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Ein Teller mit Vanillekipferl Dessert, garniert mit frischen Himbeeren und Puderzucker.

Vanillekipferl Dessert mit Himbeeren

Ein einfaches und schnelles Dessert, das die klassischen Vanillekipferl mit frischen Himbeeren kombiniert.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Vanillekipferl
  • 250 g Mehl
  • 100 g Butter kalt, in Würfeln
  • 50 g Puderzucker
  • 1 TL Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
Für das Himbeer-Topping
  • 200 g frische Himbeeren
  • 2 EL Puderzucker
  • 1 EL Zitronensaft

Equipment

  • Backblech
  • Schüssel

Method
 

  1. Für die Vanillekipferl alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
  2. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Backblech mit Backpapier auslegen.
  3. Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Kipferl formen. Die Kipferl auf das vorbereitete Backblech legen.
  4. Die Vanillekipferl im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
  5. Für das Himbeer-Topping die frischen Himbeeren mit Puderzucker und Zitronensaft vermischen.
  6. Die abgekühlten Vanillekipferl auf Tellern anrichten und mit dem Himbeer-Topping servieren.

Notes

Sie können das Dessert nach Belieben mit etwas Schlagsahne oder einer Kugel Vanilleeis servieren.