Ich liebe es, wenn ich nach einem langen Tag nach Hause komme und weiß, dass ich in Nullkommanichts etwas richtig Leckeres und Gesundes auf den Tisch zaubern kann. Kennt ihr das auch? Manchmal hat man einfach keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen, aber trotzdem soll es ja schmecken, oder? Genau deshalb bin ich ja so begeistert von diesem Schnellen Rote-Bete-Curry mit Spinat – das ist wirklich in gerade mal 25 Minuten fertig! Ich hab da ein bisschen getüftelt und ausprobiert, bis es für mich perfekt war, und glaubt mir, es schmeckt so toll, als hätte ich viel länger gebraucht.
Warum Sie dieses Schnelles Rote-Bete-Curry mit Spinat lieben werden
Warum dieses Rezept ein absoluter Hit ist, wenn es schnell gehen muss? Hier sind die Hauptgründe:
- Blitzschnell: Ernsthaft, in nur 25 Minuten ist es fertig! Perfekt für den Feierabend.
- Super einfach: Keine komplizierten Schritte, jeder kann das nachkochen.
- Gesund und frisch: Rote Bete und Spinat sind voller Nährstoffe. Ein echtes Power-Gericht!
- Voller Geschmack: Die Gewürze und die Kokosmilch machen es herrlich cremig und aromatisch.
- Vegetarisch & Vegan: Perfekt für alle, die pflanzlich essen, oder einfach mal was anderes wollen.
Die Zutaten für Ihr Schnelles Rote-Bete-Curry mit Spinat
So, jetzt mal Butter bei die Fische – oder besser gesagt, die Zutaten auf den Tisch! Hier ist alles, was ihr für unser schnelles Rote-Bete-Curry braucht. Schaut mal, das ist wirklich keine Hexerei:
Für das Curry:
- 1 EL Olivenöl – damit fangen wir an.
- 1 mittelgroße Zwiebel, schön fein gewürfelt – das gibt die erste Geschmacksbasis ab.
- 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt – für die Würze!
- 1 TL geriebener Ingwer – das gibt so eine leichte Schärfe, mag ich total.
- 1 EL Currypulver – nehmt ruhig ein gutes, das macht viel aus!
- 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel – passt super zum Curry.
- 1/4 TL gemahlene Kurkuma – für die schöne Farbe und den erdigen Geschmack.
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose – das sorgt für die typische Currysauce.
- 400 ml Kokosmilch – für die Cremigkeit! Volle Fettstufe ist am besten, aber geht auch mit Light.
- 250 g vorgekochte Rote Bete, gewürfelt – das ist der Star, und die ist schon fertig, spart Zeit!
- 150 g frischer Spinat – der fällt gleich schön zusammen.
- Salz nach Geschmack
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Zum Servieren (optional, aber echt lecker!):
- Reis oder Naan-Brot – damit könnt ihr alles schön aufsaugen.
- Frischer Koriander, gehackt – gibt einen super frischen Kick.
Schritt-für-Schritt-Zubereitung des Schnelles Rote-Bete-Curry mit Spinat
So, jetzt packen wir’s an! Dieses Schnelle Rote-Bete-Curry mit Spinat ist wirklich so einfach, das schafft jeder. Ich erkläre euch mal genau, wie ich das mache, damit es bei euch auch perfekt gelingt. Glaubt mir, die Schritte sind super unkompliziert und das Ergebnis ist einfach köstlich! Wenn ihr es nachkocht, denkt dran, es gibt ja noch mehr Infos und Tipps dazu!
Das Curry anbraten und würzen
Als Erstes nehmt ihr euch einen großen Topf oder, wenn ihr habt, so einen schönen Dutch Oven. Da kommt dann das Olivenöl rein und wird bei mittlerer Hitze warm gemacht. Jetzt kommen die fein gewürfelten Zwiebeln rein. Die lasst ihr so etwa 3 bis 4 Minuten lang glasig dünsten – nicht braun, nur schön weich. Dann gebt ihr den fein gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer dazu. Das Ganze brät für eine weitere Minute, bis es ganz herrlich duftet. Achtung, das darf nicht anbrennen! Zum Schluss rührt ihr das Currypulver, den Kreuzkümmel und die Kurkuma ein und schwitzt die Gewürze nur ganz kurz, so 30 Sekunden, mit an. So entfalten sie ihr volles Aroma – ein kleiner, aber feiner Trick!
Köcheln lassen und Aromen verbinden
Jetzt wird’s so richtig cremig! Gießt die gehackten Tomaten aus der Dose und die Kokosmilch in den Topf. Das Ganze wird dann mit der gewürfelten, vorgekochten Rote Bete aufgefüllt. Rührt das alles gut durch und bringt das Curry dann einmal kurz zum Köcheln. Sobald es blubbert, schaltet ihr die Hitze runter und lasst das Ganze für etwa 10 Minuten sanft köcheln. Diese Zeit ist super wichtig, damit sich all die tollen Aromen von den Gewürzen, der Kokosmilch und der Rote Bete so richtig schön verbinden können. Das ist das Geheimnis für den tiefen Geschmack!
Spinat hinzufügen und abschmecken
Fast geschafft! Jetzt kommt der frische Spinat dran. Einfach alles auf einmal in den Topf geben und vorsichtig unterrühren. Der Spinat fällt ganz schnell zusammen, das dauert vielleicht nur ein, zwei Minuten. Wirklich magisch, wie das passiert! Wenn der Spinat schön weich ist, schmeckt ihr das Curry noch mit Salz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer ab. Nehmt euch da ruhig Zeit und probiert zwischendurch, bis es für euch perfekt ist. So einfach ist das, und euer Schnelles Rote-Bete-Curry mit Spinat ist bereit zum Servieren!
Tipps für das perfekte Schnelles Rote-Bete-Curry mit Spinat
Damit euer Schnelles Rote-Bete-Curry mit Spinat auch wirklich jedes Mal gelingt und schmeckt, habe ich noch ein paar kleine Kniffe für euch. Wenn ihr auf ein paar Sachen achtet, wird’s noch besser! Passt auf, dass das Curry nicht anbrennt, wenn ihr die Gewürze anröstet – das ist wirklich nur ganz kurz. Und wenn ihr bei der Kokosmilch eine vollfette Sorte nehmt, wird das Curry mega cremig. Wenn ihr es gerne schärfer mögt, könnt ihr noch eine Prise Chiliflocken oder eine frisch gehackte Chilischote mit dem Knoblauch und Ingwer mit dazu geben. Das ist dann noch ein bisschen aufregender!
Häufig gestellte Fragen zum Schnelles Rote-Bete-Curry mit Spinat
Manchmal kommen ja doch ein paar Fragen auf, wenn man ein neues Rezept ausprobiert, das ist ganz normal! Ich hab hier mal die häufigsten Sachen zusammengefasst, die mir zum Schnellen Rote-Bete-Curry mit Spinat so einfallen. Vielleicht hilft euch das ja weiter:
Kann ich auch frische Rote Bete verwenden?
Klar, das geht! Wenn ihr keine vorgekochte Rote Bete zur Hand habt, könnt ihr natürlich auch frische nehmen. Aber Achtung: Rohe Rote Bete braucht länger zum Garen. Ihr müsst sie dann entweder vorher weich kochen oder besser noch, ihr reibt sie ganz fein und gebt sie zusammen mit den Zwiebeln in den Topf, damit sie gut durchgart. Aber die vorgekochte ist halt so praktisch, weil sie schon fertig ist und das Curry wirklich in 25 Minuten auf dem Tisch steht, wie der Name ja schon sagt!
Was, wenn ich keine Kokosmilch da habe?
Kein Problem, Kokosmilch ist zwar super für die Cremigkeit, aber wenn mal keine da ist, könnt ihr auch einfache Sahne oder eine pflanzliche Milchalternative wie Hafer- oder Mandelmilch nehmen. Es wird dann vielleicht nicht ganz so cremig und hat einen etwas anderen Geschmack, aber es funktioniert trotzdem und schmeckt bestimmt auch gut. Ein Schuss Sahne gibt dem Ganzen nochmal extra Schwung!
Ist dieses Curry vegan?
Ja, absolut! Mein Schnelles Rote-Bete-Curry mit Spinat ist von Natur aus vegan, wenn ihr es so nachkocht, wie ich es aufgeschrieben habe. Es sind keine tierischen Produkte drin, weder beim Curry selbst noch bei den optionalen Beilagen, wenn ihr natürlich Reis oder ein rein pflanzliches Naan-Brot wählt. Super, oder? Ein tolles vegetarisches und veganes Hauptgericht, das jedem schmeckt.
Lagerung und Aufwärmen Ihres Rote-Bete-Currys
Habt ihr noch Reste von eurem superleckeren Schnellen Rote-Bete-Curry mit Spinat? Kein Problem, das schmeckt aufgewärmt oft sogar noch besser! Packt die Reste einfach in eine gut verschließbare Dose und ab damit in den Kühlschrank. Das hält sich so gut und gerne 2-3 Tage. Zum Aufwärmen könnt ihr es entweder kurz in der Mikrowelle oder schonend bei niedriger Hitze in einem Topf erhitzen. Achtet drauf, dass es nicht zu heiß wird, sonst schmiert die Kokosmilch vielleicht ein bisschen ab. Aber keine Sorge, es ist immer noch super lecker!
Nährwertangaben (Schätzung)
Ganz ehrlich, ich achte beim Kochen oft nicht so genau auf die Kalorien, weil es einfach so gut schmeckt! Aber mal so grob geschätzt, wenn man das Schnelle Rote-Bete-Curry mit Spinat mit Reis serviert, hat eine Portion so um die 450-500 Kalorien. Das ist aber echt nur eine Schätzung, klar, die genauen Werte hängen ja immer davon ab, welche Kokosmilch ihr nehmt und wie viel Reis dazu kommt. Aber es ist auf jeden Fall ein richtig tolles, ausgewogenes Gericht!
Teilen Sie Ihre Kreation!
Habt ihr dieses Schnelle Rote-Bete-Curry mit Spinat nachgekocht? Ich würde supergerne hören, wie es euch geschmeckt hat! Lasst mir doch einen Kommentar da oder teilt eure Fotos davon! Das würde mich riesig freuen!
Schnelles Rote-Bete-Curry mit Spinat
Ingredients
Equipment
Method
- Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf oder Dutch Oven bei mittlerer Hitze. Füge die gewürfelte Zwiebel hinzu und brate sie glasig, etwa 3-4 Minuten.
- Gib den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzu und brate sie für weitere 1 Minute, bis sie duften.
- Füge das Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma hinzu. Rühre gut um und brate die Gewürze für 30 Sekunden an.
- Gieße die gehackten Tomaten und die Kokosmilch in den Topf. Füge die gewürfelte Rote Bete hinzu. Bringe das Curry zum Köcheln.
- Reduziere die Hitze und lasse das Curry für etwa 10 Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
- Gib den frischen Spinat hinzu und rühre ihn unter, bis er zusammenfällt. Das dauert nur 1-2 Minuten.
- Schmecke das Curry mit Salz und Pfeffer ab.
- Serviere das Rote-Bete-Curry heiß, optional mit Reis oder Naan-Brot und frischem Koriander bestreut.