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Nahaufnahme von Cremige Tortellini mit Schinken-Käse-Soße, garniert mit Petersilie in einer weißen Schüssel.

Cremige Tortellini mit Schinken-Käse-Soße

Dieses Rezept ergibt cremige Tortellini mit einer einfachen Schinken-Käse-Soße. Es ist schnell zubereitet und schmeckt gut.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 25 minutes
Servings: 4 Personen
Course: Hauptgericht
Cuisine: Deutsch
Ingredients Equipment Method Notes

Ingredients
  

Für die Tortellini und Soße
  • 500 g Tortellini (frisch oder gefroren) Ihrer Wahl
  • 200 g Kochschinken gewürfelt
  • 1 EL Butter
  • 250 ml Sahne
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 100 g geriebener Käse z.B. Gouda oder Emmentaler
  • 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
  • nach Geschmack Salz und Pfeffer

Equipment

  • Großer Topf
  • Pfanne

Method
 

  1. Kochen Sie die Tortellini nach Packungsanweisung in reichlich Salzwasser. Wenn Sie gefrorene Tortellini verwenden, kochen Sie diese etwas länger.
  2. Während die Tortellini kochen, erhitzen Sie die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die gewürfelte Zwiebel hinzu und dünsten Sie diese glasig an.
  3. Fügen Sie den gewürfelten Schinken hinzu und braten Sie ihn kurz mit an, bis er leicht Farbe annimmt.
  4. Gießen Sie die Sahne und die Gemüsebrühe in die Pfanne. Lassen Sie die Soße kurz aufkochen und reduzieren Sie dann die Hitze.
  5. Rühren Sie den geriebenen Käse unter, bis er vollständig geschmolzen ist und die Soße cremig wird. Würzen Sie die Soße mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer.
  6. Gießen Sie das Wasser von den fertigen Tortellini ab und geben Sie sie direkt zur Schinken-Käse-Soße in die Pfanne. Vermischen Sie alles gut und servieren Sie es sofort.

Notes

Sie können frische Kräuter wie Schnittlauch oder Petersilie zum Garnieren verwenden. Wenn die Soße zu dick wird, geben Sie etwas Kochwasser der Tortellini hinzu, um sie geschmeidiger zu machen.