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Eine Schüssel mit köstlichem Bratreis mit Ei & Gemüse (Resteküche), garniert mit Frühlingszwiebeln.

Bratreis mit Ei & Gemüse (Resteküche)

Bratreis mit Ei und Gemüse ist ein schnelles und nahrhaftes Gericht, das sich gut für die Resteverwertung eignet. Es kombiniert gebratenes Gemüse mit Reis und ist in kurzer Zeit zubereitet. Dieses Gericht passt gut als Mittagessen, Beilage oder Hauptmahlzeit.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Asiatisch
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für den Bratreis
  • 2 Tassen Reis (idealerweise vom Vortag)
  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 1 Zwiebel klein geschnitten
  • 1 Karotte klein geschnitten
  • 1 Paprika klein geschnitten
  • 1 Tasse Erbsen
  • 2 Eier
  • 3–4 Esslöffel Sojasauce
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Equipment

  • Wok

Method
 

  1. Zwiebel, Karotte und Paprika klein schneiden.
  2. Pflanzenöl in einem Wok erhitzen. Zwiebel darin anbraten, bis sie glasig ist.
  3. Karotten und Paprika hinzufügen und alles 5–7 Minuten braten.
  4. Das Gemüse an den Rand des Woks schieben. Die Eier in die Mitte schlagen und stocken lassen.
  5. Den Reis hinzufügen, gut vermischen und die Sojasauce dazugeben. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
  6. Alles unter Rühren weitere 5–10 Minuten braten.

Notes

Dieses Gericht ist ideal, um Reste von gekochtem Reis und verschiedenem Gemüse zu verwerten.