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Nahaufnahme von Cremige Hähnchen-Alfredo-Nudeln mit Fettuccine, bedeckt mit reichhaltiger weißer Soße und gegrillten Hähnchenstücken.

Cremige Hähnchen-Alfredo-Nudeln

Dieses Rezept ergibt eine cremige und sättigende Mahlzeit mit Hähnchen und Alfredo-Sauce über Nudeln. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für ein Abendessen unter der Woche.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Italienisch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta und das Hähnchen
  • 350 g Fettuccine oder andere lange Nudeln
  • 2 Hähnchenbrustfilets In mundgerechte Stücke geschnitten
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Salz Zum Würzen des Hähnchens
  • 1/4 TL Schwarzer Pfeffer Zum Würzen des Hähnchens
Für die Alfredo-Sauce
  • 2 EL Butter
  • 2 Zehen Knoblauch Gehackt
  • 300 ml Schlagsahne
  • 100 g Parmesan Frisch gerieben
  • 1/4 TL Muskatnuss Optional
  • Salz und Pfeffer Nach Geschmack
  • 2 EL Frische Petersilie Gehackt, zum Garnieren

Equipment

  • Großer Topf
  • Große Pfanne
  • Sieb

Method
 

  1. Kochen Sie die Nudeln nach Packungsanweisung in gesalzenem Wasser al dente. Behalten Sie etwa 120 ml des Nudelkochwassers zurück, bevor Sie die Nudeln abgießen.
  2. Während die Nudeln kochen, würzen Sie die geschnittenen Hähnchenstücke mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Hähnchen, bis es durchgegart und leicht gebräunt ist. Nehmen Sie das Hähnchen aus der Pfanne und stellen Sie es beiseite.
  3. Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Geben Sie die Butter in dieselbe Pfanne und lassen Sie sie schmelzen. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn etwa eine Minute lang an, bis er duftet. Achten Sie darauf, dass der Knoblauch nicht braun wird.
  4. Gießen Sie die Schlagsahne hinzu und lassen Sie die Mischung leicht köcheln. Rühren Sie dabei ständig um. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig.
  5. Rühren Sie den geriebenen Parmesan und die Muskatnuss (falls verwendet) langsam unter, bis die Sauce glatt ist. Wenn die Sauce zu dick ist, geben Sie etwas vom zurückbehaltenen Nudelkochwasser hinzu, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen.
  6. Geben Sie das gekochte Hähnchen und die abgetropften Nudeln zur Sauce in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut, bis die Nudeln und das Hähnchen gleichmäßig überzogen sind. Schmecken Sie mit zusätzlichem Salz und Pfeffer ab.
  7. Servieren Sie die cremigen Hähnchen-Alfredo-Nudeln sofort und garnieren Sie sie mit frischer Petersilie.

Notes

Sie können dem Gericht optional gedünsteten Brokkoli oder Pilze hinzufügen, um es mit Gemüse zu ergänzen. Verwenden Sie immer frisch geriebenen Parmesan für die beste Schmelze und den besten Geschmack der Sauce.