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Afrikanisches Kokos-Hähnchen-Curry

Ein einfaches und schmackhaftes Hähnchencurry mit Kokosmilch und afrikanischen Gewürzen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Afrikanisch
Calories: 550
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust oder -schenkel in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Pflanzenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Cayennepfeffer optional, je nach gewünschter Schärfe
Für das Curry
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 Stück Ingwer frisch, gerieben (ca. 2 cm)
  • 400 ml Kokosmilch vollfett
  • 200 ml Hühnerbrühe
  • 1 Dose (ca. 400g) Tomaten stückig, abgetropft
  • 1 Bund Spinat frisch, gewaschen
  • Salz nach Geschmack
  • Pfeffer frisch gemahlen
Zum Servieren
  • Reis gekocht
  • Koriander frisch, gehackt

Equipment

  • Großer Topf oder Schmortopf
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Das Hähnchenfleisch mit Kreuzkümmel, Korianderpulver, Kurkuma und Cayennepfeffer würzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Das Pflanzenöl in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Das gewürzte Hähnchenfleisch darin rundherum anbraten, bis es leicht gebräunt ist. Aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
  3. Die gehackte Zwiebel in denselben Topf geben und ca. 5 Minuten dünsten, bis sie weich ist.
  4. Den gehackten Knoblauch und den geriebenen Ingwer hinzufügen und ca. 1 Minute mitdünsten, bis es duftet.
  5. Die Kokosmilch, Hühnerbrühe und die abgetropften Tomaten hinzufügen. Alles gut verrühren und zum Köcheln bringen.
  6. Das angebratene Hähnchenfleisch wieder in den Topf geben. Die Hitze reduzieren, den Topf abdecken und ca. 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen gar ist.
  7. Den frischen Spinat hinzufügen und unterrühren, bis er zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Das Curry mit gekochtem Reis servieren und mit frischem Koriander bestreuen.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Paprika oder Süßkartoffeln hinzufügen. Passen Sie die Gewürzmengen an Ihren Geschmack an.