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A delicious bowl of One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust, garnished with fresh cilantro and lime wedges.

One Pot Curryreis mit Hähnchenbrust

Ein einfaches und schnelles One-Pot-Gericht mit Curryreis und Hähnchenbrust.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Curryreis
  • 2 EL Pflanzenöl
  • 1 Stück Zwiebel gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 1 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 250 g Basmatireis ungewaschen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
Für das Hähnchen
  • 400 g Hähnchenbrustfilet in Würfel geschnitten
  • 1 EL Sojasauce
  • 1 EL Speisestärke
Zum Garnieren
  • 1 Frischer Koriander gehackt
  • 1 Limettenspalten

Equipment

  • Großer Topf oder Schmortopf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten.
  2. Den gehackten Knoblauch, Currypulver und Kurkuma hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet.
  3. Den ungewaschenen Basmatireis einrühren und kurz mitrösten.
  4. Mit Gemüsebrühe und Kokosmilch ablöschen. Alles gut verrühren.
  5. Die Hähnchenbrustwürfel mit Sojasauce und Speisestärke vermischen und zum Reis in den Topf geben. Gut unterrühren.
  6. Die Flüssigkeit zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, den Deckel auflegen und etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen wurde. Gelegentlich umrühren, um Anbrennen zu verhindern.
  7. Den Curryreis mit Hähnchenbrust abschmecken und mit frischem Koriander und Limettenspalten garniert servieren.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Erbsen, Paprika oder Brokkoli hinzufügen. Achten Sie darauf, die Kochzeit entsprechend anzupassen.