Ingredients
Equipment
Method
- Heizen Sie den Backofen auf 200 °C vor.
- Waschen Sie den Blumenkohl und teilen Sie ihn in kleine Röschen.
- Bringen Sie Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und kochen Sie die Blumenkohlröschen etwa 5 Minuten, bis sie leicht weich sind. Lassen Sie sie abtropfen und geben Sie sie in eine Auflaufform.
- Schmelzen Sie die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie das Mehl hinzu und rühren Sie gut um, um eine Mehlschwitze zu bilden.
- Gießen Sie langsam die Milch in die Mehlschwitze und rühren Sie dabei ständig, um Klumpen zu vermeiden. Rühren Sie weiter, bis die Sauce eindickt.
- Fügen Sie etwa 150 g geriebenen Käse zur Käsesauce hinzu und rühren Sie, bis er vollständig geschmolzen ist. Schmecken Sie die Sauce mit Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss ab.
- Gießen Sie die Käsesauce über den Blumenkohl in der Auflaufform. Stellen Sie sicher, dass alle Röschen gut bedeckt sind.
- Streuen Sie den restlichen geriebenen Käse oben auf.
- Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie sie etwa 20 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist und der Blumenkohl gar ist.
- Nehmen Sie den Auflauf aus dem Ofen und lassen Sie ihn einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren.
Notes
Dieses Gericht passt gut zu einem einfachen grünen Salat oder etwas Brot.