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A beautifully decorated Apfelkuchen mit Vanillepudding, featuring apple slices and cream.

Apfelkuchen mit Vanillepudding

Ein einfacher und köstlicher Apfelkuchen mit einer cremigen Vanillepuddingfüllung.
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Prep Time 25 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 12 Stücke
Course: Dessert
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter kalt
  • 100 g Zucker
  • 1 Ei
  • 1 TL Backpulver
Für die Füllung
  • 500 ml Milch
  • 1 Pck. Vanillepuddingpulver
  • 50 g Zucker
  • 4-5 Äpfel säuerlich, geschält, entkernt und in Spalten geschnitten

Equipment

  • Springform (26 cm)
  • Rührschüssel
  • Kochtopf

Method
 

  1. Für den Teig Mehl, Zucker, Ei und Backpulver in eine Schüssel geben. Kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten kalt stellen.
  2. Den Boden einer Springform (26 cm) mit Backpapier auslegen. 2/3 des Teiges ausrollen und die Form damit auskleiden. Einen Rand hochziehen.
  3. Für den Pudding Milch, Zucker und Vanillepuddingpulver in einem Kochtopf verrühren und nach Packungsanleitung aufkochen lassen, bis ein dicker Pudding entsteht. Den Pudding etwas abkühlen lassen.
  4. Den Pudding auf dem Teigboden verteilen. Die Apfelspalten darauf schichtweise anordnen.
  5. Das restliche Drittel des Teiges ausrollen und in Streifen schneiden. Die Streifen gitterförmig über die Äpfel legen.
  6. Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze für ca. 40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
  7. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor er angeschnitten wird.

Notes

Sie können den Kuchen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben oder mit Schlagsahne servieren.