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Nahaufnahme eines fertigen Caesar Salad mit Hähnchen, garniert mit Croutons und Parmesan.

Caesar Salad mit Hähnchen – Rezept in 5 einfachen Schritten

Dieses Rezept zeigt Ihnen, wie Sie einen klassischen Caesar Salad mit gegrilltem Hähnchen zubereiten. Es ist ein schnelles und sättigendes Gericht, das sich gut für eine leichte Mahlzeit eignet.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Abendessen, Mittagessen
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Hähnchen
  • 2 große Hähnchenbrustfilets ohne Knochen und Haut
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
Croutons
  • 3 Tassen (120 g) altbackenes Baguette- oder Landbrot, in etwa 2 cm große Würfel geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 TL getrocknete italienische Kräuter optional
  • 1/4 TL Salz
Salat
  • 2 große Köpfe Römersalat, gewaschen und grob gehackt
  • 1/3 Tasse (30 g) frisch geriebener Parmesan, plus mehr zum Garnieren
Caesar-Dressing
  • 1 großes Eigelb
  • 2 TL Dijon-Senf
  • 2 Anchovisfilets, fein gehackt oder 1 TL Anchovispaste
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1/2 Tasse (120 ml) Olivenöl
  • 1/4 Tasse (25 g) fein geriebener Parmesan
  • 1 TL Worcestersauce
  • nach Geschmack Salz und schwarzer Pfeffer

Equipment

  • Backofen
  • Backblech
  • Grillpfanne oder Pfanne
  • Große Schüssel

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 190°C (375°F) vor.
  2. Vermengen Sie die Brotwürfel mit Olivenöl, italienischen Kräutern (falls verwendet) und Salz. Verteilen Sie die Würfel auf einem Backblech. Backen Sie sie 10–12 Minuten, wenden Sie sie nach der Hälfte der Zeit, bis sie goldbraun und knusprig sind. Stellen Sie die Croutons beiseite.
  3. Tupfen Sie die Hähnchenbrust trocken und reiben Sie sie mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver ein. Braten Sie das Hähnchen bei mittelhoher Hitze in einer Grillpfanne oder Pfanne 6–8 Minuten pro Seite, bis eine Kerntemperatur von 74°C (165°F) erreicht ist. Lassen Sie das Hähnchen 5 Minuten ruhen und schneiden Sie es dann in Scheiben.
  4. Verquirlen Sie Eigelb, Dijon-Senf, gehackte Anchovis, Knoblauch und Zitronensaft in einer Schüssel glatt. Lassen Sie beim Rühren langsam das Olivenöl einfließen, um die Emulsion zu bilden. Fügen Sie Parmesan und Worcestersauce hinzu. Schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Geben Sie den Römersalat in eine große Schüssel und vermengen Sie ihn gut mit dem Dressing. Heben Sie die Croutons und die Hälfte des Parmesans unter.
  6. Verteilen Sie den Salat auf Teller, belegen Sie ihn mit den Hähnchenscheiben und bestreuen Sie ihn mit dem restlichen Parmesan. Servieren Sie den Salat sofort.

Notes

Dieses Rezept ist für eine schnelle Mahlzeit gedacht. Wenn Sie das Dressing im Voraus zubereiten, bewahren Sie es luftdicht im Kühlschrank auf. Das Hähnchen kann auch auf dem Grill zubereitet werden.