eine tolle vegane Beilage brauchen.

Schnelle Zubereitung für den täglichen Genuss

Wir reden hier von maximal 15 Minuten, und das ist inklusive dem bisschen Warten, dass die Gurken Wasser ziehen. Es gibt wirklich nichts zu kochen! Ihr schneidet, ihr mischt, ihr esst. Perfekt, wenn der Besuch unerwartet vor der Tür steht oder wenn man einfach nur schnell was Frisches braucht, bevor man auf dem Balkon versinkt.

Authentische asiatische Aromen im Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Das Dressing ist der Star, glaubt mir. Es ist dieses geniale Dreieck aus süß (Zucker), sauer (Reisessig) und salzig (Sojasauce), abgerundet mit dem nussigen Sesamöl. Das ist die Essenz der frischen, leichten asiatischen Küche. Es schmeckt intensiv, nicht langweilig wie ein einfacher deutscher Gurkensalat mit Sahne. Das macht ihn eben so erfrischend und alltagstauglich.

Zutatenliste für Ihren perfekten Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

So, jetzt wird’s ernst. Die Zutatenliste ist super kurz, das ist das Schöne daran. Aber haltet euch bitte genau an die Vorbereitungsschritte, besonders beim Salz – das ist *kein* optionaler Schritt, wenn ihr wollt, dass der Salat knackig bleibt und nicht in einer Pfütze endet! Ich habe alles fein säuberlich sortiert, damit ihr beim Einkaufen nichts vergesst.

Für den Salat: Die Basis der Frische

Ihr braucht hier wirklich nur die Gurken und Salz. Ganz wichtig: Egal, ob ihr Salzgurken oder normale Salatgurken nehmt – sie müssen gut vorbereitet werden. Wir wollen ja keinen Dünnflüssigkeits-Salat, oder?

• 3 Stück Salzgurken (oder Salatgurken), diese müssen geschält und in wirklich dünne Scheiben geschnitten werden.
• 1 EL Salz, dieses benutzen wir nur, um das unschlagbare Wasser aus den Gurken zu ziehen. Keine Sorge, das meiste kommt wieder raus!

Das Dressing: So schmeckt der Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Das magische Gebräu! Das ist das Herzstück dieses Salats. Reisessig ist hier der Schlüssel, der gibt so eine weiche Säure, die viel besser passt als normaler Essig. Und das Sesamöl am Ende gibt diesen typischen, tollen Nuss-Touch!

• 3 EL Reisessig
• 2 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL Zucker (oder irgendetwas Süßes, was ihr gerade da habt)
• 1 Prise Chiliflocken, wenn ihr es ein bisschen brennen lassen wollt. Ich nehme sie fast immer rein!
• 1 TL Gerösteter Sesam, der kommt erst ganz zum Schluss als süßes Topping drauf.

Schritt-für-Schritt-Anleitung für den Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Okay, liebe Freunde, das hier ist wirklich einfach, aber die Reihenfolge ist wichtig, sonst habt ihr am Ende eine wässrige Angelegenheit statt knackigem Salat. Vertraut mir da ein bisschen, ich hab’s am Anfang auch falsch gemacht und den Salat einfach nur mit Dressing übergossen.

Wir machen zwei Dinge: Entwässern und Anmachen. Wenn ihr das richtig macht, schmeckt der Salat intensiver und bleibt schön knackig im Kühlschrank. Wenn ihr wissen wollt, welche tolle Säure ihr für das Dressing nehmt, schaut euch mal meinen Beitrag zu den besten Reisessig-Sorten an!

Vorbereitung der Gurken und Entwässern

Das ist der wichtigste Schritt, wirklich! Ihr müsst die Gurken hauchdünn schneiden. Ich nehme immer ein wirklich scharfes Messer, damit die Scheiben schön gleichmäßig werden. Dann kommen die Gurken in eine große Schüssel und ihr verteilt das eine Esslöffel Salz darauf. Fasst alles gut durch, damit das Salz haftet.

Jetzt kommt die Pause: Lasst das Ganze mindestens 10 Minuten stehen. Ihr werdet sehen, wie sofort Wasser aus den Gurken austritt. Das ist super, denn das Salz zieht die Feuchtigkeit raus, die später euer Dressing verwässern würde. Nach der Ruhezeit drückt ihr die Gurken mit den Händen richtig fest aus. Die Matsche kommt weg, die knackigen Gurken zurück in die saubere Schüssel!

Zubereitung und Vermischen des Dressings

Während die Gurken ziehen, nehmt ihr eine kleine Schüssel für das Dressing. Reisessig, Sojasauce, Sesamöl und den Zucker rein. Mit einem kleinen Schneebesen oder einer Gabel alles verrühren, bis sich der Zucker ein bisschen aufgelöst hat. Wenn ihr Chili nehmt, kommt die Prise jetzt dazu – ich rühre die Flocken direkt rein.

Wenn ihr die Gurken kalt und trocken habt, gießt ihr das gesamte Dressing darüber. Gut durchmischen, das war’s fast schon! Jetzt noch einmal 5 Minuten ziehen lassen, damit die Gurken das tolle Dressing richtig aufsaugen können. Dann nur noch mit geröstetem Sesam bestreuen und zack, fertig für den Sommer!

Tipps für den perfekten Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Ich könnte diesen Salat jeden Tag essen, aber manchmal muss man ihn ein bisschen anpassen, je nachdem, was der Kühlschrank gerade hergibt. Ich habe da ein paar Tricks gesammelt, damit er immer perfekt wird, auch wenn ich kein Salzgurke mehr da habe.

Das Wichtigste zuerst: Wenn ihr keine Salzgurken habt, funktionieren die normalen Salatgurken auch, aber dann müsst ihr das Entwässern wirklich ernst nehmen. Drückt sie fester aus, das ist alles!

Zutaten-Austausch und Schärfegrad anpassen

Wenn ihr mal keinen Reisessig im Haus habt – was selten ist, aber passieren kann – nehmt hellen Weißweinessig, aber nehmt nur dreiviertel der Menge vom Reisessig, weil der oft milder ist. Oder ihr nehmt einen Schuss Limettensaft dazu, das gibt eine ganz andere, aber auch tolle Frische.

Das mit der Schärfe ist einfach: Fügt ihr mehr Chiliflocken hinzu, wird er scharf. Aber mein Geheimtipp, wenn ich es richtig intensiv mag: Nehmt einen kleinen Teelöffel frischen Ingwer her und reibt ihn direkt ins fertige Dressing. Das gibt diesen tollen, warmen Kick, den man sonst nur in echt asiatischen Restaurants schmeckt. Passt super zum Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Häufige Fragen zum Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Klar, wenn man so einen super leckeren, schnellen Salat macht, kommen da oft noch ein paar Fragen auf. Ich hab mal die häufigsten Dinge gesammelt, die mir meine Freunde immer stellen, wenn sie das Rezept nachkochen. Es geht oft ums Haltbarmachen und darum, wie man ihn noch größer aufpeppen kann!

Wie lange hält sich der Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Das Tolle an dem Salat ist ja, dass wir das Wasser vorher gut rausgepresst haben. Trotzdem ist es ein Gurkensalat, und Gurken werden mit der Zeit weicher, das lässt sich nicht ganz vermeiden. Ich lagere ihn in einem luftdichten Glas im Kühlschrank. Wenn ich ihn am selben Tag gemacht habe, ist er super knackig und hält sich locker zwei Tage prima als schnelle vegane Beilage.

Am dritten Tag wird er deutlich weicher, weil die Gurken das Dressing richtig aufgesogen haben. Besser ist es also, ihn frisch zu essen, aber wenn’s sein muss, hält er sich schon drei Tage. Hauptsache, kein Wasser unten in der Box!

Kann ich diesen Gurkensalat als Hauptgericht essen?

Für mich ist dieser Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag! definitiv eine Beilage, weil ich brauche abends noch was Sattmachendes. Aber keine Sorge, das ist super einfach zu ändern!

Wenn du ihn zur Hauptmahlzeit machen willst, gib einfach noch geröstete Erdnüsse oder Cashews dazu – das gibt Biss und Proteine. Oder du machst ein paar im Wok angebratene Tofuwürfel und mischst die unter. Dann hast du eine komplette, leichte Mahlzeit und trotzdem diesen megafrischen Kick!

Ernährungsfakten für Ihren Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

Ich weiß, ihr wollt wissen, ob dieser tolle Salat auch noch gesund ist, oder? Absolut! Da wir hier so wenig Öl und Zucker verwenden, könnt ihr diesen Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag! wirklich bedenkenlos jeden Tag genießen. Er ist super leicht.

Denkt bitte daran, das sind nur Schätzwerte, weil ich ja nicht weiß, welche Marke ihr für Sojasauce benutzt oder wie süß euer Zucker ist. Aber so ungefähr sieht das pro Portion aus:

• Kalorien: Etwa 60 kcal (Wahnsinn, oder?)
• Fett: Nur ungefähr 2g
• Kohlenhydrate: Schuldig, etwa 8g, hauptsächlich durch den Zucker im Dressing.

Das macht ihn zu einer fantastischen, kalorienarmen Ergänzung zu jedem Hauptgericht!

Teilen Sie Ihre Erfahrung mit dem Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag!

So, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe, ich konnte euch mit meiner Begeisterung für diesen megafrischen Salat anstecken. Das ist wirklich so ein Rezept, das man immer wieder macht, egal ob im Hochsommer oder wenn man einfach mal Sehnsucht nach einer leichten, würzigen Abwechslung hat. Ich bin wahnsinnig gespannt, wie er euch geschmeckt hat!

Habt ihr ihn probiert? Wie viele Sterne gebt ihr ihm? Seid ehrlich, wir reden hier von einem schnellen Sommerhit! Wart ihr fleißig beim Entwässern, oder habt ihr es euch wie ich am Anfang mal erlaubt, einen kleinen Rest Wasser zuzulassen? Erzählt mir alles!

Und, ganz wichtig: Habt ihr das Dressing mit Ingwer aufgepimpt, so wie ich es euch erzählt habe? Oder habt ihr vielleicht etwas ganz anderes dazu gegessen? Ich liebe solche Variationen und freue mich drauf, eure Ideen zu lesen. Ihr könnt eure besten Fotos natürlich auch teilen – schaut mal in meinem Guide vorbei, wie ihr das am besten macht, wenn ihr eure tollen Ergebnisse online stellen wollt, denn hier gibt’s Tipps für Social Media!

Schreibt mir eure Kommentare und Bewertungen unten rein. Ich lese wirklich jeden einzelnen Kommentar, versprochen. Lasst uns diesen Asiatischer Gurkensalat für den Sommer erfrischt jeden Tag! zum besten des Sommers machen!