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Nahaufnahme von cremiger Brie-Pasta mit Preiselbeeren auf einem weißen Teller.

Brie-Pasta mit Preiselbeeren

Dieses Rezept ergibt eine cremige und elegante Pasta mit Brie und Preiselbeeren. Sie ist schnell zubereitet und eignet sich gut für besondere Anlässe.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Europäisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Pasta (z.B. Penne oder Rigatoni)
  • 1 Stück Brie (ca. 150g) Entrinden und würfeln
  • 150 ml Sahne
  • 50 ml Milch
  • 1 EL Butter
  • Salz Salz Zum Kochen der Pasta
Für die Sauce und Garnitur
  • 100 g Preiselbeeren (aus dem Glas) Abtropfen lassen
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 Prise Muskatnuss Frisch gerieben
  • Pfeffer Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen
  • 2 EL Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne
  • Sieb

Method
 

  1. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente. Bevor Sie die Pasta abgießen, bewahren Sie etwa 150 ml des Kochwassers auf.
  2. Während die Pasta kocht, erhitzen Sie die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Brie-Würfel hinzu und lassen Sie sie unter Rühren schmelzen.
  3. Gießen Sie die Sahne und die Milch in die Pfanne. Rühren Sie, bis eine glatte Sauce entsteht. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd.
  4. Geben Sie den Zitronensaft und die Muskatnuss zur Käsesauce. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Gießen Sie die Pasta ab und geben Sie sie sofort zur Käsesauce in die Pfanne. Fügen Sie nach Bedarf etwas vom aufgehobenen Kochwasser hinzu, um die Sauce cremiger zu machen.
  6. Heben Sie die abgetropften Preiselbeeren vorsichtig unter die Pasta. Servieren Sie die Pasta sofort, garniert mit frischer Petersilie und etwas zusätzlichem Pfeffer.

Notes

Wenn Sie eine intensivere Käsenote wünschen, können Sie etwas geriebenen Parmesan zur Sauce hinzufügen. Achten Sie darauf, die Sauce nicht mehr kochen zu lassen, nachdem der Käse geschmolzen ist, da sie sonst gerinnen kann.