Ach, die Weihnachtszeit! Für mich gehört zum Duft von Tannengrün und Kerzenlicht einfach auch der Duft von leckerem Essen – und da dürfen meine geliebten Weihnachts Frikadellen auf keinen Fall fehlen! Sie sind irgendwie das Herzstück jedes gemütlichen Beisammenseins, das heimliche Highlight auf dem Buffet, und das schon seit Jahren. Dieses Rezept ist nicht nur einfach und schnell gemacht, sondern bringt auch die perfekte weihnachtliche Würze in die sonst so klassische Frikadelle. Jeder, der sie einmal probiert hat, fragt sofort nach dem Rezept. Sie sind einfach perfekt für all die festlichen Tage, ob als sättigendes Hauptgericht oder als köstliche Kleinigkeit zwischendurch!
Warum Sie diese Weihnachts Frikadellen lieben werden
Ich sag’s Ihnen, diese Frikadellen sind einfach ein Knaller für die Feiertage! Hier sind die Gründe, warum sie ganz schnell zu Ihrem neuen Weihnachtsfavoriten werden:
- Super einfach & schnell: Selbst wenn die Zeit mal eh knapp ist, zaubern Sie die im Handumdrehen aufs Blech.
- Gaumenfreude pur: Die Kombination aus herzhaftem Hackfleisch und warmen Weihnachtsgewürzen ist einfach unwiderstehlich!
- Perfekt für Feiern: Ob als Hauptgericht, Vorspeise oder auf dem kalten Buffet – die kommen immer gut an.
- Total vielseitig: Passt zu fast allem – Kartoffelpüree, Rotkohl oder einfach so zum Knabbern.
Die besten Zutaten für Ihre Weihnachts Frikadellen
Bei so einem Festessen wie meinen Weihnachts Frikadellen muss man bei den Zutaten natürlich ganz genau sein! Hier ist, was Sie brauchen, damit alles perfekt wird. Nichts Sensationelleres als die altbewährten Klassiker, nur eben mit dem gewissen weihnachtlichen Pfiff!
- 500 g gemischtes Hackfleisch: Das ist die Basis! Ich nehme immer eine Mischung aus Rind und Schwein, das macht sie schön saftig.
- 1 Zwiebel: Ganz wichtig ist, dass Sie die Zwiebel schön fein würfeln. So verteilt sich der Geschmack am besten.
- 1 Ei: Sorgt dafür, dass alles gut zusammenhält. Bitte kein Ei in der Schale lassen, das gibt nur Flecken! 😉
- 2 EL Semmelbrösel: Die saugen schön Flüssigkeit auf und machen die Frikadellen perfekt in der Konsistenz.
- 1 TL Senf (mittelscharf): Ein kleiner Klecks Senf gibt den extra Pfiff und rundet den Geschmack ab.
- Die Weihnachtsgewürze! Hier kommt der Zauber:
- 1/2 TL getrockneter Majoran
- 1/4 TL gemahlene Muskatnuss
- 1/4 TL Zimt
- 1/4 TL gemahlener Piment
Diese Mischung ist mein absolutes Geheimnis! Probieren Sie es aus, es macht einen riesigen Unterschied.
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer: Nach Geschmack, versteht sich. Immer lieber mit frischem Pfeffer, das bringt mehr Aroma!
- 2-3 EL Pflanzenöl zum Braten: Damit die Frikadellen auch schön braun und knusprig werden.
Schritt-für-Schritt-Anleitung für perfekte Weihnachts Frikadellen
So, jetzt wird’s praktisch! Mit dieser Anleitung zaubern Sie die allerbesten Weihnachts Frikadellen. Keine Sorge, das ist wirklich kein Hexenwerk und mit ein paar kleinen Tricks werden die jedes Mal ein voller Erfolg.
Vorbereitung der Frikadellenmasse
Alle Zutaten – also das Hackfleisch, die fein gewürfelte Zwiebel, das Ei, die Semmelbrösel, der Senf und natürlich unsere geheimen Weihnachtsgewürze wie Majoran, Muskat, Zimt und Piment – kommen jetzt in eine richtig große Schüssel. Geben Sie auch eine gute Prise Salz und frisch gemahlenen Pfeffer dazu. Jetzt packen Sie Ihre Hände aus und vermengen alles ganz vorsichtig. Wirklich nur so lange, bis es gerade so eine homogene Masse ist. Wenn Sie zu lange kneten, werden die Frikadellen später hart – und das wollen wir ja nicht!
Formen und Braten der Weihnachts Frikadellen
Wenn die Masse gut vermischt ist, formen wir daraus jetzt etwa 12 gleich große Frikadellen. Machen Sie sie nicht zu klein und nicht zu groß, so ca. 4-5 cm Durchmesser sind perfekt. Jetzt kommt das Öl in die Pfanne – da nehmen Sie am besten ein neutrales Pflanzenöl, das verträgt die Hitze gut. Lassen Sie es bei mittlerer Hitze heiß werden. Dann legen Sie die Frikadellen vorsichtig hinein. Achten Sie darauf, dass die Pfanne nicht zu voll ist, sonst werden sie nicht richtig knusprig. Braten Sie die Frikadellen von jeder Seite so ungefähr 5 bis 7 Minuten goldbraun an. Sie sollten gut durchgegart sein, aber innen noch schön saftig bleiben. Das Geheimnis ist die goldbraune Kruste, die hält die Feuchtigkeit drin. Ach, und wenn Sie noch die klassischen Frikadellen-Variante machen wollen, dann wäre das hier eine super Anleitung!
Abtropfen und Servieren
Sobald die Frikadellen schön braun und gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne. Am besten legen Sie sie kurz auf etwas Küchenpapier, damit das überschüssige Fett aufgesaugt wird. So werden sie nicht zu fettig und die Kruste bleibt schön.
Tipps für die Zubereitung Ihrer Weihnachts Frikadellen
Damit Ihre Weihnachts Frikadellen wirklich jedes Mal perfekt gelingen, habe ich noch ein paar kleine Geheimtipps für Sie gesammelt. Kleine Kniffe, die den entscheidenden Unterschied machen!
Fleischqualität ist King: Greifen Sie ruhig zu einem guten, gemischten Hackfleisch vom Metzger Ihres Vertrauens. Das macht einen riesen Unterschied in Sachen Saftigkeit und Geschmack. Keine Sorge, wenn es mal ein bisschen mehr Piment oder eine Prise mehr Muskat sein darf – die Gewürze sind ja das Besondere hier!
Nicht zu lange rühren: Wie schon gesagt, das ist super wichtig! Wenn die Masse zu lange geknetet wird, ziehen sich die Proteine im Fleisch zu stark zusammen und die Frikadellen werden zäh. Nur kurz vermengen, bis alles gerade so zusammenhält.
Gleichmäßige Größe: Versuchen Sie, alle Frikadellen ungefähr gleich groß zu formen. So garen sie gleichzeitig und Sie haben keine, die schon zu trocken sind, während andere noch roh sind. Das ist wirklich die halbe Miete!
Häufig gestellte Fragen zu Weihnachts Frikadellen
Klar, bei diesen feinen Weihnachts Frikadellen fallen einem sofort ein paar Dinge ein, die man wissen will. Ich hab hier mal die wichtigsten Fragen für Sie zusammengefasst:
Kann ich die Frikadellen auch gut vorbereiten?
Oh ja, das können Sie! Die Masse können Sie locker einen Tag vorher zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Geformte Frikadellen halten sich auch gut, solange sie gut abgedeckt sind. Dann müssen Sie sie am Festtag nur noch braten. Das spart enorm Zeit, wenn der Trubel am größten ist!
Welche Beilagen passen am besten zu den Weihnachts Frikadellen?
Mein absoluter Favorit ist ein cremiges Kartoffelpüree, dazu ein schön säuerlicher Rotkohl. Aber auch Klöße, eine leichte Sauce oder einfach nur ein frischer Feldsalat machen sich super dazu. Sie sind echt flexibel!
Wie lange sind die Frikadellen haltbar?
Gegarte Frikadellen halten sich im Kühlschrank, gut verpackt, locker 2-3 Tage. Wenn Sie rohe Frikadellen vorbereitet haben und sie nicht sofort braten, sollten Sie sie innerhalb von 24 Stunden verarbeiten. Aber mal ehrlich, die sind meistens schneller weg, als man “Weihnachten” sagen kann!
Kann ich die Gewürze variieren?
Ja klar! Das Tolle an diesem Rezept ist, dass Sie es wunderbar anpassen können. Wenn Sie zum Beispiel keinen Piment mögen, lassen Sie ihn weg. Oder geben Sie eine Prise Nelkenpulver dazu, wenn Sie es ganz weihnachtlich mögen. Der Zimt und die Muskat sind aber schon ziemlich entscheidend für den besonderen Geschmack!
Haltbarkeit und Aufbewahrung von Weihnachts Frikadellen
Nach dem Festmahl bleiben oft ein paar der leckeren Weihnachts Frikadellen übrig – kein Problem! Damit Sie sich auch noch am nächsten Tag daran erfreuen können, sollten Sie die abgekühlten Frikadellen luftdicht in einer Box im Kühlschrank aufbewahren. So halten sie sich locker 2 bis 3 Tage. Wenn Sie sie wieder aufwärmen wollen, ist die Pfanne meine liebste Methode: Einfach bei mittlerer Hitze kurz von allen Seiten anbraten, bis sie wieder schön warm und hoffentlich auch ein bisschen knusprig sind. Aus dem Ofen geht’s natürlich auch, aber die Pfanne gibt den extra Kick!
Optionale Nährwertangaben
Mal ehrlich, an Weihnachten zählt erstmal der Genuss! Aber wenn Sie es doch genau wissen wollen: Pro Frikadelle können Sie mit ungefähr 150-200 Kalorien rechnen. Dazu kommen so etwa 10-15g Fett, 8-12g Protein und nur wenige Gramm Kohlenhydrate. Das ist natürlich nur eine grobe Schätzung und hängt stark davon ab, wie viel Öl Sie zum Braten nehmen und welches Hackfleisch Sie genau verwenden. Aber keine Sorge, bei diesen Schmankerln sollte man nicht zu streng mit sich sein!
Teilen Sie Ihre Kreation
Na, sind die Weihnachts Frikadellen schon im Ofen oder stehen sie schon auf dem Tisch? Ich bin so gespannt, wie sie Ihnen geschmeckt haben! Haben Sie vielleicht noch ein extra Raffinement reingezaubert oder eine neue Lieblingsbeilage entdeckt? Erzählen Sie mir doch unten in den Kommentaren davon! Zeigen Sie mir doch auch Ihre Fotos auf Instagram oder Facebook – ich liebe es, Ihre Meisterwerke zu sehen und kann es kaum erwarten, Ihre festlichen Frikadellen zu bewundern!
Weihnachts Frikadellen
Ingredients
Equipment
Method
- Alle Zutaten für die Frikadellen in eine große Schüssel geben.
- Mit den Händen gut vermengen, bis eine homogene Masse entsteht. Nicht zu lange kneten, damit die Frikadellen nicht zäh werden.
- Aus der Masse etwa 12 gleich große Frikadellen formen.
- Das Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Die Frikadellen von allen Seiten goldbraun braten. Die Bratzeit beträgt pro Seite etwa 5-7 Minuten, je nach Dicke der Frikadellen.
- Die fertigen Frikadellen aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
