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Nahaufnahme von Butter Chicken, garniert mit frischer Petersilie, ein köstliches Gericht.

Butter Chicken

Ein beliebtes indisches Gericht mit cremigem Tomaten-Butter-Curry und zartem Hähnchen.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Indisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für das Hähnchen
  • 500 g Hähnchenbrust in mundgerechte Stücke geschnitten
  • 2 EL Joghurt natur
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 1 TL Knoblauch gehackt
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1/4 TL Chilipulver
Für die Sauce
  • 2 EL Butter
  • 1 Stück Zwiebel fein gehackt
  • 1 TL Ingwer gerieben
  • 1 TL Knoblauch gehackt
  • 1 Dose (400g) Tomaten passiert
  • 1/2 TL Garam Masala
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1/4 TL Korianderpulver
  • 1 Prise Zucker
  • 100 ml Sahne
  • 2 EL Koriander frisch, gehackt

Equipment

  • Große Pfanne oder Topf
  • Schüssel

Method
 

  1. Hähnchenstücke in einer Schüssel mit Joghurt, geriebenem Ingwer, gehacktem Knoblauch, Garam Masala, Kurkuma und Chilipulver vermischen. Mindestens 15 Minuten marinieren lassen.
  2. In einer großen Pfanne oder einem Topf Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gehackte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten.
  3. Geriebenen Ingwer und gehackten Knoblauch hinzufügen und eine Minute lang braten, bis es duftet.
  4. Passierte Tomaten, Garam Masala, Kreuzkümmel, Korianderpulver und Zucker hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce 10-15 Minuten köcheln lassen, bis sie eindickt.
  5. Das marinierte Hähnchen in die Sauce geben und gut vermischen. Bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis das Hähnchen durchgegart ist.
  6. Sahne unterrühren und die Sauce erwärmen, aber nicht kochen lassen.
  7. Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

Notes

Butter Chicken schmeckt hervorragend mit Basmatireis oder Naan-Brot.