Ach, wer liebt nicht ein Essen, das blitzschnell auf dem Tisch steht, super gesund ist UND dabei auch noch fantastisch schmeckt? Genau das ist mein Mediterraner Gebackener Fisch: Blitzschnell, Gesund & Lecker. Ich erinnere mich noch genau, wie ich nach einem ewig langen Arbeitstag verzweifelt in den Kühlschrank geschaut habe. Da hatte ich die Idee: Fisch und ein paar Gemüsereste auf ein Blech und ab in den Ofen! Seitdem ist das mein absoluter Retter in der Not. Es ist einfach, sauber und das Ergebnis ist jedes Mal ein voller Erfolg – ganz wie Urlaub auf dem Teller!
Warum Sie diesen Mediterranen Gebackenen Fisch lieben werden
Sie werden diesen Blitzrezept einfach lieben! Warum? Naja, erstmal ist er blitzschnell – da vergehen keine 30 Minuten von der Vorbereitung bis zum Genuss. Zweitens ist er mega gesund; Fisch voller guter Sachen und das viele Gemüse liefern Vitamine ohne Ende. Und drittens, äh, er schmeckt einfach himmlisch! Die mediterranen Aromen von Zitrone, Oregano und Thymian, das alles auf einem Blech gebacken – das ist einfach pure Gaumenfreude. Ein echtes Lieblingsgericht, wenn die Zeit mal wieder knapp ist!
Die Zutaten für Ihren Mediterranen Gebackenen Fisch
So, jetzt wird’s konkret! Damit bei Ihnen auch alles perfekt klappt, hier kommt die genaue Liste, was Sie brauchen. Ich achte immer darauf, wirklich frisches Gemüse zu nehmen, das macht beim Geschmack einen riesigen Unterschied. Aber keine Sorge, wenn mal was nicht perfekt frisch ist, das wird im Ofen auch noch wunderbar. Qualität bei Fisch ist auch wichtig, aber ein guter Seelachs oder Kabeljau tut’s hier wirklich. Hier, schauen Sie einfach:
Für den Fisch
- 2 Filets Weißfisch (am besten Kabeljau oder Seelachs, die sind schön fest)
- 2 EL Olivenöl (gutes Extra Vergine, wenn’s geht!)
- 1 Zitrone, nur der Saft
- 1 TL Getrockneter Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse
- 1 Stück Zucchini, schön gewürfelt
- 1 Stück Rote Paprika, auch würfeln
- 100 g Kirschtomaten, halbiert – die platzen so schön auf!
- 1 kleine Rote Zwiebel, in Spalten geschnitten, die macht den tollen süßen Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Getrockneter Thymian
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Mediterranen Gebackenen Fisch
So, jetzt legen wir richtig los! Es ist wirklich einfacher als man denkt, diesen tollen mediterranen Geschmack auf den Tisch zu zaubern. Ich führe dich da jetzt mal durch, Schritt für Schritt durch unser gemeinsames Rezept für Mediterranen Gebackenen Fisch. Das geht so flott, da kannst du fast die Uhr dabei stellen!
Vorbereitung des Ofens und Backblechs für Ihren Mediterranen Gebackenen Fisch
Zuerst schalten wir mal den Ofen ein, ja? Stell ihn auf 200 Grad Ober-/Unterhitze. Und ganz wichtig: Nimm ein schönes, großes Backblech und kleide es mit Backpapier aus. Das verhindert nicht nur das Ankleben, sondern macht auch das Saubermachen hinterher zum Kinderspiel. So, das war’s schon mit dem ersten Schritt!
Das Gemüse für den Mediterranen Gebackenen Fisch vorbereiten
Jetzt schnappen wir uns das Gemüse! Gib die gewürfelte Zucchini, die Paprikastücke, die halbierten Tomaten und die Zwiebelspalten in eine richtig schöne, große Schüssel. Dann kommt noch der Esslöffel Olivenöl dazu, eine Prise Thymian, ordentlich Salz und frisch gemahlener Pfeffer. Misch das Ganze jetzt gut durch, am besten mit den Händen, damit jedes Gemüsestückchen was abbekommt.
Das Gemüse auf dem Backblech verteilen
Okay, jetzt verteilen wir dieses bunte Gemüse fein säuberlich auf dem vorbereiteten Backblech. Streich es einfach schön gleichmäßig aus. So liegt alles nebeneinander und kann im Ofen wunderbar garen.
Die Fischfilets für den Mediterranen Gebackenen Fisch würzen
Kommen wir zu unserem Star, dem Fisch! Tupf die Filets erst mal mit Küchenpapier richtig trocken. Das ist wichtig, damit die Würze besser haftet. Dann beträufeln wir sie großzügig mit dem Zitronensaft und dem guten Olivenöl. Jetzt noch Oregano, Salz und Pfeffer drauf – ehrlich, das ist wirklich alles, und es schmeckt so toll! Wenn du mehr Ideen für Fisch brauchst, schau mal bei unseren Kabeljau Rezepten!
Den Fisch auf das Gemüse legen
Jetzt kommt der einfache Teil: Leg die gut gewürzten Fischfilets einfach oben auf das bunte Gemüse auf dem Backblech. So gart der Fisch schön im eigenen Saft und bekommt vom Gemüse Aroma ab. Perfekt!
Das Backen des Mediterranen Gebackenen Fischs
Und ab damit in den heißen Ofen! Lass alles zusammen so ungefähr 15 Minuten backen. Aber schau zwischendurch immer mal nach dem Fisch. Er sollte schön gar sein und leicht zerfallen, und das Gemüse sollte weich und leicht gebräunt sein. Wenn du dir unsicher bist, stich einfach mit einer Gabel rein. Ein tolles Zeichen ist auch, wenn der Fisch oben in der Mitte so ein bisschen milchig-weiß wird.
Tipps für den perfekten Mediterranen Gebackenen Fisch
Klar, das Rezept ist wirklich einfach, aber ein paar Kniffe helfen immer, dass es *noch* besser wird! Also, erstens: Nehmt wirklich frisches Fischfilet, das macht einen riesigen Unterschied im Geschmack. Wenn ihr unsicher seid, ob’s schon gar ist, einfach mit einer Gabel reinpieksen – wenn sich das Fleisch leicht zerteilen lässt und innen nicht mehr glasig ist, ist es perfekt. Und beim Gemüse: Nicht zu vollpacken auf dem Blech, sonst dünstet es mehr als es brät. Lieber zwei Bleche nehmen, wenn’s sein muss!
Häufig gestellte Fragen zum Mediterranen Gebackenen Fisch
Ich kriege ja oft Fragen zu diesem genialen Rezept, klar! Das ist ja auch einfach zu gut. Hier sind mal die häufigsten, die mir so gestellt werden, und meine ehrliche Antwort dazu:
Welche Fischsorten eignen sich am besten für diesen Mediterranen Gebackenen Fisch?
Also ganz ehrlich, fast jeder feste Weißfisch funktioniert super! Kabeljau oder Seelachs sind meine Lieblinge, weil sie nicht so leicht zerfallen. Aber auch Lachs (dann vielleicht ein bisschen länger backen!) oder dorade sind eine tolle Wahl. Hauptsache, er ist nicht zu zart, sonst wird er matschig. Aber experimentiert ruhig mal!
Kann ich das Gemüse für den Mediterranen Gebackenen Fisch variieren?
Aber hallo! Das ist ja das Schöne daran. Macht euch da keine Gedanken! Im Prinzip könnt ihr fast alles nehmen, was der Kühlschrank so hergibt. Brokkoliröschen, grüne Bohnen, Fenchel oder sogar Süßkartoffelwürfel – passt alles! Nur bei Wurzelgemüse müsst ihr vielleicht ein paar Minuten länger backen. Hauptsache, es hat eine ähnliche Garzeit wie der Fisch. So wird euer Mediterraner Gebackener Fisch jedes Mal anders lecker!
Wie lange hält sich der Mediterrane Gebackene Fisch?
Also, wenn mal was übrig bleibt – was selten vorkommt –, dann packt ihr das am besten gut verpackt in eine luftdichte Dose in den Kühlschrank. So hält sich das locker 2-3 Tage. Aber frisch schmeckt es natürlich direkt nach dem Backen am allerbesten, das ist ja klar!
Aufbewahrung und Aufwärmen Ihres Mediterranen Gebackenen Fischs
Was tun, wenn doch mal was übrig bleibt? Keine Sorge! Packt den restlichen Mediterranen Gebackenen Fisch am besten in eine luftdichte Dose und ab damit in den Kühlschrank. So hält sich das Ganze locker 2 bis 3 Tage frisch. Wenn ihr es wieder aufwärmen wollt, gebt es einfach nochmal für ein paar Minuten bei 160 Grad in den Ofen, bis es schön warm ist. So schmeckt es fast wie frisch gemacht!
So servieren Sie Ihren Mediterranen Gebackenen Fisch
Dieses Gericht ist ja schon für sich allein ein Knaller, aber mit ein paar kleinen Extras wird es zum absoluten Festmahl! Ich liebe da ja einen richtig schönen, knackigen Salat dazu. Ein einfacher griechischer Salat mit frischen Kräutern und Gurken passt da wie die Faust aufs Auge. Oder wie wär’s mit einem Stück gutem Baguette, um die leckere Sauce aufzufangen? Mmmh, einfach herrlich!
Schätzung der Nährwerte für Mediterranen Gebackenen Fisch
So, jetzt mal Butter bei die Fische – oder besser gesagt, Nährwerte bei den Fischen! Ganz grob geschätzt, hat dieses Gericht pro Portion ungefähr 350 Kalorien. Da ist ordentlich Protein drin, so um die 30 Gramm, weil Fisch ja echt ein Kraftpaket ist. Fett liegt bei etwa 20 Gramm, aber das ist meist das gute Olivenöl und vom Fisch selbst, also gesunde Fette! Kohlenhydrate sind dank des vielen Gemüses eher wenig, so um die 10 Gramm. Aber denkt dran, das sind nur Schätzwerte, je nachdem, was ihr genau nehmt und wie viel Liebe ihr reinpackt!
Weitere Rezepte finden Sie unter Pinterest
Mediterraner Gebackener Fisch
Ingredients
Equipment
Method
- Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Gib die gewürfelte Zucchini, die gewürfelte Paprika, die halbierten Kirschtomaten und die Zwiebelspalten in eine Schüssel. Füge 1 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.
- Verteile das Gemüse auf dem vorbereiteten Backblech.
- Tupfe die Fischfilets trocken. Beträufle sie mit 2 EL Olivenöl und Zitronensaft. Würze sie mit Oregano, Salz und Pfeffer.
- Lege die Fischfilets auf das Gemüse auf dem Backblech.
- Backe alles für etwa 15 Minuten, oder bis der Fisch gar und das Gemüse weich ist.
