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Nahaufnahme eines saftigen Stücks Banana Bread mit Schokolade und Gewürzen auf einem Teller.

Bananenbrot mit Schokolade und Gewürzen

Dieses Rezept ergibt ein saftiges und aromatisches Bananenbrot mit Schokoladenstücken und warmen Gewürzen. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für den Kaffee oder als süßer Snack.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 Scheiben
Course: Dessert, Snack
Cuisine: Amerikanisch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Bananenbrot
  • 3 sehr reife Bananen Bananen Zerdrückt
  • 115 g Ungesalzene Butter Geschmolzen
  • 150 g Brauner Zucker
  • 1 Ei Groß
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 240 g Weizenmehl Typ 405 oder 550
  • 1 TL Natron
  • 1/2 TL Salz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/4 TL Muskatnuss Frisch gerieben
  • 100 g Zartbitterschokolade Gehackt

Equipment

  • Kastenform (ca. 25x12 cm)
  • Zwei Rührschüsseln
  • Handrührgerät oder Schneebesen

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Schüssel die zerdrückten Bananen mit der geschmolzenen Butter, dem braunen Zucker, dem Ei und dem Vanilleextrakt vermischen, bis alles gut kombiniert ist.
  3. In einer separaten Schüssel Mehl, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss vermischen.
  4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und nur so lange verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht. Nicht übermischen.
  5. Die gehackte Schokolade unter den Teig heben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und glattstreichen.
  7. Das Bananenbrot im vorgeheizten Ofen für 55 bis 65 Minuten backen. Machen Sie die Stäbchenprobe: Ein in die Mitte gestecktes Holzstäbchen sollte sauber herauskommen.
  8. Das Brot aus dem Ofen nehmen und etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.

Notes

Wenn Sie keine sehr reifen Bananen haben, können Sie die Bananen für 10 Minuten bei 150°C im Ofen backen, um sie weicher und süßer zu machen, bevor Sie sie zerdrücken.