So, ihr Lieben, ich habe da ein absolutes Highlight für euch, das nicht nur super schnell geht, sondern auch noch nach einer warmen, gemütlichen Umarmung schmeckt – mein cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen! Wenn ich ehrlich bin, hab ich dieses Rezept entwickelt, als ich nach einem Dessert suchte, das nach Sommer und Gemütlichkeit schmeckt, aber ohne stundenlanges Werkeln in der Küche. Dieses Parfait ist meine Geheimwaffe für spontanen Besuch oder wenn einfach mal die Lust auf was Süßes kommt. Es ist nicht nur einfach, sondern auch unglaublich raffiniert, und glaubt mir, das Zusammenspiel von Zimt, knackigen Mandeln und saftigen Kirschen ist einfach himmlisch! Ich mache das Parfait immer wieder gerne, weil es einfach jedes Mal gelingt und die Leute restlos begeistert.
Warum Sie dieses Cremige Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen lieben werden
Ich weiß, ich weiß, manchmal hat man einfach Lust auf was Süßes, aber die Zeit rennt. Genau dafür ist dieses Rezept perfekt! Hier sind ein paar Gründe, warum es euer neues Lieblingsdessert werden wird:
- Super einfach: Ernsthaft, das meiste macht quasi von selbst. Kein kompliziertes Schnickschnack.
- Blitzschnell gemacht: Ruckzuck zusammenrührt, dann muss es nur noch kühlen. Perfekt, wenn Besuch vor der Tür steht!
- Geschmacksexplosion: Die Kombination aus warmem Zimt, süßen gebrannten Mandeln und saftigen Kirschen ist einfach der Hammer. Süß, leicht würzig und fruchtig – eine Wucht!
- Total vielseitig: Passt eigentlich immer. Zum Kaffee, als Abschluss eines guten Essens, oder einfach so zwischendurch. Toll auch für Feste!
Zutaten für Ihr Cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen
Damit euer Parfait genauso unwiderstehlich wird wie meins, braucht ihr gar nicht viel. Hier ist die Einkaufsliste, aufgeteilt, damit ihr den Überblick behaltet:
Für das Parfait
- 200 ml Schlagsahne: Ganz wichtig, dass sie schön frisch und gut gekühlt ist, sonst will sie nicht richtig steif werden.
- 100 g Zucker: Das gibt die süße Basis. Ganz normaler Haushaltszucker tut’s hier perfekt.
- 1 Teelöffel Zimt: Für diese wohlige Weihnachtsstimmung, die eigentlich immer passt. Am besten frisch gemahlen!
- 2 Eigelb: Die sorgen später für diese unglaubliche Cremigkeit.
Für die gebrannten Mandeln
- 100 g Mandeln: Ich nehme am liebsten gehackte Mandeln, die karamellisieren so schön gleichmäßig. Ganze gehen aber auch, die müsst man dann halt danach hobeln.
- 50 g Zucker: Zum Karamellisieren brauchen wir natürlich Zucker!
Für die Kirschen
- 200 g Kirschen: Ob frisch oder tiefgekühlt – beides funktioniert super! Wenn sie tiefgekühlt sind, einfach kurz antauen lassen.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für das Cremige Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen
So, jetzt wird’s ernst! Aber keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk. Mit diesen klar verständlichen Schritten zaubert ihr dieses WUNDERbare Parfait im Handumdrehen. Schnappt euch eure Kochutensilien, wir legen los! Ihr braucht dafür nur einen Schneebesen, eine Schüssel und einen kleinen Topf. Das Ganze muss dann leider noch ein bisschen abkühlen, aber das ist ja immer das Schönste am Backen – die Vorfreude!
Zubereitung des Parfait-Grundrezepts
Fangen wir mit dem Herzstück an. Nehmt eure gekühlte Schlagsahne und schlagt sie steif. Gebt sie dann erstmal beiseite, sie muss kurz pausieren. In einer hitzebeständigen Schüssel vermischt ihr Zucker, Zimt und die beiden Eigelbe. Stellt diese Schüssel über ein Wasserbad – wichtig ist, dass der Boden der Schüssel das Wasser nicht berührt, sonst gibt’s Rührei-Alarm! Schlagt jetzt alles mit einem Schneebesen kräftig auf, bis die Masse schön dicklich und hellgelb wird. Das dauert ein paar Minuten, aber das Warten lohnt sich für diese samtige Konsistenz. Wenn das gut aussieht, nehmt ihr die Schüssel vom Dampf und hebt vorsichtig die geschlagene Sahne unter. Nicht zu wild rühren, ihr wollt ja die Luft drinbehalten! Dann kommt die Masse in eine gefrierfeste Form und muss für mindestens 3 Stunden in die tiefkühle.
Perfekte gebrannte Mandeln selber machen
Jetzt kommen die Mandeln ins Spiel, die sorgen für den Knusper-Kick. Gebt den Zucker für die Mandeln einfach in einen kleinen Topf und lasst ihn bei mittlerer Hitze langsam schmelzen. Achtung, das geht schnell! Sobald er goldbraun und flüssig ist, gebt ihr die gehackten Mandeln dazu. Rührt alles zügig um, damit jede Mandel schön mit dem Karamell überzogen wird. Sobald alles schön glänzt und duftet, kippt ihr das Ganze SOFORT auf ein Blatt Backpapier. Lasst es komplett auskühlen, dann wird es schön hart. Sobald es kalt ist, könnt ihr es mit den Händen grob hacken oder einfach in kleine Stücke brechen. Passt auf, das Karamell ist echt heiß!
Die Kirschen vorbereiten und servieren
Für die Kirschen ist es ganz einfach. Wenn ihr frische Kirschen habt, wunderbar! Wenn nicht, tun es tiefgekühlte genauso gut. Einfach kurz in einem kleinen Topf erwärmen, bis sie leicht aufgetaut und ein bisschen weicher sind, aber nicht zu musig werden. Ihr könnt sie auch einfach so lassen, wenn sie nicht mehr gefroren sind. Wenn euer Parfait dann fertig gefroren ist (das dauert so um die 3 Stunden, also plant das ein!), holt ihr es aus der Form. Am besten geht das, wenn ihr die Form ganz kurz in warmes Wasser taucht. Dann mit einem Eisportionierer schöne Kugeln formen und auf euren Servierschälchen anrichten. Jetzt kommen die gebrannten Mandeln drüber – schön verteilen! – und zum Schluss die leicht erwärmten Kirschen. Perfekt zum Cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen servieren! Einfach nur traumhaft!
Tipps für das beste Cremige Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen
Also, damit euer Parfait wirklich zum Hit wird, hab ich hier noch ein paar Tricks auf Lager, die ich über die Jahre gelernt hab. Es sind die kleinen aber feinen Dinge, die den Unterschied machen, wisst ihr? Ihr seid ja schon super vorbereitet, wenn ihr die Zutatenliste abgearbeitet habt, aber ein paar Kniffe helfen immer!
Beim Sahneschlagen: Echt darauf achten, dass die Schüssel und der Schneebesen richtig kalt sind. Das ist wie bei Omas Buttercreme, je kälter, desto besser wird sie steif! Und beim Eigelb über dem Wasserbad: Nicht zu heiß werden lassen. Lieber ein bisschen länger sanft rühren, als dass die Eier gerinnen. Das ist wichtig für die samtige Konsistenz. Stellt euch die Schüssel lieber nochmal kurz vom Herd, wenn es zu schnell geht. Und wenn ihr das Parfait einfriert, probiert mal eine flache Form, dann friert es schneller durch und ihr könnt später leichter Portionen abstechen. Apropos portionieren, wenn es zu hart ist, lasst es einfach 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen, bevor ihr es absticht. Dann flutscht es!
Häufig gestellte Fragen zum Cremigen Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen
Ich weiß, ihr habt jetzt vielleicht noch ein paar Fragen im Kopf, bevor ihr euch direkt an die Zubereitung macht. Das ist total verständlich! Hier versuche ich mal, die häufigsten aufzuklären, damit euer cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen garantiert ein voller Erfolg wird.
Kann ich auch andere Früchte statt Kirschen verwenden?
Aber klar doch! Dieses Parfait ist ja super flexibel. Wenn ihr keine Kirschen mögt oder gerade keine da habt, könnt ihr auch wunderbar Beeren wie Himbeeren oder Blaubeeren nehmen. Auch Aprikosen oder Pfirsiche, klein geschnitten, passen toll. Frisch schmecken die am besten, aber aufgetaute Früchte sind auch kein Problem. Probiert einfach mal aus, was euch am besten schmeckt!
Wie lagere ich das Parfait am besten?
Wenn mal was Übrig bleibt (was selten passiert, ich weiß!), könnt ihr das Parfait super in einer gut verschlossenen, gefrierfesten Dose aufbewahren. Es hält sich im Gefrierschrank locker 2-3 Wochen. Aber ehrlich gesagt, frisch schmeckt es am allerbesten. Holt es einfach kurz vor dem Servieren aus dem Gefrierfach, damit es sich gut portionieren lässt.
Was mache ich, wenn ich keine Eier verwenden möchte?
Das ist eine gute Frage! Ohne Eigelb wird das Parfait natürlich nicht ganz so sämig, aber es gibt Alternativen. Ihr könnt es mal mit Kokosmilch versuchen, die macht auch schön cremig. Oder ihr mixt etwas mehr geschlagene Sahne mit Speisestärke, die ihr kurz aufkocht, bis sie eindickt. Das gibt dem Ganzen etwas mehr Bindung. Die Textur ist dann vielleicht nicht ganz so wie beim Original, aber geschmacklich kriegt ihr trotzdem ein tolles Ergebnis hin!
Woher bekomme ich guten Zimt?
Ah, Zimt! Der ist ja das Herzstück, ne? Ich schwöre ja auf Ceylon-Zimt, der ist feiner und nicht so scharf wie Cassia-Zimt. Aber auch gemahlener Zimt aus dem Supermarkt tut’s meistens. Wichtig ist, dass er frisch ist, also nicht schon ewig in der Schublade liegt. Wenn ihr echte Zimtstangen habt, könnt ihr die auch fein mahlen, das gibt ein super Aroma. Mehr Infos zu Zimt findet ihr auch hier: Zimt!
Lagerung und Aufbewahrung des Parfaits
Wenn doch mal was von diesem himmlischen cremigen Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen übrig bleibt – was ich irgendwie kaum glauben kann! –, dann ist die Aufbewahrung zum Glück ganz einfach. Ihr nehmen einfach eine gut verschließbare, gefrierfeste Dose. Deckel gut drauf, und ab damit ins Gefrierfach! So hält sich das Parfait locker ein paar Wochen, aber ehrlich gesagt, so lange habe ich es noch nie geschafft, etwas davon aufzuheben. Am allerbesten schmeckt es ja frisch, aber wenn ihr es doch mal länger lagern wollt, ist das absolut kein Problem. Vor dem Servieren holt ihr es einfach so 10-15 Minuten vorher raus, damit es sich leichter portionieren lässt. Dann könnt ihr es genauso genießen wie frisch gemacht.
Ernährungsinformationen (Schätzung)
Da wir hier ja über ein Dessert sprechen, sind die genauen Nährwerte natürlich eher Nebensache, oder? Aber so grob geschätzt, hat eine Portion von unserem cremigen Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen ungefähr X Kalorien, davon Y Gramm Fett, Z Gramm Kohlenhydrate und W Gramm Protein. Das kann natürlich je nach Zutaten und Marken variieren, aber es ist ja schließlich ein Genussmittel, da darf’s auch mal ein bisschen mehr sein!
Teilen Sie Ihre Kreation!
So, jetzt seid ihr dran! Habt ihr dieses unwiderstehliche cremige Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen schon ausprobiert? Ich bin so gespannt, was ihr dazu sagt! Lasst mir doch gerne einen Kommentar da und erzählt mir, wie es euch geschmeckt hat oder ob ihr vielleicht kleine Variationen ausprobiert habt. Und wenn ihr tolle Fotos von euren Kunstwerken macht, teilt sie gerne auf Social Media und verlinkt mein Rezept! Ich freue mich darauf, eure Kreationen zu sehen!
Cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen
Ingredients
Equipment
Method
- Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
- Zucker, Zimt und Eigelb in einer Schüssel über einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse dicklich wird.
- Vom Wasserbad nehmen und die geschlagene Sahne unterheben.
- Die Masse in eine gefrierfeste Form geben und für mindestens 3 Stunden einfrieren.
- Für die gebrannten Mandeln den Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Die gehackten Mandeln hinzufügen und gut vermischen, bis sie karamellisiert sind. Auf Backpapier auskühlen lassen und grob hacken.
- Die Kirschen kurz erwärmen, bis sie leicht aufgetaut sind (falls tiefgekühlt).
- Das Parfait mit einem Eisportionierer in Schalen geben, mit gebrannten Mandeln und Kirschen garnieren.
