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Nahaufnahme einer Schüssel mit Cremige Spinat-Lachs-Pasta, belegt mit Lachs-Stücken und Spinat.

Cremige Spinat-Lachs-Pasta

Dieses Rezept für cremige Spinat-Lachs-Pasta ist schnell zubereitet und eignet sich gut für ein Abendessen unter der Woche. Es kombiniert gebackenen Lachs mit einer leichten Joghurt-Sauce und frischem Spinat.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 10 minutes
Total Time 20 minutes
Servings: 4 Portionen
Course: Pasta
Cuisine: Italienisch
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Pasta
  • 400 g Lachsfilet (Haut für mehr Geschmack verwenden)
  • 300 g Rigatoni oder deine Lieblingsnudeln
  • 150 g Babyspinat Kann durch Grünkohl oder Mangold ersetzt werden
Für die Sauce
  • 200 g Griechischer Joghurt Oder fettarmer Joghurt
  • 1 TL Getrockneter Dill Oder frisch
  • 1 TL Salz Nach Geschmack
  • 1 TL Schwarzer Pfeffer Frisch gemahlen für mehr Geschmack
  • 1 TL Zitronenschale Oder frischer Zitronensaft
  • 1 TL Rote Paprikaflocken Optional

Equipment

  • Ofen
  • Topf
  • Backblech

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 200°C vor. Lege das Lachsfilet mit der Haut nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Blech und würze es mit Dill, Zitronenschale, Salz und Pfeffer.
  2. Backe den Lachs 7 bis 10 Minuten lang, bis er undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt. Entferne die Haut und zerreibe den Lachs in grobe Stücke.
  3. Koche die Rigatoni in einem Topf mit kochendem Wasser al dente (8 bis 10 Minuten). Reserve 1 Tasse Nudelwasser, bevor du die Pasta abgießt.
  4. Gib die abgetropfte Pasta bei niedriger Hitze zurück in den Topf. Füge den Spinat hinzu und schwenke, bis dieser verwelkt ist.
  5. Mische den griechischen Joghurt und den Zitronensaft unter. Füge nach Bedarf das reservierte Nudelwasser hinzu, um die Sauce zu verdünnen.
  6. Füge die Lachsstücke vorsichtig in die Mischung und rühre, bis alles gut vermengt ist. Nimm den Topf vom Herd. Sofort servieren.

Notes

Dieses Gericht bietet eine leichtere Alternative zu Sahnesaucen, da griechischer Joghurt für die Cremigkeit sorgt. Wenn du eine schärfere Note wünschst, erhöhe die Menge an roten Paprikaflocken.