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Mediterraner Gebackener Fisch served with roasted vegetables like zucchini, tomatoes, and peppers.

Mediterraner Gebackener Fisch

Ein schnelles, gesundes und leckeres Gericht mit mediterranen Aromen.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Mediterran
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Fisch
  • 2 Filets Weißfisch (z.B. Kabeljau, Seelachs)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Zitrone Saft
  • 1 TL Getrockneter Oregano
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer
Für das Gemüse
  • 1 Stück Zucchini gewürfelt
  • 1 Stück Paprika (rot) gewürfelt
  • 100 g Kirschtomaten halbiert
  • 1 klein Rote Zwiebel in Spalten geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 TL Getrockneter Thymian
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Backblech
  • Backpapier
  • Schüssel

Method
 

  1. Heize deinen Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Gib die gewürfelte Zucchini, die gewürfelte Paprika, die halbierten Kirschtomaten und die Zwiebelspalten in eine Schüssel. Füge 1 EL Olivenöl, Thymian, Salz und Pfeffer hinzu und vermische alles gut.
  3. Verteile das Gemüse auf dem vorbereiteten Backblech.
  4. Tupfe die Fischfilets trocken. Beträufle sie mit 2 EL Olivenöl und Zitronensaft. Würze sie mit Oregano, Salz und Pfeffer.
  5. Lege die Fischfilets auf das Gemüse auf dem Backblech.
  6. Backe alles für etwa 15 Minuten, oder bis der Fisch gar und das Gemüse weich ist.

Notes

Serviere den Fisch mit dem gerösteten Gemüse. Du kannst auch frische Kräuter wie Petersilie oder Dill zum Garnieren verwenden.