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A plate of Cremige Avocado Pasta, topped with fresh herbs and pepper.

Cremige Avocado Pasta

Ein schnelles und einfaches Pastagericht mit einer cremigen Avocado-Sauce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Pasta
Für die Avocado-Sauce
  • 2 Reife Avocados entsteint und geschält
  • 1/2 Tasse Basilikumblätter frisch
  • 2 Zehen Knoblauchzehen
  • 1/4 Tasse Olivenöl
  • 2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst
  • 50 ml Wasser oder mehr nach Bedarf

Equipment

  • Großer Topf
  • Küchenmaschine oder Mixer
  • Große Schüssel

Method
 

  1. Kochen Sie die Pasta in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser gemäß den Anweisungen auf der Packung. Gießen Sie die Pasta ab und bewahren Sie etwa eine Tasse des Kochwassers auf.
  2. Geben Sie die entsteinten und geschälten Avocados, Basilikumblätter, Knoblauchzehen, Olivenöl, Zitronensaft und 50 ml Wasser in eine Küchenmaschine oder einen Mixer.
  3. Mixen Sie alles, bis eine glatte und cremige Sauce entsteht. Fügen Sie bei Bedarf mehr Wasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  4. Schmecken Sie die Sauce mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Geben Sie die abgetropfte Pasta zurück in den Topf. Fügen Sie die Avocado-Sauce hinzu und vermischen Sie alles gut. Wenn die Sauce zu dick ist, fügen Sie etwas von dem aufgehobenen Nudelwasser hinzu, um sie zu verdünnen.
  6. Servieren Sie die Pasta sofort.

Notes

Sie können die Pasta mit gerösteten Pinienkernen, Kirschtomaten oder einem Spritzer mehr Zitronensaft garnieren.