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Nahaufnahme einer cremigen Blumenkohl Tahini Suppe, garniert mit Blumenkohlröschen und frischer Petersilie.

Cremige Blumenkohl Tahini Suppe – Genial & Gesund

Dieses Rezept ergibt eine cremige Blumenkohlsuppe, die einfach zuzubereiten ist und sich gut für eine gesunde Ernährung eignet. Sie ist reich an Geschmack und passt gut in einen Alltag mit Fokus auf natürliche Lebensmittel.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Suppe
Cuisine: Hausmannskost
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 Kopf Blumenkohl in Röschen zerteilt
  • 1 große Zwiebel gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Sahne Für eine vegane Variante Kokosmilch verwenden
  • 2 EL Butter
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer
  • Frische Petersilie zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf

Method
 

  1. Teile den Blumenkohl in Röschen. Würfle die Zwiebel und hacke den Knoblauch.
  2. Erhitze die Butter in einem großen Topf. Brate die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig an.
  3. Füge die Blumenkohlröschen hinzu. Fülle mit Gemüsebrühe auf und lasse alles 20 Minuten köcheln, bis der Blumenkohl weich ist.
  4. Püriere die Suppe. Füge die Sahne hinzu und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
  5. Richte die Suppe in Schalen an und garniere sie mit frischer Petersilie.

Notes

Wenn du eine vegane Version wünschst, tausche die Sahne einfach gegen Kokosmilch aus. Das gibt der Suppe eine zusätzliche Tiefe.