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Eine Schüssel Cremige Brokkolisuppe Mit Käse Und Kartoffeln, verziert mit einem Sahnewirbel.

Cremige Brokkolisuppe Mit Käse Und Kartoffeln

Dieses Rezept ergibt eine cremige Suppe mit Brokkoli, Kartoffeln und Käse. Sie ist einfach zuzubereiten und sättigend.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht, Suppe
Cuisine: Deutsch
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Suppe
  • 1 EL Butter
  • 1 Zwiebel gewürfelt
  • 500 g Brokkoli in Röschen geteilt
  • 300 g Kartoffeln geschält und gewürfelt
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 100 ml Sahne
  • 150 g Gouda gerieben
  • Salz und Pfeffer Gewürze nach Geschmack

Equipment

  • Großer Topf
  • Pürierstab oder Mixer

Method
 

  1. Erhitzen Sie die Butter in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie sie an, bis sie glasig ist.
  2. Fügen Sie die Brokkoliröschen und die gewürfelten Kartoffeln hinzu. Gießen Sie die Gemüsebrühe dazu, sodass das Gemüse bedeckt ist. Bringen Sie die Mischung zum Kochen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie die Suppe etwa 20 Minuten köcheln, bis Kartoffeln und Brokkoli weich sind.
  4. Nehmen Sie den Topf vom Herd. Pürieren Sie die Suppe mit einem Pürierstab, bis sie glatt und cremig ist. Wenn Sie eine feinere Textur wünschen, können Sie einen Mixer verwenden.
  5. Stellen Sie den Topf zurück auf niedrige Hitze. Rühren Sie die Sahne und den geriebenen Käse ein, bis der Käse vollständig geschmolzen ist. Nicht mehr kochen lassen.
  6. Schmecken Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer ab. Servieren Sie die Suppe heiß.

Notes

Sie können einen Teil des Brokkolis vor dem Pürieren beiseitelegen und am Ende als Einlage hinzufügen. Verwenden Sie einen Käse, der gut schmilzt, für die beste Cremigkeit.