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Nahaufnahme von drei fluffigen, goldbraun gebackenen Belgische Waffeln auf einem weißen Teller.

Belgische Waffeln

Dieses Rezept liefert authentische belgische Waffeln, die außen knusprig und innen weich sind. Sie erhalten ein gutes Ergebnis.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 8 Waffeln
Course: Dessert, Frühstück
Cuisine: Belgisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Teig
  • 300 g Weizenmehl
  • 1 Päckchen Trockenhefe
  • 1 EL Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Eier (Größe M) Getrennt
  • 300 ml Milch Lauwarm
  • 100 g Butter Geschmolzen
Zum Backen
  • Etwas Öl oder Butter Für das Waffeleisen

Equipment

  • Waffeleisen
  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen

Method
 

  1. Mischen Sie Mehl, Hefe, Zucker und Salz in einer großen Schüssel.
  2. Verquirlen Sie die Eigelbe mit der lauwarmen Milch und der geschmolzenen Butter. Geben Sie diese Mischung zu den trockenen Zutaten und verrühren Sie alles zu einem glatten Teig.
  3. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort für etwa 15 Minuten ruhen, bis er leicht aufgegangen ist.
  4. Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es vorsichtig unter den Teig.
  5. Erhitzen Sie das Waffeleisen und fetten Sie es leicht ein. Backen Sie die Waffeln portionsweise goldbraun, bis sie knusprig sind. Dies dauert je nach Gerät 3 bis 5 Minuten pro Waffel.
  6. Servieren Sie die Waffeln sofort mit Ihren bevorzugten Belägen.

Notes

Für besonders knusprige Waffeln können Sie einen Teil der Butter durch Öl ersetzen oder den Teig nach dem Ruhen noch einmal kurz durchschlagen, bevor Sie das Eiweiß unterheben.