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Close-up of Schnelle Heidelbeer-Quarkbrötchen with blueberries and glaze on a cooling rack.

Schnelle Heidelbeer-Quarkbrötchen (Quark-Öl-Teig)

Diese schnellen Heidelbeer-Quarkbrötchen sind einfach zuzubereiten und schmecken köstlich. Der Quark-Öl-Teig macht sie besonders saftig.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 12 Brötchen
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Magerquark
  • 100 ml Pflanzenöl
  • 100 g Zucker
  • 1 Pck. Vanillezucker
  • 2 Stück Eier
  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
Für die Füllung
  • 200 g Heidelbeeren frisch oder tiefgekühlt
  • 2 EL Zucker
  • 1 EL Speisestärke

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel
  • Handrührgerät

Method
 

  1. Für den Teig Quark, Öl, Zucker und Vanillezucker in einer Schüssel verrühren. Eier einzeln unterrühren.
  2. Mehl und Backpulver mischen und kurz unter den Teig rühren, bis ein glatter Teig entsteht.
  3. Für die Füllung Heidelbeeren mit Zucker und Speisestärke vermischen.
  4. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Die Heidelbeermischung darauf verteilen und den Teig von der Längsseite her aufrollen.
  5. Die Rolle in ca. 12 gleichmäßige Scheiben schneiden.
  6. Die Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
  7. Abkühlen lassen und servieren.

Notes

Sie können auch andere Beeren verwenden. Wenn Sie tiefgekühlte Beeren verwenden, lassen Sie diese vorher abtropfen.