Manchmal muss es einfach superschnell gehen, oder? Wenn der Hunger groß ist und die Zeit knapp, dann greife ich immer wieder zu meinem absoluten Liebling: dem One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust. Ernsthaft, wer liebt es nicht? Ein Topf, alles drin, und am Ende ein fantastisches Essen auf dem Tisch, ohne dass die Spüle nachher aussieht wie nach einem Sturm. Dieses Rezept ist meine Geheimwaffe, wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme und trotzdem was richtig Leckeres zaubern will. Ich hab das bestimmt schon hundertmal gemacht und jedes Mal funktioniert es perfekt. Es ist einfach, es schmeckt himmlisch und es sieht auch noch toll aus – was will man mehr?
Warum Sie diesen One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust lieben werden
Okay, warum ist dieses Gericht ein absolutes Muss in jeder Küche? Ganz einfach:
- Blitzschnell: In unter einer Stunde steht ein köstliches Essen auf dem Tisch. Perfekt für den Feierabend!
- Super einfach: Kein Schnickschnack, alles kommt in einen Topf. Weniger Stress, mehr Genuss.
- Minimaler Abwasch: Ein Topf = Ein Topf zum Spülen. Was will man mehr an einem hektischen Tag?
- Geschmacks-Explosion: Cremige Kokosmilch, würziges Curry und zartes Hähnchen – eine Traumkombination.
- Vielseitig: Passt immer, egal ob für den schnellen Lunch, ein gemütliches Abendessen oder als Mitbringsel.
Zutaten für Ihren One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust
Damit dein One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust so richtig gut gelingt, brauchst du einige Sachen. Aber keine Sorge, das meiste hast du bestimmt schon zu Hause oder bekommst du schnell im Supermarkt. Hier ist die Einkaufsliste für dich:
Für den Curryreis
- 2 EL Pflanzenöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
- 1 EL Currypulver (mein Tipp: nimm ein gutes, duftiges!)
- 1 TL Kurkuma (macht die schöne Farbe!)
- 250 g Basmatireis (ganz wichtig: ungewaschen lassen!)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch (die cremige Vollfett-Variante macht’s besonders lecker)
Für das Hähnchen
- 400 g Hähnchenbrustfilet, in mundgerechte Würfel geschnitten
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Speisestärke
Zum Garnieren
- Frischer Koriander, gehackt (wer keinen mag, lässt ihn einfach weg oder nimmt Petersilie)
- Limettenspalten
Schritt-für-Schritt-Anleitung: One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust zubereiten
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Vorbereitung der Aromen
Zuerst schnapp dir einen schönen, großen Topf oder Schmortopf. Gib das Pflanzenöl hinein und lass es bei mittlerer Hitze warm werden. Dann kommen die gewürfelten Zwiebeln rein und werden glasig gedünstet – das dauert meist so 3-4 Minuten. Jetzt folgt der Knoblauch, die zwei Zehen, fein gehackt. Kurz mitbraten, bis es herrlich duftet, aber pass auf, dass er nicht braun wird, sonst schmeckt er bitter! Und jetzt kommt der Clou: Currypulver und Kurkuma dazu und auch kurz mitrösten. Das röstet die Gewürze auf und zaubert ein tolles Aroma, ehrlich, das macht einen riesen Unterschied!
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Reis und Flüssigkeit hinzufügen
Nun kommt der ungewaschene Basmatireis in den Topf. Rühr ihn kurz unter, damit er auch ein bisschen was von den Gewürzen abkriegt. Dann gieß die Gemüsebrühe und die cremige Kokosmilch dazu. Das ist die Basis für unseren superleckeren Curryreis. Alles gut verrühren, damit sich auch nichts am Boden festsetzt. Ungewaschener Reis ist wichtig, weil die Stärke hilft, die Flüssigkeit schön zu binden und den Reis fluffig zu machen.
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Hähnchen und Kochen
In einer kleinen Schüssel mischst du jetzt die Hähnchenbrustwürfel mit der Sojasauce und der Speisestärke. Das sorgt dafür, dass das Hähnchen zart bleibt und eine leichte Bindung bekommt. Gib diese Mischung dann zum Reis in den Topf und rühr alles nochmal gut durch. Bring die ganze Sache dann zum Kochen. Sobald es blubbert, reduzier die Hitze auf niedrig, leg den Deckel drauf und lass es alles schön köcheln. Das dauert so etwa 20 bis 25 Minuten. Zwischendurch immer mal wieder umrühren, damit nichts am Boden anbrennt. Wenn der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast weg, ist es fertig!
Nimm den Deckel ab und schmeck deinen One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust ab – brauchst du vielleicht noch ein bisschen Salz oder Pfeffer? Dann garnier das Ganze mit frischem Koriander und reiche Limettenspalten dazu. Kleiner Tipp: Wenn du mal Lust hast, kannst du auf die Schnelle auch noch einen Esslöffel,dieses Hähnchencurry-Rezept ist auch super, wenn es mal Reste vom Hähnchen gibt. Guten Appetit!
Tipps für das perfekte One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust
Klar, das Rezept ist super einfach, aber ein paar Kleinigkeiten machen den Unterschied zwischen gut und einfach nur fantastisch. Ich hab da ein paar Tricks, die meinen Curryreis immer gelingen lassen:
Gemüsevariationen für Ihren Curryreis
Das Tolle an diesem One-Pot-Gericht ist, dass man fast jedes Gemüse reinwerfen kann! Die Rezept-Notiz sagt’s ja schon: Erbsen passen super dazu, die kannst du einfach die letzten 5-10 Minuten mitköcheln lassen. Paprika – rot oder gelb – gibt einen schönen Biss und Farbe, die kommt auch so gegen Ende dazu. Oder wie wär’s mit Brokkoliröschen? Die brauchen auch nur wenige Minuten und machen das Ganze noch gesünder. Trau dich ruhig, dein Lieblingsgemüse auszuprobieren! Wenn du mal Lust auf was Vegetarisches hast, schau dir mal dieses Kokosmilch-Curry-Rezept an, das ist auch superlekker!
Reiswahl und Konsistenz
Basmatireis ist mein absoluter Favorit für dieses Gericht. Er wird schön locker und nimmt die Aromen super auf. Wichtig ist, ihn wirklich NICHT zu waschen, sonst wird’s matschig! Sollte der Reis nach der Kochzeit noch zu fest sein, gib einfach noch einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser dazu und lass ihn noch ein paar Minuten quellen, gern auch mal mit Deckel auf der ausgeschalteten Herdplatte nachgaren. Wenn er zu weich ist – ärgerlich, aber passiert! – kannst du versuchen, die Flüssigkeit bei leicht geöffnetem Deckel noch etwas einzukochen, aber meistens ist das dann einfach so und schmeckt trotzdem!
Häufig gestellte Fragen zum One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust
Klar, dieses Gericht ist ein echter Renner, aber vielleicht hast du ja noch ein paar Fragen. Hier versuche ich, die wichtigsten zu beantworten:
Kann ich statt Hähnchenbrust auch anderes Fleisch verwenden?
Absolut! Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen gehen super, die brauchen nur ein paar Minuten länger mit dem Garen. Auch Schweinefleischwürfel funktionieren gut. Für eine vegetarische oder vegane Variante nimm einfach festen Tofu, den du vorher gut ausdrückst und dann wie das Hähnchen mariniert und mitkochst. Achte einfach darauf, dass die Garzeit zum Fleisch passt.
Wie lagere ich Reste von One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust?
Am besten füllst du die Reste in luftdichte Behälter. So hält sich das Ganze im Kühlschrank gut 2-3 Tage. Stell sicher, dass es vollständig ausgekühlt ist, bevor es in den Kühlschrank wandert. So bleibt es frisch und sicher.
Kann ich das Gericht im Voraus zubereiten?
Ja, das geht super! Du kannst den Curryreis und das Hähnchen komplett vorkochen und dann im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen gibst du ihn einfach in einen Topf bei mittlerer Hitze und rührst immer mal wieder um, bis alles heiß ist. Eventuell brauchst du einen kleinen Schuss Wasser oder Brühe, falls es zu trocken geworden ist. So hast du auch am nächsten Tag ein schnelles, tolles Essen!
Aufbewahrung und Aufwärmen
So, was machst du, wenn du mal mehr gekocht hast als du essen kannst? Kein Problem! Die Reste von deinem One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust sind am nächsten Tag fast genauso gut. Lass den Reis erstmal komplett abkühlen, das ist wichtig, bevor er in den Kühlschrank kommt. Am besten füllst du ihn in eine richtig gute, luftdichte Dose. So hält sich das Ganze locker 2 bis 3 Tage frisch. Und wenn du ihn dann wieder aufwärmen willst, ganz einfach: Ab damit in einen Topf bei mittlerer Hitze. Immer mal wieder umrühren, damit nichts unten ansetzt. Wenn es dir zu trocken vorkommt, einfach einen kleinen Schluck Wasser oder Gemüsebrühe dazu, dann wird’s wieder schön cremig. Schmeckt fast wie frisch gekocht!
Ernährungsinformationen (Schätzung)
Okay, mal ehrlich, wenn man so richtig Lust auf was Leckeres hat, zählt man nicht jeden einzelnen Kalorien. Aber nur damit du eine grobe Vorstellung hast: Eine Portion von diesem One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust hat ungefähr so um die 550-650 Kalorien. Dazu kommen so um die 30-40g Protein, ca. 25-30g Fett und 50-60g Kohlenhydrate. Aber denk dran, das ist echt nur eine Schätzung! Je nachdem, welche Kokosmilch du nimmst oder wie viel Öl du benutzt, kann das natürlich schwanken. Also, guten Appetit und Kopf hoch, das schmeckt es definitiv wert!
Teilen Sie Ihre Kreation!
Aber hey, habt ihr das Gericht nachgekocht? Ich bin sooo gespannt, wie euer One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust geworden ist! Teilt doch gern eure Fotos mit mir oder erzählt mir in den Kommentaren, was ihr vielleicht verändert habt oder wie es euch geschmeckt hat. Jede Bewertung und jeder Kommentar hilft anderen Kochbegeisterten und mir riesig! Lasst es mich wissen!
One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust
Ingredients
Equipment
Method
- Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
- Den gehackten Knoblauch, Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
- Den ungewaschenen Basmatireis einrühren und kurz mitrösten.
- Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Alles gut verrühren.
- Die Hähnchenbrustwürfel mit Sojasauce und Speisestärke vermischen und zum Reis in den Topf geben. Gut unterrühren.
- Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
- Den Curryreis mit Hähnchenbrust abschmecken und mit frischem Koriander und Limettenspalten garniert servieren.
