Go Back
Nahaufnahme von Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße, garniert mit Petersilie in einer Schüssel.

Tagliatelle mit Champignon-Rahmsoße

Ein schnelles und einfaches Rezept für cremige Tagliatelle mit Champignons. Perfekt für ein Abendessen unter der Woche.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln
  • 250 g Tagliatelle
  • 1 TL Salz Für das Nudelwasser
Für die Soße
  • 250 g Champignons Frisch, in Scheiben geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Schalotte Fein gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch Fein gehackt
  • 200 ml Sahne
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Parmesan Frisch gerieben
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer Frisch gemahlen
  • 1 EL Petersilie Frisch gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Sieb

Method
 

  1. Bringen Sie einen großen Topf mit Wasser und Salz zum Kochen. Geben Sie die Tagliatelle hinein und kochen Sie sie nach Packungsanweisung al dente.
  2. Während die Nudeln kochen, erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Schalotte hinzu und dünsten Sie sie glasig.
  3. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn kurz mit an, bis er duftet.
  4. Geben Sie die geschnittenen Champignons in die Pfanne und braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind und ihre Flüssigkeit verdampft ist.
  5. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Bringen Sie die Soße zum Köcheln und lassen Sie sie einige Minuten eindicken.
  6. Rühren Sie den geriebenen Parmesan unter die Soße. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Gießen Sie die Tagliatelle ab und geben Sie sie direkt in die Pfanne zur Soße. Vermischen Sie alles gut.
  8. Servieren Sie die Tagliatelle sofort und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Notes

Sie können auch andere Pilzsorten wie Steinpilze oder Kräuterseitlinge verwenden. Für eine leichtere Variante können Sie einen Teil der Sahne durch Milch ersetzen.