Oh, wer liebt sie nicht – diese kleinen, selbstgemachten Leckereien aus dem Ofen? Wenn es mal wieder schnell gehen muss, weil plötzlich Freunde vor der Tür stehen oder einfach der Heißhunger auf was Süßes kommt, dann sind meine Schnellen Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig) genau das Richtige! Das Tolle an diesem Rezept ist der super einfache Quark-Öl-Teig. Der sorgt dafür, dass die Brötchen unheimlich saftig werden, ganz ohne stundenlanges Kneten oder Hefe. Ich erinnere mich noch genau, als meine Nichte letztes Wochenende spontan mit ihren Freunden vorbeikam – Zack, in unter einer Stunde standen diese herrlich duftenden Brötchen auf dem Tisch! Ein echter Retter in der Not, der einfach jedem schmeckt.
Warum Sie dieses Schnelle Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig) Rezept Lieben Werden
Ganz ehrlich, warum sollte man dieses Rezept NICHT lieben? Hier sind ein paar Gründe, die mich jedes Mal aufs Neue überzeugen:
- Blitzschnell gemacht: Wirklich, in nur 15 Minuten Vorbereitung und 20 Minuten Backzeit sind die Brötchen fertig! Perfekt für Spontane.
- Kinderleicht: Kein kompliziertes Hefe-Geh-Gedöns. Quark-Öl-Teig ist quasi idiotensicher und gelingt immer.
- Saftig, saftig, saftig: Das ist das Geheimnis vom Quark-Öl-Teig! Die Brötchen bleiben tagelang frisch und lecker.
- Einfach köstlich: Die Kombi aus saftigem Teig und süßen Heidelbeeren ist einfach unwiderstehlich. Ein echter Genuss!
Okay, ran an die Zutaten! Das ist wirklich kein Hexenwerk, und die meisten Dinge hat man ja eh schon zu Hause. Wenn Sie das Rezept ausprobieren wollen, brauchen Sie für die besten Schnellen Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig) Folgendes:
Für den Teig:
- 250 g Magerquark – der macht den Teig schön saftig!
- 100 ml Pflanzenöl – neutrales Öl wie Rapsöl oder Sonnenblumenöl eignet sich super.
- 100 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker – für die süße Note.
- 2 Eier (Größe M) – die sorgen für Bindung.
- 300 g Mehl – Type 405 oder 550, beides funktioniert.
- 1 Päckchen Backpulver – damit die Brötchen schön aufgehen.
Für die Füllung:
- 200 g Heidelbeeren – frisch sind sie toll, aber tiefgekühlte gehen genauso gut. Falls Sie gefrorene nehmen, lassen Sie sie vorher gut abtropfen, damit der Teig nicht zu feucht wird!
- 2 EL Zucker
- 1 EL Speisestärke – das bindet die Saftigkeit der Heidelbeeren schön ein.
Sie sehen, nicht viel Aufwand, aber die Qualität der Zutaten macht wirklich einen Unterschied. Darauf lege ich persönlich immer Wert!
Schritt-für-Schritt Anleitung: Schnelle Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig) Zubereitung
So, und jetzt geht’s ans Eingemachte! Mit diesem Rezept zaubern Sie in nur etwa 35 Minuten (inklusive Backzeit!) diese kleinen, süßen Wunderwerke auf den Tisch. Keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk. Der Quark-Öl-Teig ist mein absoluter Favorit, wenn es schnell gehen muss, ist aber auch super lecker und macht die Brötchen so schön saftig. Wenn Sie mögen, können Sie hier auch nochmal einen Blick auf ein Grundrezept für Quark-Öl-Teig werfen, aber diese Version hier ist schon perfekt abgestimmt.
Teig vorbereiten
Wir fangen mit dem Teig an. Geben Sie den Quark, das Pflanzenöl, den Zucker und den Vanillezucker in eine große Schüssel. Rühren Sie das mit dem Handrührgerät oder einem Schneebesen kurz durch, bis alles gut vermischt ist. Dann kommen die beiden Eier einzeln dazu, die Sie ebenfalls gründlich unterrühren. Das ist schon die halbe Miete für diesen tollen Quark-Öl-Teig!
Heidelbeerfüllung mischen
Während der Teig kurz ruht, kümmern wir uns um die Füllung. Nehmen Sie die Heidelbeeren – egal ob frisch oder aufgetaut und gut abgetropft – und mischen Sie sie in einer kleinen Schüssel mit den 2 Esslöffeln Zucker und der Speisestärke. Gut vermengen, damit die Stärke die ganze Frucht bedeckt. Das verhindert später, dass der ganze Saft ausläuft und alles matschig wird.
Teig ausrollen und füllen
Jetzt kommt der eigentliche Clou. Bestäuben Sie Ihre Arbeitsfläche mit etwas Mehl, damit nichts klebt. Rollen Sie den Teig dann mit einem Nudelholz etwa 1 cm dick aus. Machen Sie das möglichst rechteckig, das erleichtert später das Rollen. Verteilen Sie jetzt die vorbereitete Heidelbeermischung gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Achten Sie darauf, dass Sie nicht ganz bis zu den Rändern gehen, damit nichts rausquillt. Dann wird der Teig von der Längsseite her fest aufgerollt, so ähnlich wie bei einer Biskuitrolle.
Formen und Backen der Brötchen
Nehmen Sie ein scharfes Messer und schneiden Sie die aufgerollte Teigrolle in etwa 12 gleichmäßige Scheiben. Diese sind dann schon Ihre fertigen Brötchen! Legen Sie die Scheiben mit etwas Abstand auf ein Backblech, das Sie vorher mit Backpapier ausgelegt haben. Heizen Sie schon mal Ihren Backofen auf 180 Grad Celsius Ober-/Unterhitze vor. Dann ab damit in den Ofen für ca. 20 Minuten. Sie sollten goldbraun sein und herrlich duften. Wenn Sie mit einem Zahnstocher reinpieksen und kein nasser Teig kleben bleibt, sind sie perfekt!
Tipps für Perfekte Schnelle Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig)
Also, damit Ihre Schnellen Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig) auch wirklich super werden, hab ich hier noch ein paar kleine Geheimtipps für Sie. Kleine Dinge, die aber einen großen Unterschied machen können! Probieren Sie mal aus, ob die Zutaten Zimmertemperatur haben. Das hilft dem Teig, eine schön gleichmäßige Konsistenz zu bekommen. Wenn der Teig doch etwas zu klebrig wird, keine Panik! Einfach noch einen ganz kleinen Löffel Mehl dazugeben und kurz unterkneten. Ach ja, und bei den gefrorenen Heidelbeeren: Wirklich gut abtropfen lassen, sonst wird’s zu feucht. Und für die Optik – ein bisschen aufgeteilt auf dem Blech backen sie oft schöner auf. Dann sind sie perfekt!
Häufig gestellte Fragen zu Schnellen Heidelbeer-Quarkbrötchen
Manchmal hat man ja noch ein paar Fragen, bevor es richtig losgeht, oder? Kein Problem! Hier beantworte ich mal die häufigsten Sachen, die mir dazu einfallen:
Welche Art von Quark eignet sich am besten für dieses Rezept?
Für unsere Schnellen Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig) nehme ich am liebsten Magerquark. Der hat einfach die perfekte Konsistenz, macht den Teig schön saftig, ohne zu schwer zu werden. Aber keine Sorge, wenn Sie einen Quark mit etwas höherem Fettgehalt haben, klappt das meistens auch super!
Wie lange sind die Schnellen Heidelbeer-Quarkbrötchen haltbar?
Wenn Sie die Brötchen gut auskühlen lassen und luftdicht verpacken – zum Beispiel in einer Kuchenbox oder einem wiederverschließbaren Beutel – halten sie bei Raumtemperatur locker 2-3 Tage frisch. Dank des Quarks und des Öls bleiben sie schön saftig. Im Kühlschrank halten sie sich auch ein paar Tage länger, aber ich finde, frisch schmecken sie doch am allerbesten!
Nährwertangaben (Schätzung)
Na klar, gesund naschen wollen wir ja auch, oder? Bei diesen Schnellen Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig) braucht sich niemand große Sorgen machen. Natürlich sind das nur Schätzwerte und können je nach Marke Ihrer Zutaten leicht variieren:
Pro Brötchen (bei 12 Stück):
- Kalorien: ca. 200-230 kcal
- Fett: ca. 8-10 g
- Protein: ca. 5-7 g
- Kohlenhydrate: ca. 25-30 g
Das ist doch für ein selbstgebackenes, fruchtiges Brötchen echt im Rahmen, finden Sie nicht auch? Guten Appetit!
Teilen Sie Ihre Kreation!
So, meine Lieben, jetzt sind Sie an der Reihe! Wenn Sie diese leckeren Schnellen Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig) nachgebacken haben, würde ich mich riesig freuen, wenn Sie mir kurz Bescheid geben! Erzählen Sie mir doch in den Kommentaren, wie sie Ihnen geschmeckt haben oder welche kleinen Abwandlungen Sie vielleicht vorgenommen haben. Und wenn Sie ganz mutig sind, posten Sie ein Foto auf Social Media und taggen Sie mich – ich liebe es, Ihre Backwerke zu sehen! Gemeinsam machen wir das Kochen noch schöner!
Schnelle Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig)
Ingredients
Equipment
Method
- Für den Teig Quark, Öl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Eier einzeln unterrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Für die Füllung Heidelbeeren mit Zucker und Speisestärke vermischen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Die Heidelbeermischung darauf verteilen und den Teig von der Längsseite her aufrollen.
- Die Rolle in ca. 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
- Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
- Abkühlen lassen und servieren.