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Delicious Bandnudeln mit Lachs in cremiger Sahnesauce, garnished with fresh dill on a white plate.

Bandnudeln mit Lachs in cremiger Sahnesauce

Ein schnelles und köstliches Nudelgericht mit Lachs und einer cremigen Sahnesauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 2 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Nudeln und Sauce
  • 200 g Bandnudeln
  • 200 g Lachsfilet ohne Haut und Gräten
  • 200 ml Sahne
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Stück Schalotte fein gewürfelt
  • 1 Zehe Knoblauch fein gehackt
  • 50 ml Gemüsebrühe
  • 1 EL Zitronensaft

Equipment

  • Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Kochen Sie die Bandnudeln nach Packungsanleitung in Salzwasser. Gießen Sie sie ab und stellen Sie sie beiseite.
  2. Schneiden Sie den Lachs in mundgerechte Stücke.
  3. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Braten Sie die gewürfelte Schalotte und den gehackten Knoblauch darin an, bis sie glasig sind.
  4. Geben Sie die Lachsstücke in die Pfanne und braten Sie sie von allen Seiten kurz an, bis sie leicht gebräunt sind. Nehmen Sie den Lachs aus der Pfanne und legen Sie ihn beiseite.
  5. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Sahne in die Pfanne. Lassen Sie die Sauce aufkochen und dann bei schwacher Hitze etwas eindicken.
  6. Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  7. Geben Sie die gekochten Bandnudeln und die angebratenen Lachsstücke zurück in die Pfanne zur Sauce. Vermischen Sie alles gut und lassen Sie es kurz durchwärmen.
  8. Servieren Sie die Bandnudeln mit Lachs sofort und garnieren Sie sie mit frischem Dill.

Notes

Sie können auch andere Nudelsorten verwenden. Frische Kräuter wie Petersilie passen ebenfalls gut.