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Close-up of German Bauerntopf stew in a wooden bowl with potatoes, carrots, and ground meat.

Bauerntopf

Ein herzhafter und einfacher Eintopf, perfekt für kalte Tage.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Topf
  • 500 g Hackfleisch (gemischt)
  • 2 Stück Zwiebeln gehackt
  • 2 Stück Karotten gewürfelt
  • 500 g Kartoffeln gewürfelt
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
  • 500 ml Brühe Gemüse- oder Rinderbrühe
  • 2 EL Öl zum Anbraten
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 TL Paprikapulver edelsüß

Equipment

  • Großer Topf oder Bräter
  • Messer
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Das Öl in einem großen Topf oder Bräter erhitzen. Das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
  2. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Das gewürfelte Gemüse (Karotten und Kartoffeln) hinzufügen und kurz mitbraten.
  4. Die gehackten Tomaten und die Brühe angießen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  5. Alles gut umrühren und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 30-40 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
  6. Den Bauerntopf abschmecken und servieren.

Notes

Sie können auch anderes Gemüse wie Erbsen oder grüne Bohnen hinzufügen. Dazu passt frisches Brot.