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Cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen in einer weißen Schüssel, garniert mit Kirschen und Mandeln.

Cremiges Zimtparfait mit gebrannten Mandeln und Kirschen

Ein einfaches und schnelles Dessert mit Zimt, Mandeln und Kirschen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Kühlzeit 3 hours
Total Time 3 hours 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Parfait
  • 200 ml Schlagsahne
  • 100 g Zucker
  • 1 Teelöffel Zimt
  • 2 Eigelb
Für die gebrannten Mandeln
  • 100 g Mandeln gehackt
  • 50 g Zucker
Für die Kirschen
  • 200 g Kirschen entsteint, frisch oder tiefgekühlt

Equipment

  • Schneebesen
  • Schüssel
  • Topf
  • Eisportionierer

Method
 

  1. Sahne steif schlagen und beiseite stellen.
  2. Zucker, Zimt und Eigelb in einer Schüssel über einem Wasserbad schaumig schlagen, bis die Masse dicklich wird.
  3. Vom Wasserbad nehmen und die geschlagene Sahne unterheben.
  4. Die Masse in eine gefrierfeste Form geben und für mindestens 3 Stunden einfrieren.
  5. Für die gebrannten Mandeln den Zucker in einem Topf schmelzen lassen. Die gehackten Mandeln hinzufügen und gut vermischen, bis sie karamellisiert sind. Auf Backpapier auskühlen lassen und grob hacken.
  6. Die Kirschen kurz erwärmen, bis sie leicht aufgetaut sind (falls tiefgekühlt).
  7. Das Parfait mit einem Eisportionierer in Schalen geben, mit gebrannten Mandeln und Kirschen garnieren.

Notes

Sie können auch andere Früchte wie Beeren oder Aprikosen verwenden.