Kennen Sie das? Es ist Abend, Sie sind müde und haben absolut keine Lust, stundenlang in der Küche zu stehen. Aber Sie wollen trotzdem etwas richtig Leckeres und Warmes essen. Genau für diese Momente liebe ich mein Rezept für Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße: Cremig, Schnell & Einfach! Ich erinnere mich noch genau, wie ich es nach einem ewig langen Arbeitstag das erste Mal ausprobiert habe. Ich brauchte dringend was Gutes, aber bitte, bitte nicht kompliziert. Tja, und was soll ich sagen? Dieses Rezept hat mich gerettet und ist seitdem ein absoluter Retter in der Not. Es ist wirklich cremig, blitzschnell gemacht und schmeckt einfach himmlisch!
Warum Sie dieses Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße Rezept lieben werden
Mal ehrlich, wer hat schon Zeit für komplizierte Gerichte nach einem langen Tag? Dieses Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße ist einfach perfekt, weil:
- Es ist super schnell: In unter 30 Minuten auf dem Tisch!
- Es ist total einfach: Wenige Zutaten, kein Hexenwerk.
- Die Soße ist unwiderstehlich cremig und voller Pilzgeschmack.
- Es ist das ideale Feierabendessen, das wirklich jeder hinbekommt.
Die Zutaten für Ihre cremige Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße
Alles, was Sie für dieses schnelle und super leckere Gericht brauchen:
Für die Nudeln:
- 250 g Tagliatelle
- 1 Teelöffel Salz (für das Nudelwasser)
Für die Soße:
- 250 g frische Champignons, in Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Schalotte, fein gewürfelt
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 ml Gemüsebrühe
- 2 Esslöffel frisch geriebener Parmesan
- Eine Prise Salz
- Eine Prise frisch gemahlener Pfeffer
- 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt (zum Garnieren)
Schritt-für-Schritt-Anleitung für Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße
Jetzt wird’s ernst, aber keine Sorge, das hier ist wirklich kinderleicht und macht Spaß! Das Tolle ist ja, wie schnell das alles geht, fast schon ein kleines Wunder für ein so schmackhaftes Nudelgericht. Wenn Sie sowieso gerade auf der Suche nach Inspirationen für”beliebte Nudelrezepte” sind, dann schauen Sie mal hier!
Nudeln kochen für Ihr Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße
Zuerst machen wir die Tagliatelle fertig. Nehmen Sie wirklich einen großen Topf, das ist wichtig, damit die Nudeln genug Platz haben und nicht aneinanderkleben. Dann kommt ordentlich Salz ins Wasser, das gibt den Nudeln schon mal Geschmack von innen. Wenn das Wasser schön sprudelt, rein damit! Lesen Sie auf der Packung, wie lange die Tagliatelle brauchen, aber wir wollen sie „al dente“ – also mit Biss, nicht matschig oder zerkocht. Das ist wirklich der Schlüssel für die perfekte Pasta, da dürfen’s ruhig noch ein paar Sekunden sein!
Die Zubereitung der Champignon-Rahmsoße
Während die Nudeln kochen, machen wir uns schnell an die Soße, denn das geht ja fast parallel. Ein bisschen Olivenöl in eine Pfanne geben und die Hitze auf mittel einstellen. Dann die fein gewürfelte Schalotte rein und schön glasig dünsten, bis sie süßlich duftet. Danach kommt der Knoblauch dazu, aber Achtung, der ist hitzeempfindlich und verbrennt schnell! Nur kurz mitbraten, wirklich nur einen Moment, bis es herrlich duftet. Jetzt sind die Champignonscheiben dran. Schauen Sie, dass die Pfanne nicht zu voll wird, denn sonst kochen die Pilze eher in ihrem eigenen Saft, statt richtig schön Farbe anzunehmen. Wir wollen ja, dass sie leicht gebräunt sind und ihr Wasser verdampft ist. Wenn die Pilze dann gut gebraten sind, gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe dazu. Das lassen wir dann kurz köcheln, bis die Soße ein bisschen eindickt und herrlich cremig wird. Ganz zum Schluss kommt der frisch geriebene Parmesan rein, der macht die ganze Sache dann noch extra lecker und rund!
Alles zusammenbringen: Tagliatelle und Soße vereinen
Die Nudeln sind fertig und perfekt al dente? Super! Jetzt schnell abgießen und – und das ist wirklich wichtig – direkt in die Pfanne zur Soße damit. Kein Abspülen oder langes Warten, wir wollen ja die ganze Stärke von den Nudeln. Die hilft nämlich, die Soße noch besser an die Tagliatelle zu binden! Alles gut vermischen, so dass wirklich jede einzelne Nudel von dieser leckeren, cremigen Soße umhüllt ist. Noch mal schnell abschmecken, ob noch ein bisschen Salz oder frisch gemahlener Pfeffer fehlt. Dann nur noch mit der frischen, gehackten Petersilie bestreuen, das gibt dem Ganzen den letzten Frischekick und sieht auch noch richtig toll aus. So schnell und einfach zaubern Sie ein richtiges Pastagericht auf den Tisch!
Tipps für das perfekte Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße
Damit Ihre Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße wirklich jedes Mal ein voller Erfolg wird, habe ich noch ein paar kleine Geheimnisse für Sie. Erstens: Nehmen Sie wirklich frische Champignons! Die aus der Dose sind einfach nicht dasselbe, den Unterschied schmeckt man sofort. Ich finde ja, dass die ganz normale braune Champignons am besten schmecken, aber Sie können auch gerne mal was anderes probieren, wenn Sie mögen. Wenn Sie die Pilze in der Pfanne braten, geben Sie ihnen nicht zu viel Platz, sonst werden sie wässrig statt so richtig schön goldbraun. Das ist echt wichtig für den Geschmack! Und wie gesagt, die Nudeln! Al dente ist hier das Zauberwort. Ich hab mal versucht, die Nudeln extra lange zu kochen, weil ich dachte, sie ziehen dann noch mehr Soße, aber das war ein Fehler. Sie wurden zu weich und klebrig. Wenn Sie unsicher sind, schauen Sie mal hier: Tipps für die perfekte Pasta. Probieren Sie auch mal andere Kräuter aus, Thymian passt zum Beispiel auch super gut zu den Pilzen, nur mal so als Tipp!
Häufig gestellte Fragen zu Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße
Kann ich auch getrocknete Pilze verwenden?
Klar, das geht auch! Wenn Sie gerade keine frischen Champignons zur Hand haben, können Sie getrocknete Pilze nehmen. Das gibt der Soße sogar noch einen intensiveren Pilzgeschmack. Weichen Sie die getrockneten Pilze einfach in warmem Wasser oder Gemüsebrühe ein, bis sie weich sind. Dann schneiden Sie sie klein und braten Sie sie genauso wie die frischen Pilze an. Nur eben nicht vergessen, das Einweichwasser aufzuheben und vielleicht sogar einen Teil davon mit in die Soße zu geben, das schmeckt super!
Welche anderen Nudelsorten passen noch dazu?
Eigentlich fast alle! Tagliatelle sind toll, weil sie Breite haben und die cremige Soße super aufnehmen können. Aber auch andere Bandnudeln wie Fettuccine oder Papardelle funktionieren klasse. Aber keine Sorge, wenn Sie lieber Spaghetti oder Penne mögen, das passt genauso gut! Die Soße ist so lecker, die hält sich an jeder Nudel fest. Probieren Sie doch mal eine andere Sorte aus, wenn Sie Lust darauf haben!
Wie mache ich das Gericht vegetarisch/vegan?
Das ist ganz einfach! Für eine vegetarische Variante brauchen Sie eigentlich nichts zu ändern, das Rezept ist ja schon vegetarisch. Wenn Sie es sogar ganz vegan haben wollen, dann ersetzen Sie die Sahne einfach durch eine gute pflanzliche Kochcreme auf Soja- oder Haferbasis. Den Parmesan lassen Sie dann weg oder verwenden eine vegane Parmesan-Alternative. Statt Butter können Sie natürlich auch vegane Margarine oder einfach mehr Olivenöl zum Anbraten nehmen. Das schmeckt dann auch super!
Kann ich noch etwas dazu kochen, zum Beispiel Fleisch oder Gemüse?
Absolut! Wenn Sie noch mehr Protein möchten, können Sie ganz einfach gebratenes Hähnchenbrustfilet oder auch Garnelen dazu geben. Braten Sie das Fleisch oder die Garnelen einfach separat an und mischen Sie es dann am Ende unter die Nudeln mit Soße. Und für noch mehr Gemüse können Sie zum Beispiel Zucchiniwürfel oder Brokkoliröschen mit den Champignons mitbraten. Das macht das Gericht noch bunter und gesünder!
Aufbewahrung und Aufwärmen von Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße
Bleibt mal was vom leckeren Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße übrig? Kein Problem! Packen Sie die Reste einfach in einen luftdichten Behälter und ab damit in den Kühlschrank. Dort hält sich das Ganze gut und gerne 2-3 Tage. Wenn Sie es dann wieder warm machen wollen, empfehle ich Ihnen entweder eine kleine Pfanne bei mittlerer Hitze oder die Mikrowelle. Aber geben Sie ruhig einen kleinen Schuss Milch oder Sahne dazu, dann wird die Soße wieder schön cremig und nicht so trocken. So schmeckt’s fast wie frisch gemacht!
Schätzungsweise Nährwertangaben für Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße
Ganz ehrlich, wer zählt bei so einem leckeren Pastagericht schon Kalorien? Aber falls es Sie interessiert: Eine Portion von unserem Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße hat ungefähr 550-650 Kalorien. Dazu kommen so um die 20-25 g Eiweiß, circa 60 g Kohlenhydrate und etwa 25-35 g Fett. Aber denken Sie dran, das sind nur Schätzungen, das kann je nach Marke der Nudeln oder der genauen Menge Sahne, die Sie nehmen, natürlich ein bisschen variieren!
Teilen Sie Ihre Erfahrungen mit diesem Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße Rezept!
So, das war’s! Ich hoffe, Sie hatten genauso viel Spaß beim Lesen wie ich beim Schreiben. Jetzt sind Sie dran! Haben Sie dieses schnelles und einfaches Rezept ausprobiert? Wie ist es geworden? Ich freue mich riesig über Ihre Kommentare, Bewertungen oder auch Fotos von Ihren Meisterwerken in der Küche! Erzählen Sie uns doch mal, wie es Ihnen geschmeckt hat oder ob Sie vielleicht eine eigene kleine Abwandlung vorgenommen haben!
Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße
Ingredients
Equipment
Method
- Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen. Geben Sie die Tagliatelle hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
- Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Schalotte hinzu und dünsten Sie sie glasig.
- Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit an, bis er duftet.
- Geben Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
- Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie einige Minuten eindicken.
- Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter die Soße. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
- Gießen Sie die Tagliatelle ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zur Soße. Vermischen Sie alles gut.
- Servieren Sie die Tagliatelle sofort und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.