Kennt ihr das auch? Manchmal hat man richtig Kohldampf, aber einfach keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen. Oder man will was richtig Gesundes, das trotzdem nach richtig leckerem Essen schmeckt? Genau dafür hab ich die perfekten Gefüllten Süßkartoffeln mit Spinat entdeckt! Die sind nicht nur blitzschnell gemacht – also wirklich, kaum aufwand – sondern auch super nahrhaft. Ich erinnere mich noch genau an das erste Mal, als ich die ausprobiert hab. Es war an einem Freitagabend, ich war k.o. vom Tag und brauchte dringend was Ordentliches. Zack, die Süßkartoffeln in den Ofen, die Füllung fix zusammengerührt, und ruckzuck stand so ein Tellerchen vor mir, das einfach glücklich gemacht hat. Seitdem sind die immer wieder auf meinem Tisch!
Warum Sie Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat lieben werden
Mal ehrlich, was gibt es Besseres, als ein Gericht, das auf der einen Seite mega einfach ist und auf der anderen Seite einfach nach mehr schreit? Diese gefüllten Süßkartoffeln sind genau das! Ihr werdet sie lieben, weil:
- Sie sind kinderleicht gemacht – wirklich, ihr braucht kein Sternekoch-Diplom dafür.
- Sie sind richtig gesund – Vollgepackt mit Vitaminen und Ballaststoffen, da fühlt sich euer Körper direkt wohl.
- Sie schmecken einfach Hammer – Die Süße der Kartoffel, der herzhafte Spinat und der salzige Feta, das ist eine Kombi, die rockt!
Die Zutaten für Ihre Gefüllten Süßkartoffeln mit Spinat
Also, um diese kleinen Meisterwerke auf den Tisch zu zaubern, brauchen wir gar nicht viel. Aber was wir brauchen, das muss stimmen! Hier ist die Liste, damit ihr alles parat habt. Manches ist ja schon vorbereitet, das macht’s dann noch einfacher.
Für die Süßkartoffeln selbst:
- 2 mittelgroße Süßkartoffeln – achtet drauf, dass die so schön glatt sind, ohne Druckstellen.
Und das kommt in die Füllung:
- 200 g frischer oder aufgetauter Spinat. Wenn ihr gefrorenen nehmt, gut ausdrücken, ja?
- 1 gute Löffel Olivenöl – das bringt die Aromen so richtig schön raus.
- 1 kleine Zwiebel, schön fein gehackt.
- 1 Knoblauchzehe, auch gehackt – mehr geht immer, wenn ihr wollt!
- 100 g Feta-Käse, so richtig zerbröckelt. Das gibt die salzige Note.
- 2 Esslöffel Pinienkerne, am besten vorher kurz angeröstet. Das gibt einen tollen Biss.
- Und natürlich Salz und Pfeffer, genau nach eurem Geschmack.
Schritt-für-Schritt: So gelingen Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
Jetzt wird’s ernst, aber keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk! Wenn ihr diese Schritte befolgt, habt ihr im Handumdrehen ein superleckeres und gesundes Essen auf dem Tisch. Vertraut mir da, ich hab das schon so oft gemacht!
Vorbereitung der Süßkartoffeln
Zuerst mal den Backofen an. Stellt ihn auf 200 Grad Ober- und Unterhitze ein. Dann nehmt ihr eure Süßkartoffeln, wascht sie richtig gründlich ab – ja, auch die Schale wollen wir ja mitessen, also sauber muss es sein! Danach stecht ihr sie ein paar Mal mit einer Gabel ein. Stellt sie dann auf ein Backblech, das ihr vielleicht mit Backpapier ausgelegt habt, das erleichtert das Saubermachen ungemein. Ab in den Ofen damit, für gut 45 Minuten, bis sie so richtig schön weich sind. Wenn man mit einer Gabel reinpiekst und die leicht reingeht, sind sie perfekt.
Zubereitung der Spinatfüllung
Während die Süßkartoffeln im Ofen schlummern, machen wir uns an die Füllung. Schnappt euch eine Pfanne und gebt einen guten Esslöffel Olivenöl rein. Bei mittlerer Hitze erwärmen, nicht zu heiß, sonst verbrennt der Knoblauch gleich. Dann kommt die fein gehackte Zwiebel dazu. Die dünsten wir, bis sie schön glasig ist – das dauert nur ein paar Minuten. Jetzt rein mit dem gehackten Knoblauch, kurz mitdünsten, nur eine halbe Minute, sonst wird er bitter. Und dann der Spinat! Wenn ihr frischen nehmt, gebt ihn einfach dazu und lasst ihn kurz zusammenfallen. Wenn ihr TK-Spinat nehmt, dann diesen natürlich vorher auftauen und gut ausdrücken, damit das Wasser rauskommt! Alles schön mit Salz und Pfeffer abschmecken. Deckel drauf, fertig!
Das Befüllen und Fertigstellen der Gefüllten Süßkartoffeln
So, unsere Süßkartoffeln sind jetzt bestimmt weich genug. Holt sie vorsichtig aus dem Ofen. Jetzt kommt der spannende Teil: Mit einem Messer halbiert ihr sie längs. Aber Vorsicht, die sind noch heiß! Dann nehmt ihr einen Löffel und höhlt sie vorsichtig ein bisschen aus, aber nicht zu viel, wir wollen ja noch eine schöne Schale haben. Das ausgehöhlte Fruchtfleisch gebt ihr direkt in die Pfanne zur Spinatmischung. Alles gut vermischen! Dann füllt ihr diese leckere Mischung zurück in die Süßkartoffel-Hälften. Oben drauf kommt jetzt der zerbröckelte Feta und die gerösteten Pinienkerne. Das Ganze nochmal für etwa 5 bis 10 Minuten in den Ofen schieben, nur bis der Feta schön geschmolzen und vielleicht ein bisschen gebräunt ist. Und schwupps, fertig ist das Meisterwerk! Wenn ihr noch mehr Ideen für vegetarische Hauptgerichte sucht, schaut mal hier vorbei: mehr veggie Ideen.
Tipps für Perfekte Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
Damit eure gefüllten Süßkartoffeln mit Spinat auch wirklich perfekt werden, hab ich ein paar kleine Helferlein gesammelt. Das Wichtigste für mich ist immer, dass die Süßkartoffeln innen schön weich aber nicht matschig sind. dafür achte ich immer auf schöne, feste Exemplare ohne grüne Stellen oder Dellen. Und eine kleine Hohlraum-Technik hab ich für mich entdeckt: Wenn ihr die Süßkartoffeln nicht komplett durchbackt, sondern nur so, dass sie gerade eben weich sind und ihr sie noch gut halbieren könnt, dann fallen sie beim Aushöhlen auch nicht so leicht auseinander. Probiert’s mal aus!
Variationen für Ihre Gefüllten Süßkartoffeln mit Spinat
Wisst ihr, das Tolle an diesem Rezept ist, dass es so wandelbar ist! Wenn ihr mal keinen Feta zur Hand habt, ist das gar kein Problem. Probiert’s mal mit ein bisschen Ziegenkäse für eine extra cremige Note, oder wie wäre es mit gewürfeltem Mozzarella, der so schön zieht? Und statt der Pinienkerne schmecken auch geröstete Kürbiskerne oder Sonnenblumenkerne supergut und geben nochmal einen netten Crunch. Seid ruhig kreativ, dieses Gericht verzeiht alles!
Häufig gestellte Fragen zu Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
Klar, manchmal hat man Fragen, bevor man loslegt! Hier beantworte ich mal die, die mir am häufigsten unterkommen:
Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Aber sicher! Gefrorener Spinat funktioniert super. Am wichtigsten ist, dass ihr ihn nach dem Auftauen wirklich gut ausdrückt, damit nicht zu viel Wasser in der Füllung landet. Das macht die Süßkartoffeln sonst ganz matschig.
Was, wenn ich keinen Feta habe?
Das ist kein Problem! Statt Feta könnt ihr auch super Ziegenkäse nehmen, der ist auch schön würzig. Oder wie wäre es mit etwas Frischkäse oder Ricotta, vielleicht mit ein paar Kräutern gemischt? Hauptsache, es schmeckt euch!
Wie lange halten sich die gefüllten Süßkartoffeln?
Wenn ihr sie gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahrt, halten sie sich locker 2-3 Tage. Aber ehrlich gesagt, die sind meistens so schnell weg, dass man gar nicht erst über Aufbewahrung nachdenken muss!
Muss ich die Süßkartoffeln komplett durchbacken, bevor ich sie fülle?
Ich mache das gerne so: Ich backe sie erst mal für ca. 30-35 Minuten, bis sie sich leicht eindrücken lassen, aber noch etwas Biss haben. Dann höhle ich sie aus, fülle sie und backe sie nochmal 10-15 Minuten. So werden sie innen schön cremig, aber zerfallen nicht auseinander.
Aufbewahrung und Wiedererwärmen Ihrer Gefüllten Süßkartoffeln
Manchmal hat man einfach zu viel von diesem leckeren Zeug, oder? Kein Problem! Wenn ihr Reste habt, packt die gefüllten Süßkartoffeln am besten in eine luftdichte Dose und ab damit in den Kühlschrank. So halten die sich locker 2-3 Tage, aber oft sind sie ja schneller weg. Wenn ihr sie dann wieder warm machen wollt, am einfachsten ist es im Ofen, so bei 160 Grad für etwa 10-15 Minuten. So werden sie wieder schön weich und die Füllung ist auch wieder super!
Teilen Sie Ihre Kreation: Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
Sooo, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Nachkochen wie ich. Wenn ihr die gefüllten Süßkartoffeln ausprobiert habt, erzählt mir unbedingt davon! Wie sind sie geworden? Habt ihr vielleicht noch eigene geheime Tipps oder Variationen entdeckt? Lasst es mich in den Kommentaren wissen, ich lese das alles super gerne! Und wenn ihr eure Meisterwerke auf Social Media teilt, markiert mich doch – das würde mich riesig freuen! Ihr könnt mir auch gerne Sterne geben, das hilft anderen, die noch unschlüssig sind: Bewertet mein Rezept!
Gefüllte Süßkartoffeln mit Spinat
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor.
- Wasche die Süßkartoffeln gründlich und steche sie mehrmals mit einer Gabel ein.
- Lege die Süßkartoffeln auf ein Backblech und backe sie für ca. 45 Minuten, bis sie weich sind.
- Während die Süßkartoffeln backen, erhitze das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie glasig.
- Füge den gehackten Knoblauch hinzu und dünste ihn kurz mit.
- Gib den Spinat hinzu und lasse ihn zusammenfallen. Würze mit Salz und Pfeffer.
- Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen. Halbiere sie längs und höhle sie vorsichtig aus, sodass ein Rand bleibt.
- Fülle das Süßkartoffelfleisch mit dem Spinatgemisch. Gib den zerbröckelten Feta und die Pinienkerne darüber.
- Stelle die gefüllten Süßkartoffeln für weitere 5-10 Minuten in den Ofen, bis der Käse leicht geschmolzen ist.