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Nahaufnahme einer cremigen Brokkoli Kartoffel Suppe, garniert mit frischer Petersilie.

Brokkoli Kartoffel Suppe

Dieses Rezept ergibt eine einfache und sättigende Suppe mit Brokkoli und Kartoffeln für vier Personen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Suppe
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 kg Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 500 g Brokkoli in Röschen geteilt
  • 1 Stück Zwiebel gehackt
  • 1 EL Butter oder Öl
  • 1.2 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne optional
  • Salz Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zum Garnieren
  • Etwas frische Petersilie gehackt

Equipment

  • Großer Topf
  • Pürierstab oder Mixer

Method
 

  1. Erhitze die Butter oder das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und dünste sie an, bis sie glasig ist.
  2. Füge die gewürfelten Kartoffeln und die Gemüsebrühe hinzu. Bringe die Mischung zum Kochen und lasse sie etwa 10 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln leicht weich sind.
  3. Gib die Brokkoliröschen in den Topf. Koche die Suppe weiter, bis der Brokkoli und die Kartoffeln weich sind. Das dauert ungefähr weitere 10 bis 15 Minuten.
  4. Nimm den Topf vom Herd. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie die gewünschte Konsistenz hat. Wenn du eine sehr feine Suppe möchtest, kannst du einen Standmixer verwenden.
  5. Rühre die Sahne unter, falls du sie verwendest. Schmecke die Suppe mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Serviere die Suppe heiß und garniere sie mit frischer Petersilie.

Notes

Du kannst die Sahne weglassen, um eine leichtere, vegane Variante zu erhalten. Füge bei Bedarf mehr Brühe hinzu, um die Konsistenz anzupassen.