Manchmal sind es die einfachsten Dinge, die uns am glücklichsten machen, oder? Für mich ist das auf jeden Fall so, besonders wenn es ums Kochen geht. Gerne zeige ich Ihnen mein Rezept für Gegrillten Spargel mit Burrata & Zitronenöl – Einfach & Elegant.
Die Idee dafür kam mir damals im Urlaub in Italien. Ich saß in einem kleinen Restaurant, und diese göttliche Kombination kam auf den Tisch. Es war so unaufgeregt und doch so unglaublich lecker! Seitdem hat es einen festen Platz in meinem Kochbuch gefunden, egal ob als leichte Vorspeise für Gäste oder einfach nur so, weil ich Lust auf was Frisches und Besonderes habe. Es ist wirklich mediterran pur!
Warum Sie diesen Gegrillten Spargel mit Burrata & Zitronenöl lieben werden
Also, warum ist dieses Gericht so ein Hit? Ganz einfach:
- Super einfach zuzubereiten: Wir reden hier von wenigen Handgriffen, wirklich!
- Sieht richtig edel aus: Perfekt, wenn Sie Gäste haben und beeindrucken wollen.
- Geschmack Explosion: Frisch, zitronig, cremig – einfach köstlich.
- Vielseitig einsetzbar: Ob als Vorspeise oder Beilage, es passt immer.
Zutaten für Gegrillten Spargel mit Burrata & Zitronenöl
Also, was brauchen wir für dieses wunderbare Gericht? Ganz ehrlich, nicht viel, aber dafür richtig gute Sachen! Hier ist die Liste zum Abhaken:
Für den Spargel:
- 500 g grüner Spargel – wichtig ist, dass Sie die holzigen Enden einfach abbrechen, die brauchen wir nicht. Spargel ist ja super, weil er einem sofort sagt, wo er gebrochen werden will!
- 2 EL Olivenöl – einfach ein gutes, das Sie mögen.
- 1/2 TL Salz – lieber erst mal weniger nehmen und später abschmecken, oder?
- 1/4 TL schwarzer Pfeffer – frisch gemahlen schmeckt’s am besten, das wissen Sie ja!
Für das Zitronenöl und die Garnitur:
- 4 EL Olivenöl – hier darf es ruhig extra vergine sein, das macht einen riesen Unterschied.
- 1 Zitrone – wir brauchen sowohl den Abrieb als auch den Saft. Das gibt die tolle frische Note!
- 1 Burrata – die muss ganz am Ende drauf, die ist ja cremiger als alles andere! Achten Sie drauf, dass sie gut abgetropft ist.
- 1 EL frische Minze, gehackt (ganz optional, aber ich liebe es!)
- 1 EL Pinienkerne, geröstet (auch optional, gibt aber einen schönen Biss)
Benötigte Ausrüstung für Gegrillten Spargel mit Burrata & Zitronenöl
Für dieses einfache Gericht brauchen Sie gar nicht viel Schnickschnack. Ein Grill ist natürlich das A und O, damit der Spargel diese tolle rauchige Note bekommt. Ansonsten reichen eine gute Schüssel, ein scharfes Messer und ein Schneidebrett. Das war’s auch schon! So schnell geht’s, Leute!
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Gegrillten Spargel mit Burrata & Zitronenöl
So, jetzt wird’s ernst – aber keine Sorge, das ist wirklich ein Kinderspiel! Hier erkläre ich Ihnen, wie Sie in wenigen Minuten ein kulinarisches Meisterwerk zaubern. Los geht’s:
Vorbereitung des Grills und Spargels
Erst mal kümmern wir uns ums Drumherum. Heizen Sie Ihren Grill auf mittlere bis hohe Hitze vor. Das ist wichtig, damit der Spargel schön brutzeln kann. Während der Grill warm wird, nehmen Sie sich den Spargel vor. Geben Sie ihn in eine schöne Schüssel. Dort bekommt er dann die 2 Esslöffel gutes Olivenöl ab, eine gute Prise Salz und den frisch gemahlenen Pfeffer. Das Ganze wird dann einmal gut durchgeschwenkt, sodass wirklich jeder Spargelstrang damit bedeckt ist. So wird er wunderbar saftig und bekommt die perfekte Basis für den Grill. Ach ja, wenn Sie sich unsicher sind, wo man richtig guten Spargel herbekommt, schauen Sie doch mal hier vorbei!
Grillen des Spargels für perfekten Gegrillten Spargel mit Burrata & Zitronenöl
Jetzt kommt der aufregende Teil! Verteilen Sie den vorbereiteten Spargel gleichmäßig auf dem heißen Grillrost. Wir wollen ja, dass er genug Platz hat, um schön gleichmäßig zu garen und diese tollen Grillstreifen bekommt. Grillen Sie ihn für ungefähr 3 bis 5 Minuten pro Seite. Wie erkennen Sie, dass er fertig ist? Ganz einfach: Er sollte zart sein, aber immer noch einen leichten Biss haben – kein bisschen matschig! Wenn er diese schöne leichte Bräunung hat und sich mit einer Gabel locker einstechen lässt, ist er perfekt. Das ist der Moment, wo er seine tolle rauchige Note bekommt, ein Traum!
Zubereitung des Zitronenöls und Anrichten
Während der Spargel noch kurz auf dem Grill ruht, machen wir ganz schnell das Zitronenöl. Das ist wirklich nur eine Sache von Sekunden: Einfach die 4 EL extra-gutes Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit dem Abrieb und dem Saft der Zitrone vermischen. Das gibt dem Ganze diese wunderbar frische, zitronige Note, die wir lieben. Wenn der Spargel fertig ist, richten Sie ihn auf einer schönen Servierplatte an. Die Burrata kommt dann einfach in die Mitte, und ich zerreiße sie gern ein bisschen mit den Fingern, damit die cremige Fülle herauslaufen kann. Zum Schluss nur noch das Zitronenöl darüber träufeln und, wenn Sie mögen, die gehackte Minze und die gerösteten Pinienkerne darüber streuen. Sieht fantastisch aus und schmeckt noch besser, versprochen!
Tipps für den perfekten Gegrillten Spargel mit Burrata & Zitronenöl
Damit Ihr Spargel mit Burrata wirklich ein Hit wird, hab ich hier noch ein paar Kniffe für Sie. Erstens, beim Spargelkauf: Achten Sie auf knackige Stangen, wenn Sie sie leicht aneinander schlagen, sollten sie schön quietschen! Das ist ein Zeichen, dass er frisch ist. Grüner Spargel geht fürs Grillen ja blitzschnell, aber wenn Sie mal weißen Spargel nehmen wollen, den müssen Sie natürlich schälen und dann braucht er vielleicht ein, zwei Minuten länger auf dem Grill. Probieren Sie einfach mal mit einer Gabel rein, der soll ein bisschen Biss haben, aber nicht hart sein. Und ganz wichtig: Holen Sie die Burrata ruhig eine halbe Stunde vorher aus dem Kühlschrank. So ist sie nicht eiskalt und die cremige Mitte kann sich besser entfalten, wenn Sie sie aufreißen. Ach, und ganz persönlich: Probieren Sie das Zitronenöl am Ende immer noch mal kurz! Manchmal braucht es ein bisschen mehr Zitrone oder eine Prise Salz, je nachdem, wie der Spargel und die Burrata so sind. Vertrauen Sie da ruhig Ihrem Bauchgefühl!
Häufig gestellte Fragen zum Gegrillten Spargel mit Burrata & Zitronenöl
So, jetzt noch ein paar Fragen, die mir so einfallen, bevor Sie loslegen. Fragen, die Sie sich vielleicht stellen, damit alles klappt wie am Schnürchen!
Kann ich auch weißen Spargel verwenden?
Oh ja, na klar können Sie das! Das ist eine super Frage. Der weiße Spargel ist ja ein bisschen zarter und muss oft ein bisschen länger gegrillt werden. Denken Sie dran, die holzigen Enden abzubrechen, wie beim grünen Spargel, und ihn vielleicht ein oder zwei Minuten länger auf jeder Seite brutzeln zu lassen. Aber das Ergebnis ist genauso köstlich, nur eben ein bisschen anders!
Was sind gute Alternativen zum Grill?
Kein Grill zur Hand? Kein Problem, das kriegen wir auch anders hin! Sie können den Spargel super in einer heißen Pfanne mit etwas mehr Öl scharf anbraten, bis er diese schöne leicht gebräunte Farbe hat. Oder noch einfacher: Legen Sie ihn auf ein mit Backpapier belegtes Blech und schieben Sie ihn bei 200 Grad Ober-/Unterhitze für etwa 10-15 Minuten in den Ofen, bis er gar ist. Das Ergebnis ist fast dasselbe, nur eben ohne das rauchige Grill-Aroma.
Wie lagere ich Reste von Gegrilltem Spargel mit Burrata & Zitronenöl?
Am besten ist es, wenn Sie den Spargel und das Zitronenöl separat im Kühlschrank aufbewahren. Die Burrata sollten Sie am besten frisch genießen. Wenn doch mal was übrigbleibt, den Spargel und das Öl können Sie im Kühlschrank gut 2-3 Tage lagern. Die Burrata ist leider nicht so gut zum Aufheben geeignet. Einfach alles gut abdecken, dann bleibt es frisch!
Nährwertangaben (Schätzung)
So, was kommt denn da eigentlich auf den Teller? Bei diesem Gericht haben wir natürlich eine tolle Mischung aus gesunden Fetten vom Olivenöl und der Burrata, plus die Vitamine aus dem Spargel und der Zitrone. Ungefähr kann man sagen, dass eine Portion so um die 350-400 Kalorien hat, mit etwa 25-30g Fett, 10-15g Kohlenhydraten und 10-15g Protein. Aber denken Sie dran, das sind nur Schätzungen! Je nachdem, was für Öl Sie nehmen oder wie großzügig Sie mit der Burrata sind, kann das natürlich ein bisschen variieren. Hauptsache, es schmeckt!
Teilen Sie Ihre Kreation!
Na, haben Sie es ausprobiert? Ich bin so neugierig, wie Ihr Gegrillter Spargel mit Burrata & Zitronenöl geworden ist! Teilen Sie doch gern Ihre Erfahrungen oder Bilder mit uns in den Kommentaren unten. Ich freue mich drauf!
Gegrillter Spargel mit Burrata & Zitronenöl
Ingredients
Equipment
Method
- Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
- Den vorbereiteten Spargel in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
- Den Spargel auf dem heißen Grill verteilen und von jeder Seite etwa 3-5 Minuten grillen, bis er zart und leicht gebräunt ist.
- Während der Spargel grillt, das Zitronenöl zubereiten: 4 EL Olivenöl mit Zitronenabrieb und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen.
- Den gegrillten Spargel auf einer Servierplatte anrichten. Die Burrata in die Mitte legen und nach Belieben auseinanderreißen.
- Das Zitronenöl über den Spargel und die Burrata träufeln. Mit gehackter Minze und gerösteten Pinienkernen garnieren, falls gewünscht.
