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Gegrillter Spargel mit Burrata, beträufelt mit Zitronenöl, serviert auf einem weißen Teller.

Gegrillter Spargel mit Burrata & Zitronenöl

Ein einfaches und elegantes Gericht, das perfekt für besondere Anlässe oder als leichte Mahlzeit geeignet ist.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Beilage, Vorspeise
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Spargel
  • 500 g Grüner Spargel Die holzigen Enden abgebrochen
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
Für das Zitronenöl und die Garnitur
  • 4 EL Olivenöl Extra Vergine
  • 1 Zitrone Abrieb und Saft
  • 1 Burrata Abtropfen lassen
  • 1 EL Frische Minze Gehackt, optional
  • 1 EL Pinienkerne Geröstet, optional

Equipment

  • Grill
  • Schüssel
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen.
  2. Den vorbereiteten Spargel in einer Schüssel mit 2 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Den Spargel auf dem heißen Grill verteilen und von jeder Seite etwa 3-5 Minuten grillen, bis er zart und leicht gebräunt ist.
  4. Während der Spargel grillt, das Zitronenöl zubereiten: 4 EL Olivenöl mit Zitronenabrieb und Zitronensaft in einer kleinen Schüssel vermischen.
  5. Den gegrillten Spargel auf einer Servierplatte anrichten. Die Burrata in die Mitte legen und nach Belieben auseinanderreißen.
  6. Das Zitronenöl über den Spargel und die Burrata träufeln. Mit gehackter Minze und gerösteten Pinienkernen garnieren, falls gewünscht.

Notes

Sie können auch weißen Spargel verwenden. Achten Sie darauf, die holzigen Enden zu entfernen und die Garzeit entsprechend anzupassen.