Friss dich dumm Kuchen mit Pudding: 10x besser

Ah, Kaffeeklatsch! Gibt es etwas Besseres, als wenn es an einem Nachmittag richtig gemütlich wird und man dringend etwas Saftiges für die Tasse braucht? Ich hab da so ein Rezept, das ich immer wieder backe, weil es so zuverlässig ist und einfach so himmlisch schmeckt: Mein Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen. Ernsthaft, dieser Name ist Programm, denn dieser Kuchen ist reichhaltig, aber durch die Puddingeinlage der absolute Oberhammer.

Ich erinnere mich noch, als ich ihn das erste Mal gemacht habe – es musste schnell gehen, aber es sollte trotzdem etwas Besonderes sein. Der einfache Rührteig war im Nu angerührt, und als ich diesen cremigen Guss aus Pudding und den knackigen Walnüssen dazwischen sah, wusste ich, dass wir einen neuen Favoriten hatten. Er ist so schön saftig und bietet diese wunderbare Textur. Man muss diesen Kuchen einfach probiert haben, wenn man Nachmittagskaffee auf das nächste Level heben will!

Warum dieser Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen perfekt ist

Dieser Kuchen ist einfach die Definition von unkompliziertem Genuss. Man könnte meinen, weil er so gut schmeckt, steckt dahinter eine halbe Welt an Arbeit, aber weit gefehlt! Der Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen liefert den Wow-Effekt ohne Stress. Das muss man sich erst einmal auf der Zunge zergehen lassen, oder? Hier sind die Gründe, warum er immer einen festen Platz in meinem Backbuch hat:

• Er ist ein echter Gute-Laune-Kuchen für spontanen Besuch. Wenn du nur einfache Sachen backen willst, schau dir mal meine liebsten schnellen Rezepte an.
• Die Kombination aus Rührteig und warmer Puddingcreme ist einzigartig lecker.
• Die Textur ist einfach unschlagbar, weil du immer diese Mischung aus saftig und cremig hast.

Einfache Zubereitung für jeden Tag

Wir reden hier von einem klassischen Rührteig, mein Freund. Kein kompliziertes Trennen von Eiweiß und Eigelb, kein stundenlanges Kneten. Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, Trockenes dazu, fertig. Das schafft man selbst, wenn man eigentlich schon auf dem Sofa sitzen wollte. Ich hab ihn schon zehnmal gebacken, wenn ich nur 25 Minuten Zeit hatte!

Cremige Textur durch die Puddingfüllung

Stell dir vor: Du beißt in diesen leicht dichten, saftigen Kuchen, und dann kommt diese Schicht aus samtigem Vanillepudding, die von knusprigen Walnüssen unterbrochen wird. Dieser Kontrast macht ihn so unfassbar gut. Die Mitte ist weich, die Ränder sind schön gebacken – das ist Kuchenliebe pur, ehrlich!

Zutaten für den Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen

Jetzt wird’s praktisch! Bei diesem Kuchen ist es wichtig, dass wir die Zutaten sauber trennen. Wir haben ja zwei Hauptakteure: den herzhaften Rührteig, der die Basis bildet – ganz klassisch mit Butter und Eiern – und natürlich die füllende Schicht, die dem Ganzen seinen Namen gibt. Ich hab die Mengen für eine normale 26er Springform aufgeschrieben, das passt genau für 12 wunderbare Stücke.

Bevor du loslegst, leg dir am besten alle Sachen bereit. Das spart am Ende Zeit und Nerven, weil beim Rührteig wirklich Schnelligkeit gefragt ist, sobald die trockenen Sachen dazukommen. Keine Sorge, die Liste ist übersichtlich. Du hast die meisten Sachen bestimmt schon im Haus – außer vielleicht das Puddingpulver, aber das ist ein ganz normales Vanillepuddingpulver, das man kochen muss, kein Express-Pudding!

Für den Rührteig

• 250 g Mehl
• 200 g Zucker
• 200 g weiche Butter (ganz wichtig, dass sie wirklich weich ist!)
• 4 Eier (Größe M)
• 1 Päckchen Backpulver
• 1 Prise Salz
• 100 ml Milch

Für die Pudding-Walnuss-Füllung

• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver (muss zum Kochen sein)
• 500 ml Milch
• 100 g Zucker
• 100 g Walnusskerne (gehackt – nicht zu fein, wir wollen Biss!)

Schritt-für-Schritt Anleitung für den Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen

So, jetzt wird’s ernst mit dem Backen! Wenn du die Zutaten bereitgestellt hast, geht’s jetzt ans Eingemachte. Ich verspreche dir, diese Anleitung für unseren Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen ist idiotensicher. Das Wichtigste beim Rührteig ist, dass du nicht übertreibst, sobald das Mehl dazukommt. Wir wollen Luftigkeit, keine Gummibasis!

Ich habe hier versucht, die Schritte so aufzuteilen, dass du immer genau weißt, was das Nächste ist. Und falls du mal unsicher bist, was die Ofeneinstellung angeht, findest du in meinem Guide zu wichtigen Backtipps sicher noch eine kleine Aufmunterung!

Vorbereitung von Ofen und Form

Bevor wir irgendetwas verrühren, muss der Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorgeheizt werden. Stell ihn ruhig schon mal an. Dann nimm deine 26 cm Springform zur Hand. Die muss gut gefettet werden und danach leicht mit Mehl bestäubt werden. Wenn wir später den Kuchen retten wollen, ist das die halbe Miete! Nichts ist ärgerlicher als wenn der Rand kleben bleibt, oder?

Zubereitung des Kuchengusses

Ab in die Rührschüssel! Die 200 g weiche Butter schlägst du zusammen mit dem Zucker und der Prise Salz richtig schaumig. Das dauert einen Moment, aber das Ergebnis soll hellgelb und fluffig sein. Dann kommen die vier Eier einzeln dazu. Ganz wichtig: Jedes Ei muss eine Minute lang richtig untergerührt werden, bevor das nächste dran ist. Wenn das geschafft ist, mischst du Mehl und Backpulver zusammen und gibst das abwechselnd mit den 100 ml Milch in die Schüssel. Sei vorsichtig! Nur kurz unterrühren, bis gerade eben kein Mehl mehr zu sehen ist. Wenn du zu lange rührst, wird der Teig zäh – und das wollen wir bei diesem Kuchen nicht!

Pudding kochen und Walnüsse verteilen

Jetzt kommt die Füllung! Nimm einen Topf für die 500 ml Milch und den Zucker und bring das Ganze zum Kochen. Währenddessen rührst du das Puddingpulver mit etwas kalter Milch glatt. Sobald die Milch kocht, nimmst du sie vom Herd, rührst das angerührte Pulver rein und stellst den Topf sofort wieder auf den Herd. Kurz aufkochen lassen, bis es merklich andickt. Der Pudding muss warm bleiben! Nimm die Hälfte deines Teiges und streiche ihn glatt in die vorbereitete Form. Jetzt den ganzen warmen Pudding darauf verteilen und zügig die gehackten Walnusskerne darüber streuen. Wenn du dir unsicher wegen der Temperatur bist, schau dir nochmal die Infos zur richtigen Ofeneinstellung an!

Fertigstellen und Backen

Nun nimmst du die zweite Hälfte des Teiges und löffelst sie vorsichtig auf den Pudding. Mach dir keine Sorgen, wenn es nicht perfekt bedeckt ist und es unten noch fläckig durchschaut – das ist gewollt! Genau das macht später die schöne Optik von diesem wirklich tollen Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen aus. Ab in den vorgeheizten Ofen, mittlere Schiene, für circa 50 Minuten. Mach unbedingt die Stäbchenprobe! Wenn beim Reinstechen kein nasser Teig mehr kleben bleibt, ist er fertig. Lass ihn dann erstmal 20 Minuten in der Form abkühlen, bevor du den Rand vorsichtig löst. Dann muss er ganz durchkühlen, bevor du ihn anschneidest!

Tipps für den perfekten Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen

Okay, beim Backen passiert immer mal was Unerwartetes, das kenn ich nur zu gut. Aber mit diesem Kuchen läuft es meistens glatt, wenn du auf ein paar Kleinigkeiten achtest. Ganz wichtig ist die Butter: Sie muss wirklich weich sein, aber bloß nicht geschmolzen! Wenn sie zu kalt ist, kriegst du keine schöne cremige Verbindung mit dem Zucker. Und denk dran, der Kuchen schmeckt am nächsten Tag noch besser! Er zieht richtig schön durch, das ist das Geheimnis vom perfekten Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen.

Die Walnüsse solltest du auch nicht zu fein hacken. Ich mag es, wenn sie sich im Mund durchsetzen. Wenn du mehr über die Lagerung von Nüssen wissen willst, schau mal in meinem Beitrag zu Nussaufbewahrung nach, damit sie immer frisch und knackig bleiben!

Häufig gestellte Fragen zum Puddingkuchen

Wenn ihr Fragen habt, dann bin ich natürlich sofort zur Stelle! Gerade bei so einem Kuchen, der aus verschiedenen Komponenten besteht – Rührteig und Pudding – tauchen oft dieselben Unsicherheiten auf. Keine Panik, das kriegen wir schnell geklärt. Man will ja einfach nur diesen tollen Geschmack beim nächsten Kaffee und Kuchen genießen.

Kann ich Walnüsse ersetzen?

Absolut, das geht super! Oma hat ja immer gesagt, man soll das nehmen, was man da hat. Wenn du keine Walnüsse magst oder gerade keine im Haus sind, probier ruhig mal Pekannüsse. Die bringen eine leicht süßliche, buttrige Note rein und funktionieren fantastisch in der Füllung. Hauptsache, es ist eine knackige Nuss!

Wie lange ist der Kuchen haltbar?

Das ist ein wichtiger Punkt, weil wir hier Pudding drin haben! Luftdicht verschlossen hält sich der Kuchen im Kühlschrank locker 3 bis 4 Tage. Im Sommer lieber ab in den Kühlschrank, damit der Pudding schön fest bleibt. Er schmeckt auch kalt super, aber lass ihn vielleicht eine knappe halbe Stunde bei Raumtemperatur stehen, bevor du ihn anschneidest.

Was tun, wenn der Pudding zu fest wird?

Das passiert beim Kochen manchmal, besonders wenn man versehentlich etwas mehr Pulver genommen hat oder zu lange gerührt hat. Wenn der Pudding kochend heiß viel zu fest ist und du ihn kaum noch auf den Teig streichen kannst, einfach einen kleinen Schuss Milch dazugeben und richtig kräftig mit einem Schneebesen verrühren. Das macht ihn sofort wieder cremiger und streichfähiger für die Torte.

Lagerung und Aufbewahrung des Kuchens

So, und was machen wir, wenn wir nicht alles auf einmal schaffen? Das ist bei diesem Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen ein bisschen anders als bei einem normalen Blechkuchen. Wegen dieser genialen Puddingfüllung muss der Kuchen unbedingt in den Kühlschrank, wenn er nicht am selben Tag komplett weg ist. Luftdicht verpackt hält er sich da locker vier Tage, aber er wird dann natürlich etwas fester.

Ich hole ihn dann immer etwa eine halbe Stunde vor dem Servieren raus. Dann wird der Teig wieder weicher und der Geschmack kommt besser durch. Aufwärmen? Nein, das würde den Pudding nur zum Zerfließen bringen. Aber so kühl genossen, ist er ein Traum zum Feierabendtee!

Was passt gut zum Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen?

Dieser Kuchen ist ehrlich gesagt schon ein komplettes Paket. Aber wisst ihr was? Nichts geht über den klassischen deutschen Nachmittag. Ein starker, heißer Kaffee passt perfekt zur Süße und den Walnüssen vom Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen. Ich mag ihn aber auch total gern mit einer einfachen Tasse schwarzem Tee. Ein Klecks Sahne? Optional, aber wer braucht das, wenn die Mitte schon so cremig ist? Er braucht wirklich keine Deko!

Nährwertangaben (Schätzung)

So, jetzt mal Butter bei die Fische – oder besser gesagt, Kalorien auf den Tisch! Ich bin ja keine Ernährungsberaterin, das muss ich ganz ehrlich sagen. Aber weil ihr immer fragt und ich weiß, dass man eine grobe Vorstellung braucht, habe ich mal diese Werte für den Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen grob zusammenrechnen lassen, basierend auf den Standardzutaten, die wir benutzt haben.

Bitte beachtet, das ist wirklich nur eine Schätzung pro Stück, wenn wir den Kuchen exakt in 12 gleich große Portionen schneiden. Je nachdem, wie viel Butter ihr wirklich erwischt oder ob ihr mehr Nüsse draufmacht, kann das natürlich variieren. Es ist mehr eine Orientierungshilfe als ein wissenschaftlicher Beweis!

• Kalorien: etwa 400 – 450 kcal pro Stück
• Fett: Wir haben viel Butter und Walnüsse dabei, also rechnen wir mit ca. 25 – 30 g
• Eiweiß: Eier und Pudding halten das auf gut 7 – 9 g
• Kohlenhydrate: Klar, Zucker und Mehl bestimmen hier das Bild, also ungefähr 40 – 45 g

Seht ihr? Er ist reichhaltig, das ist er definitiv. Aber hey, es ist Kuchen – das ist eine Belohnung und sollte auch so gefeiert werden, wenn wir ihn genießen!

Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit dem Kuchen

So, liebe Backfreunde, jetzt seid ihr dran! Ich habe euch alles über meinen geliebten Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen erzählt – von Omas Rührteig-Geheimnissen (wenn ich welche hätte, ha!) bis hin zur perfekten Puddingkonsistenz.

Aber das Wichtigste ist doch: Was macht ihr daraus? Ich bin total gespannt, wie er bei euch angekommen ist. Hat der Pudding schön fest gehalten? Waren die Walnüsse knackig genug? Oder habt ihr vielleicht einen kleinen Kniff entdeckt, der ihn für euch noch besser gemacht hat, vielleicht eine andere Nuss oder einen Hauch Zitrone im Pudding?

Ich würde mich riesig freuen, wenn ihr dem Rezept eine Bewertung da lasst! Ein paar Sterne sagen mir sofort, ob ich auf dem richtigen Weg bin. Und schreibt mir unbedingt einen Kommentar unten rein! Erzählt mir alles über euren Friss dich dumm Kuchen mit Pudding und Walnüssen. Bis zum nächsten Mal, backt fleißig und lasst es euch schmecken!