Doppelte Schokokekse: 10 Min. Backzeit

Oh Mann, wenn es ein Keks gibt, der mein Herz höherschlagen lässt, dann sind das meine Doppelte Schokokekse: Saftig, schokoladig und unwiderstehlich! Ich erinnere mich noch genau, wie ich sie das erste Mal gebacken habe. Der Duft, der aus meiner Küche strömte, war einfach himmlisch und hat sofort alle angelockt. Seitdem sind sie mein absoluter Go-to für gemütliche Nachmittage oder wenn ich einfach nur Lust auf was richtig Leckeres habe. Diese Kekse sind einfach perfekt – genau die richtige Mischung aus saftig und schokoladig, einfach zum Reinbeißen!

Warum Sie diese Doppelte Schokokekse lieben werden

Ich weiß, es gibt viele Schokokeks-Rezepte da draußen, aber meine hier sind wirklich besonders! Vertrauen Sie mir, Sie werden diese hier lieben, und zwar aus gutem Grund:

• Super einfach: Wirklich, keine komplizierten Schritte. Das kriegen wir alle hin!
• Saftig & Schokoladig bis zum Kern: Genau das macht sie so unwiderstehlich. Kein trockener Keks hier!
• Perfekt für jede Gelegenheit: Ob zum Kaffee, als Snack zwischendurch oder für die nächste Party – sie sind immer ein Hit.
• Schnell gemacht: Kaum Teig, schnell gebacken, schnell genossen. Was will man mehr?
• Die beste Textur: Außen schön mit einem leichten Biss, innen schön weich und schokoladig.
• Unglaublich lecker: Eine himmlische Kombination aus Halbbitter- und weißer Schokolade. Mmmh!

Die Zutaten für Ihre perfekten Doppelte Schokokekse

Damit Ihre Kekse so richtig toll werden, brauchen wir ein paar gute Sachen. Das sind die genauen Mengenangaben, die ich immer benutze. Ich schreibe hier alles ganz genau auf, damit bei Ihnen auch alles klappt, versprochen!

Für die Kekse brauchen Sie:

• 225 g weiche Butter – wichtig, dass sie wirklich weich ist und nicht geschmolzen.
• 200 g brauner Zucker – der gibt so eine tolle Karamellnote!
• 100 g weißer Zucker – für die Süße und die richtige Textur.
• 2 Eier – am besten Zimmertemperatur, das macht den Teig geschmeidiger.
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt – das macht den Geschmack runder.
• 300 g Mehl – ganz normales Weizenmehl geht super.
• 65 g Kakaopulver – gutes Kakaopulver macht einen riesen Unterschied!
• 1 Teelöffel Natron – das lässt die Kekse schön aufgehen.
• 1/2 Teelöffel Salz – das hebt einfach alle Aromen hervor.
• 200 g halbbittere Schokoladenstückchen – meine Lieblingsschokolade für diese Kekse.
• 100 g weiße Schokoladenstückchen – für den doppelten Schoko-Spaß!

Schritt-für-Schritt-Anleitung für Doppelte Schokokekse

So, jetzt wird gebacken! Das ist wirklich keine Hexerei, versprochen. Wenn ihr diesen Schritten folgt, habt ihr im Handumdrehen die saftigsten, schokoladigsten Kekse, die ihr je gegessen habt. Also, schnappt euch eure Utensilien und lasst uns loslegen!

Vorbereitung des Ofens und der Backbleche

Als Allererstes heizen wir den Ofen schon mal vor. Stellt ihn auf 175°C Ober-/Unterhitze ein. Dann bereitet ihr eure Backbleche vor, indem ihr sie einfach mit etwas Backpapier belegt. So klebt später nichts fest!

Das cremige Butter-Zucker-Gemisch für Ihre Doppelte Schokokekse

Jetzt kommt der Teil, der die Kekse schön cremig macht. Nehmt eure weiche Butter und schlagt sie mit dem braunen und weißen Zucker richtig schön cremig. Am besten geht das mit einem Handmixer – das dauert nur ein paar Minuten, aber das Ergebnis lohnt sich.

Hinzufügen von Eiern und Vanilleextrakt

Als Nächstes schlagt ihr die Eier einzeln zur Butter-Zucker-Masse. Nicht alles auf einmal, lieber eins nach dem anderen, und dazwischen immer kurz verrühren. Dann kommt noch ein Teelöffel Vanilleextrakt dazu. Einfach unterrühren, fertig!

Mischen der trockenen Zutaten für den Teig

Schnappt euch eine zweite Schüssel und mischt darin das Mehl, euer gutes Kakaopulver, das Natron und das Salz. Einfach alles kurz durchrühren, damit es sich gut verteilt, bevor es später zu den feuchten Zutaten kommt.

Kombinieren von feuchten und trockenen Zutaten

Jetzt ist es soweit: Gebt nach und nach die trockene Mehlmischung zu der Butter-Zucker-Ei-Masse. Rührt nur so lange, bis alles gerade so vermischt ist. Achtung: nicht zu lange rühren, sonst werden die Kekse hart!

Unterheben der Schokoladenstückchen

Zum Schluss kommen die Sterne dazu: die halbbitteren und die weißen Schokoladenstückchen. Heb’ sie vorsichtig mit einem Löffel oder Teigschaber unter. So habt ihr überall diese leckeren Schoko-Highlights.

Formen und Platzieren der Kekse

Jetzt formen wir die Kekse. Mit einem Löffel nehmt ihr kleine Teighäufchen und setzt sie auf die vorbereiteten Backbleche. Achtet darauf, genügend Abstand zu lassen, denn die Kekse laufen beim Backen noch auseinander.

Backzeit für die perfekten Doppelte Schokokekse

Ab in den Ofen damit für etwa 10 bis 12 Minuten. Ihr merkt, dass sie fertig sind, wenn die Ränder schon ein bisschen fest aussehen, die Mitte aber noch ganz leicht weich ist. Das ist das Geheimnis für richtig saftige Doppelte Schokokekse!

Abkühlen lassen für die besten Doppelte Schokokekse

Lasst die Kekse erst ein paar Minuten auf dem heißen Blech abkühlen. Das ist wichtig, damit sie nicht gleich zerbrechen. Danach schiebt ihr sie vorsichtig auf ein Kuchengitter, damit sie vollständig auskühlen können. So werden sie perfekt!

Tipps für Ihre besten Doppelte Schokokekse

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Unterschied machen, oder? Damit Ihre Doppelte Schokokekse wirklich perfekt werden, habe ich ein paar meiner liebsten Küchentricks für Sie. Wenn Sie diese beherzigen, werden die Kekse garantiert der absolute Hammer und halten, was die Hauptüberschrift verspricht: Sie sind einfach saftig, schokoladig und unwiderstehlich!

• **Butter bei Zimmertemperatur ist Gold wert:** Wirklich, das ist so wichtig! Wenn die Butter zu hart ist, wird der Teig nicht cremig. Ist sie zu weich oder gar flüssig, laufen die Kekse zu sehr auseinander. Geben Sie ihr einfach eine Stunde Zeit, um sich bei Raumtemperatur wohlzufühlen.
• Nicht übermixen! Sobald Sie das Mehl dazugegeben und die trockenen Zutaten fast eingearbeitet haben, ist weniger mehr. Zu langes Mixen entwickelt das Gluten im Mehl und macht die Kekse zäh statt zart. Nur so lange rühren, bis gerade nichts mehr trocken aussieht.
• Jeder Ofen ist anders: Behalten Sie Ihre Kekse im Auge! Die angegebene Backzeit von 10-12 Minuten ist ein Richtwert. Manche Öfen heizen stärker, andere weniger. Wenn Ihre Kekse schon nach 9 Minuten toll aussehen, holen Sie sie raus. Ein ganz leicht weicher Kern ist genau richtig für die Saftigkeit.
• Gleichmäßige Kugeln formen: Wenn Sie Teigportionen von ähnlicher Grösse haben, backen die Kekse auch gleichmässiger. Ich nehme gerne einen kleinen Eisportionierer oder zwei Löffel, um schöne, runde Teighäufchen zu machen.

Häufig gestellte Fragen zu Doppelte Schokokekse

Manchmal kommen ja doch noch ein paar Fragen auf, wenn man backt, das kenne ich nur zu gut von mir selbst! Hier beantworte ich mal die, die mir am häufigsten gestellt werden, damit Ihre Doppelten Schokokekse garantiert perfekt werden.

Wie lagere ich Doppelte Schokokekse am besten?

Das ist ganz einfach! Wenn Ihre Kekse komplett ausgekühlt sind – und wirklich nur dann – packen Sie sie in eine luftdichte Dose. So bleiben sie bei Raumtemperatur locker ein paar Tage richtig schön frisch und bleiben schön saftig!

Kann ich andere Schokoladensorten verwenden?

Aber klar! Ich liebe ja die Mischung aus halbbitter und weiß, aber Sie können ruhig auch nur halbbittere nehmen oder vielleicht sogar Milchschokolade, wenn Sie es süßer mögen. Man kann auch gehackte Schokolade statt Stückchen nehmen. Das gibt der Kekssorte dann einfach nochmal eine andere Nuance, aber schmeckt trotzdem super!

Warum sind meine Kekse zu flach?

Oh, das passiert manchmal! Meistens liegt das daran, dass die Butter vielleicht doch ein bisschen zu weich war, als Sie den Teig gemacht haben. Oder vielleicht haben Sie den Teig doch ein kleines bisschen zu lange geknetet. Achten Sie einfach darauf, dass die Butter wirklich nur weich ist und vermischen Sie die Zutaten nur kurz, bis sie gerade so verbunden sind. Dann kriegen Sie die perfekten Doppelte Schokokekse!

Ergänzende Informationen zu den Zutaten

Manchmal machen die kleinen Dinge wirklich den Unterschied, nicht wahr? Bei diesen Doppelte Schokokekse kommt es wirklich auf die Zutaten an. Darum möchte ich Ihnen kurz ein paar Dinge dazu erzählen:

• Weiche Butter ist der Schlüssel: Stellen Sie sicher, dass Ihre Butter wirklich weich ist, aber nicht geschmolzen! Das ist super wichtig für die Konsistenz des Teigs. Wenn sie zu hart ist, werden die Kekse nicht schön cremig, und wenn sie zu weich ist, laufen sie zu sehr auseinander. Einfach rauslegen und warten, das lohnt sich!
• Qualität beim Kakao zahlt sich aus: Verwenden Sie ein gutes Kakaopulver. Das macht einen riesigen Unterschied im Schokoladengeschmack Ihrer Kekse. Ein gutes Kakaopulver gibt den Keksen diese tiefe, reiche Farbe und den vollen Schoko-Geschmack, den wir uns wünschen.

Nährwertangaben für Doppelte Schokokekse

Bei den Nährwertangaben muss ich Ihnen ehrlich sagen, das sind alles nur Schätzungen, wissen Sie? Je nachdem, welche Marke Butter Sie nehmen oder welche Schokolade Sie genau verwenden, kann das natürlich immer ein wenig variieren. Aber eins ist sicher: Die schmecken einfach himmlisch!

Teilen Sie Ihre Backergebnisse!

Ich hoffe wirklich, dass Sie meine Doppelte Schokokekse nachbacken und genauso lieben, wie ich es tue! Sagen Sie mir doch in den Kommentaren, wie sie Ihnen gelungen sind, oder was Sie vielleicht anders gemacht haben. Haben Sie Fotos gemacht? Ich liebe es, Ihre Kreationen zu sehen, also markieren Sie mich gerne in den sozialen Medien. Teilen macht doch einfach doppelt Freude, oder?