Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor. Fetten Sie eine Kastenform ein und legen Sie sie mit Backpapier aus.
- Zerdrücken Sie die Bananen in einer Schüssel mit einer Gabel, bis sie grob püriert sind.
- Geben Sie die weiche Butter und den braunen Zucker zu den zerdrückten Bananen. Verrühren Sie alles gut, bis eine cremige Masse entsteht.
- Rühren Sie das Ei und den Vanilleextrakt unter die Bananenmischung.
- Mischen Sie in einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz. Geben Sie diese trockenen Zutaten nach und nach zur Bananenmischung und rühren Sie nur so lange, bis alles gerade eben vermischt ist. Nicht übermischen.
- Heben Sie die gehackte Schokolade und die Nüsse vorsichtig unter den Teig.
- Füllen Sie den Teig in die vorbereitete Kastenform und backen Sie das Bananenbrot für etwa 55 bis 65 Minuten. Machen Sie die Stäbchenprobe, um zu prüfen, ob es gar ist.
- Lassen Sie das Bananenbrot 10 Minuten in der Form abkühlen, bevor Sie es auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
Notes
Wenn Sie möchten, können Sie einen Teil der Schokolade und Nüsse für die Dekoration aufheben und diese vor dem Backen auf den Teig streuen.