Oh, das ist genau das Richtige für euch, meine Lieben! Wenn ihr denkt, Vanillekipferl sind nur was für Weihnachten, dann aufgepasst! Ich hab da ein kleines Schätzchen für euch, eine echte Überraschung: mein Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren. Stellt euch vor: diese zarten, mürben Vanillekipferl, die auf der Zunge zergehen, treffen auf die fruchtig-frische Säure von saftigen Himbeeren. Perfekt, oder? Das kam mir letztes Jahr an einem verregneten Nachmittag in den Sinn, als noch ein paar Kipferl vom Backen rumlagen und ich dringend was Süßes brauchte. Als gebürtige Deutsche liebe ich ja Gebäck und vor allem die Klassiker, aber manchmal muss man eben ein bisschen zaubern! Dieses Dessert ist wirklich so einfach, das schafft jeder.
Warum dieses Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren ein Muss ist
Aber warum solltet ihr unbedingt dieses Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren ausprobieren? Ganz einfach! Es ist die perfekte Mischung aus vertraut und doch aufregend.
- Blitzschnell gemacht: Keine stundenlange Zubereitung! Wenn ihr mal Lust auf was Süßes habt und nicht viel Zeit, ist dieses Dessert euer Held. Ideal für spontane Besuche!
- Super einfach: Ihr braucht keine Profi-Kochkünste. Die meisten Zutaten habt ihr wahrscheinlich eh schon zu Hause, und das Zubereiten ist wirklich ein Kinderspiel.
- Geschmacksexplosion: Dieses Dessert zeigt, wie gut der zarte, buttrige Geschmack der Vanillekipferl mit der leicht säuerlichen Frische von Himbeeren harmoniert. Eine unschlagbare Kombination!
- Vielseitig einsetzbar: Ob als leichtes Dessert nach dem Abendessen, als süßer Abschluss bei einem Kaffeekränzchen oder sogar als Highlight auf dem Geburtstagstisch – es passt einfach immer.
Es ist dieses kleine Etwas, das eure Gäste begeistern wird, ohne dass ihr ins Schwitzen geratet. Vertraut mir, das wird euer neues Lieblingsdessert!
Zutaten für Ihr Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren
So, worauf warten wir noch? Hier ist genau, was ihr braucht, um dieses wunderbare Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren auf den Tisch zu zaubern. Keine Sorge, das ist wirklich überschaubar!
Für die Vanillekipferl:
- 250 g Mehl
- 100 g Butter, kalt und in Würfel geschnitten – wichtig, dass sie wirklich kalt ist!
- 50 g Puderzucker
- 1 TL Vanillezucker – achtet auf gute Qualität, das macht einen Unterschied!
- 1 Prise Salz
Für das Himbeer-Topping:
- 200 g frische Himbeeren – frisch ist hier das Zauberwort!
- 2 EL Puderzucker
- 1 EL Zitronensaft – für die extra Frische
Schritt-für-Schritt Zubereitung des Vanillekipferl Desserts
Okay, schnappt euch eure Schürzen, denn jetzt wird gebacken und gemischt, was das Zeug hält! Dieses Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren ist so unkompliziert, dass ihr es fast im Schlaf könntet. Aber damit es auch wirklich perfekt wird, gehen wir das jetzt mal Schritt für Schritt durch.
Teig für die Vanillekipferl vorbereiten
Als Erstes schnappen wir uns für die Kipferl eine richtig schöne Schüssel. Da kommt dann alles rein: das Mehl, die eiskalten Butterwürfel – wirklich wichtig, dass die Butter gut gekühlt ist, sonst wird’s nix Mürbes! –, der Puderzucker, der Vanillezucker für dieses herrliche Aroma und eine Prise Salz. Das Ganze wird fix zu einem glatten Teig verknetet. Keine Sorge, das geht ratzfatz. Wenn der Teig dann schön zusammenhält, wickelt ihr ihn in Folie und lasst ihn erstmal für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das ist superwichtig, damit er sich später gut formen lässt und schön mürbe wird.
Vanillekipferl formen und backen
Nach der Kühlschrankpause holen wir den Teig raus und heizen schon mal den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor. Legt ein Backblech mit Backpapier aus, das verhindert später das Ankleben und erleichtert die Reinigung ungemein. Jetzt rollt ihr den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche aus – nicht zu dünn, sonst brechen sie nachher so leicht. Dann formt ihr daraus kleine, klassische Kipferl. Die sehen einfach am besten aus! Legt sie vorsichtig aufs Blech und dann ab in den Ofen. Sie brauchen nur etwa 10 Minuten, bis sie schön goldbraun sind. Passt da gut auf, sie verbrennen schnell! Holt sie raus und lasst sie auf dem Blech erstmal abkühlen, bevor ihr sie weiterverarbeitet. Ich schaue mir die hier gern auf Kitchen Stories nochmal an, falls ich unsicher bin, wie sie aussehen sollen.
Himbeer-Topping zubereiten
Während die süßen Kipferl auskühlen, machen wir uns fix an das Topping. Das ist wirklich kinderleicht: Ihr nehmt die frischen Himbeeren, gebt sie in eine kleine Schüssel, darüber den Puderzucker und den spritzigen Zitronensaft. Das Ganze wird nur ganz leicht vermischt, damit die Himbeeren nicht zerquetschen. Sie sollen ja noch schön als Frucht erkennbar bleiben!
Anrichten des Vanillekipferl Desserts mit Himbeeren
Und jetzt kommt der schönste Teil: das Anrichten! Nehmt euch ein paar hübsche Teller, legt ein paar von den abgekühlten Vanillekipferln darauf und gebt dann großzügig das frische Himbeer-Topping darüber. So habt ihr euer wunderbares Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren – ein Traum in Weiß und Rot!
Tipps für das perfekte Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren
Damit euer Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren garantiert zum Hit wird, hab ich hier ein paar goldene Regeln für euch, die mir immer helfen. Kleine Kniffe, die den Unterschied machen!
- Butter ist Königin: Wirklich kalte Butter für die Kipferl ist das A und O! Sie sorgt für die zarte Mürbheit, die wir so lieben. Wenn die Butter zu warm ist, wird der Teig eher brandig und die Kipferl reißen leicht.
- Nicht überkneten! Sobald sich die Zutaten zu einem Teig verbinden, hört auf zu kneten. Zu viel Kneten entwickelt das Gluten und macht die Kipferl zäh statt mürbe.
- Himbeeren mit Gefühl: Beim Himbeer-Topping ja nicht quetschen! Nur sanft mit Puderzucker und Zitrone vermischen, damit sie noch schön als ganze Früchtchen auf den Kipferln thronen.
- Die richtige Süße und Säure: Wenn ihr es süßer mögt, könnt ihr beim Himbeer-Topping noch einen Hauch mehr Puderzucker dazugeben. Wer es zitroniger mag, nimmt einfach einen Spritzer mehr Saft. Das ist alles eine Sache des persönlichen Geschmacks!
Mit diesen Tipps steht eurem perfekten Dessert nichts mehr im Weg!
Häufig gestellte Fragen zum Vanillekipferl Dessert
Na klar, bei so einem feinen Dessert kommen natürlich immer ein paar Fragen auf. Ich hab hier mal die häufigsten für euch zusammengestellt, damit ihr wisst, wie ihr euer Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren perfekt hinbekommt.
Kann ich gefrorene Himbeeren verwenden?
Klar geht das! Wenn ihr keine frischen Himbeeren zur Hand habt, tut’s auch gefrorene. Lasst sie einfach kurz antauen und vermischt sie dann wie beschrieben mit Puderzucker und Zitronensaft. Vielleicht müsst ihr dann einen kleinen Ticken mehr Puderzucker nehmen, je nachdem, wie wässrig sie geworden sind. Sie sind dann vielleicht nicht mehr ganz so knackig, aber geschmacklich ist das echt ein guter Ersatz!
Wie bewahre ich das Vanillekipferl Dessert auf?
Die Vanillekipferl selbst, wenn sie erst mal trocken sind, halten sich in einer luftdichten Dose locker eine Woche, manchmal sogar länger. Aber Achtung: Sobald die Himbeeren drauf sind, solltet ihr das komplette Dessert nicht mehr allzu lange lagern. Am besten schmeckt es frisch angemacht. Wenn doch was übrig bleibt, bewahrt die Kipferl und das Himbeer-Topping getrennt im Kühlschrank auf.
Kann ich das Dessert im Voraus zubereiten?
Das ist eine super Frage! Die Vanillekipferl könnt ihr locker 1-2 Tage vorher backen und komplett auskühlen lassen. Dann luftdicht verpacken und aufbewahren. Das Himbeer-Topping macht ihr am besten frisch, kurz bevor ihr das Dessert anrichten wollt, damit die Himbeeren ihre schöne Textur behalten. So ist der Aufwand am Tag des Servierens echt minimal!
Serviervorschläge für Ihr Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren
So, unser köstliches Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren steht bereit! Aber wie servieren wir es am besten, damit es auch optisch ein Hit wird? Ganz einfach! Die Grundidee ist ja schon mal super: diese mürben Kipferl mit den fruchtigen Himbeeren. Aber da geht noch mehr!
Ihr könnt das Ganze noch ein bisschen aufpeppen, indem ihr einen Klecks frisch geschlagene Sahne dazugebt. Eine leichte, luftige Vanillesahne passt perfekt zum buttrigen Kipferl. Oder wie wär’s mit einer Kugel leckerem Vanilleeis? Das schmilzt dann so schön über die Kipferl und die Himbeeren und macht das Ganze zu einem richtigen kleinen Gaumenschmaus. Auch ein paar gehackte Mandeln oder Pistazien obendrauf geben einen schönen Crunch und sehen toll aus. Lasst eurer Kreativität freien Lauf!
Ergänzende Informationen zur Nährwertangabe
Ach ja, die Nährwerte! Die sind ja bei selbstgemachten Sachen immer so eine Sache, oder? Bei diesem leckeren Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren ist das nicht anders. Die genauen Kalorien, Fette oder Kohlenhydrate können natürlich stark variieren, je nachdem, welche Butter ihr nehmt, wie viel Puderzucker genau in eure Kipferl und das Topping wandert, oder ob ihr vielleicht noch Sahne dazu macht. Das hier ist einfach ein Genuss für zwischendurch, und die genauen Zahlen spielen da – finde ich – keine große Rolle. Hauptsache, es schmeckt und macht glücklich!
Teilen Sie Ihre Kreation
So, jetzt seid ihr dran! Ich hoffe, dieses himmlische Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren hat euch genauso begeistert wie mich. Wenn ihr es nachgemacht habt, dann erzählt mir unbedingt davon! Wie fandet ihr es? Habt ihr vielleicht noch eigene kleine Tricks oder Variationen ausprobiert? Lasst es mich in den Kommentaren wissen! Und wenn ihr Fotos gemacht habt – oh, die liebe ich ja! – dann teilt sie gerne auf Social Media und markiert mich. Ich bin schon so gespannt auf eure Kreationen!
Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren
Ingredients
Equipment
Method
- Für die Vanillekipferl alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Kipferl formen. Die Kipferl auf das vorbereitete Backblech legen.
- Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Für das Himbeer-Topping die frischen Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft vermischen.
- Die abgekühlten Vanillekipferl auf Tellern anrichten und mit dem Himbeer-Topping servieren.
